مواد لازم برای تهیه کیک موزی بدون فر

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کیک موزی، ساده و در دسترس بوده و مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.

مراحل تهیه کیک موزی روی گاز

پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم تا در نهایت کیک موزی با کیفیتی داشته باشیم.

مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد

ابتدا موزها را پوست کرده و با چنگال کاملا له می‌کنیم تا بافتی نرم و یکدست داشته باشند. هرچه موز نرم‌تر باشد، بافت کیک لطیف‌تر خواهد شد.

مرحله دوم؛ ترکیب کره و شکر

کره نرم شده را به همراه شکر در کاسه مناسبی ریخته و حدود ۳ الی ۵ دقیقه با دور تند همزن برقی می‌زنیم تا شکر کاملا به خورد کره رفته و بافت نرم و کرم رنگی حاصل شود.

مرحله سوم؛ افزودن مواد تر

پس از ترکیب کره و شکر، تخم‌مرغ را به همراه شیر و وانیل به کاسه اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس موز له شده را اضافه کرده و مجددا مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک

آرد قنادی را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و به همراه بیکینگ پودر دو مرتبه الک می‌کنیم. سپس مواد خشک را در چند مرحله به مخلوط اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی و آرام هم می‌زنیم تا پف مواد نخوابد.

مرحله پنجم؛ پخت کیک موزی بدون فر 

قابلمه مناسبی را انتخاب کرده و کف آن را چرب می‌کنیم. قابلمه را ۱۰ دقیقه روی شعله بسیار ملایم با دم‌کنی قرار می‌دهیم تا گرم شود. 

سپس مایه کیک را داخل قابلمه ریخته و درب آن را می‌گذاریم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا کیک موزی به خوبی بپزد. 

مرحله ششم؛ سرو کیک موزی بدون فر

بعد از گذشت مدت زمان تعیین شده، با خلال دندان تست می‌کنیم؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم و بعد از خنک شدن، کیک را در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم.

فوت‌های کوزه‌گری

• مواد را بیش از حد هم نزنید. هم زدن در حد مخلوط شدن مواد کافی است.
• حتماً از شعله بسیار کم استفاده کنید تا کیک شما نسوزد.
• در ۳۰ دقیقه اول درب قابلمه را باز نکنید تا کیک به خوبی مغز پخت شود.
• قابلمه ضخیم انتخاب کنید تا حرارت یکنواخت پخش شود.

کلام پایانی

در این مقاله به صورت کامل با طرز تهیه کیک موزی بدون فر آشنا شدیم. این کیک یکی از ساده‌ترین و در عین حال خوشمزه‌ترین کیک‌های خانگی است که بدون نیاز به فر و تنها با یک قابلمه یا تابه روی گاز تهیه می‌شود. رعایت نکاتی مثل شعله کم، الک کردن آرد، استفاده از موز رسیده و باز نکردن درب قابلمه در ابتدای پخت، راز موفقیت شما در تهیه یک کیک موزی نرم، پف‌دار و حرفه‌ای خواهد بود. با کمی خلاقیت در تزیین و افزودن مواد دلخواه مثل گردو یا شکلات، می‌توانید هر بار طعمی جدید و هیجان‌انگیز خلق کنید و از سرو آن به همراه انواع چای لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک شکلاتی نارگیلی

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کاپ کیک شکلاتی نارگیلی در جدول زیر ذکر شده است.

مواد لازم برای لایه میانی نارگیلی

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

مراحل تهیه کاپ کیک شکلاتی نارگیلی

پس از آماده‌ساری مواد اولیه، به سراغ تهیه کاپ کیک شکلاتی با مغز نارگیل می‌رویم و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.

مرحله اول؛ آماده کردن فر و قالب

پیش از درست کردن مایع کاپ کیک، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. یک قالب مافین از میان انواع قالب های کیک و شیرینی انتخاب کرده و با کپسول کاغذی می‌پوشانیم.

مرحله دوم؛ الک کردن آرد قنادی

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی،پودر کاکائو و بکینگ پود را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.

مرحله سوم؛ آماده‌سازی مواد میانی نارگیلی

در یک قابلمه کوچک نشاسته گندم را با نصف پیمانه آب سرد حل می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. سپس پودر قند و پودر نارگیل را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا یک ترکیب منسجم برای لایه میانی کاپ کیک به دست آید.

مرحله چهارم؛ ترکیب مواد کاپ کیک

در ظرفی مجزا، کره، شکر و شیر را هم می‌زنیم تا سبک و پفکی شود. تخم‌مرغ و وانیل و کمی نمک را به ترکیب اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم. در ادامه ترکیب آرد الک شده و بکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا در نهایت به بافت مناسب برسیم.

مرحله پنجم؛ پخت کاپ کیک‌ در فر

مایع کاپ کیک را تا دو سوم ارتفاع قالب‌ها پر کرده و از به اندازه یک گردو کوچک از مواد میانی نارگیلی در وسط کاپ کیک قرار می‌دهیم. سپس قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و کاپ کیک‌ها را به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه می‌پریم تا روی آن‌ها طلایی شود.

مرحله ششم؛ سرو کاپ کیک شکلاتی با مغز نارگیلی

پس از پخت، کاپ کیک‌ها را از فر خارج کرده و به مدت ۱۰ دقیقه صبر می‌کنیم در قالب‌ها بمانند. سپس آن‌ها را از قالب خارج کرده و روی توری سیمی قرار می‌دهیم تا کاملاً خنک شوند. پس از خنک شدن کاپ کیک‌ها،شکلات تخته ای آب شده را روی آنها ریخته و با اسلایس نارگیل و یا پودر نارگیل تزئین می‌کنیم.

کلام پایانی

کاپ‌کیک شکلاتی با مغز نارگیلی از جمله دسرهای محبوب و جذاب است که ترکیب طعم عمیق شکلات با عطر و لطافت نارگیل را در قالبی کوچک و دلنشین ارائه می‌دهد. این شیرینی با بافتی نرم و مرطوب و مغزی خوش‌طعم، انتخابی مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌ها، مناسبت‌ها و یا یک میان‌وعده شیرین در کنار نوشیدنی‌های گرم به شمار می‌آید. تهیه این کاپ‌کیک با مواد اولیه در دسترس و روشی ساده امکان‌پذیر بوده و نتیجه آن دسری چشم‌نواز و لذت‌بخش خواهد بود.

مواد اولیه برای تهیه کیک بخارپز

مواد لازم برای تهیه کیک بخارپز به شرح زیر است که ابتدا باید به آماده‌سازی آن‌ها بپردازید.

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

مراحل تهیه کیک بخارپز

پس از آماده‌سازی مواد اولیه به سراغ تهیه کیک بخارپز می‌رویم و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.

مرحله اول؛ آماده کردن قالب

پیش از درست کردن مایع کیک، یک قالب گرد با قطر 20 سانتی‌متری را از میان انواع قالب انتخاب کرده و کف آن را با کره یا روغن،چرب می‌کنیم و یا کف آن را کاغذ روغنی می‌اندازیم. برای تهیه این کیک نیازی به فر نداریم و از یک قابلمه با سایز بزرگ که قالب درون آن جای بگیرد استفاده می کنیم.

مرحله دوم؛ الک کردن آرد

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی، پودر کاکائو و بکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم.همچنین برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.

مرحله سوم؛ ترکیب کردن مواد

تخم مرغ را به همراه وانیل در یک کاسه ریخته و به کمک همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس شکر، شیر، روغن مایع و گلاب را در دو مرحله اضافه کرده و چند دقیقه با همزن به خوبی می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.

مرحله چهارم؛ افزودن آرد و ریختن مایع کیک در قالب

در این مرحله، آرد الک شده را به همراه پودر کاکائو و بکینگ پودر به آرامی و در چند مرحله به ترکیب مواد تر اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا آرد کاملا با سایر مواد مخلوط شود. سپس مایه کیک را درون قالب از قبل چرب شده می ریزیم.

مرحله پنجم؛ پخت کیک در قابلمه به شیوه بخارپز

قابلمه را تا نیمه آب پر می کنیم و از ۵ دقیقه قبل روی گاز قرار می‌دهیم تا آب به جوش آید. آب را تا جایی درون قابلمه اضافه می کنیم که با جوش آمدن درون قالب نریزد. قالب کیک را به آرامی درون قابلمه قرار می دهیم و درب قابلمه را می‌گذاریم و نیم ساعت زمان می‌دهیم تا کیک کاملا بپزد.

مرحله سسم؛ تزیین و سرو کیک بخارپز

بعد از پخت کیک، قالب را از درون قابلمه خارج کرده و چند دقیقه زمان می‌دهیم تا در دمای محیط خنک شود.ذسپس به کمک یک چاقو کیک را از قالب جدا کرده و در نهایت آن را در ظروف مناسب سرو قرار می‌دهیم.

نوش جان

کلام پایانی

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک به روش بخارپز را باهم آموزش دیدیم.داین کیک خوشمزه را می توانید با انواع فیلینگ با میوه های تابستانی تزیین و آماده سرو کنید. این کیک با مواد اولیه در دسترس و در کمترین زمان ممکن قابل تهیه است و یک انتخاب عالی برای افرادی است که به فر دسترسی ندارند. شما می‌توانید این کیک دلپذیر را به عنوان میان وعده یا عصرانه تهیه کرده و به همراه انواع چای سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه کیک کره‌ای برای 12 نفر

برای تهیه کیک کره‌ای برگردان موز، به مواد اوبیه زیر نیاز داریم که برای 12 نفر مناسب است.

مواد لازم برای قسمت موزی کیک برگردان

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در خانه‌تان حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.

مراحل تهیه کیک‌ کره‌ای برگردان موز

این کیک کره‌ای خوشمزه خیلی آسان و سریع آماده می‌شود و به همزن برقی نیاز ندارد. با هم مرحله به مرحله این کیک برگردان را درست می‌کنیم.

مرحله اول؛ آماده کردن فر و قالب کیک

فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. یک قالب کیک گرد با قطر  23 سانتی‌متر را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و کمی چرب می‌کنیم.

مرحله دوم؛ آماده کردن رویه کاراملی موزی

برای تهیه رویه، کره و شکر را در قابلمه کوچکی می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا ذوب شوند. وانیل را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس کارامل آماده شده را در قالب کیک ریخته و به صورت یک لایه کاملا یکنواخت پخش می‌کنیم.

در ادامه موزها را از وسط نصف کرده و روی کارامل درون قالب می‌چینیم، به طوری که سمت برش آن پایین باشد.

مرحله سوم؛ آماده کردن خمیر کیک‌ کره‌ای

برای تهیه خمیر کیک، همه مواد را با 1/4 قاشق چای‌خوری نمک در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم. از همزن دستی برای هم زدن استفاده می‌کنیم تا خمیر یکدست و یکنواخت مخلوط شود. سپس خمیر آماده شده را روی موز می‌ریزیم و با کاردک صاف می‌کنیم.

مرحله چهارم؛ پخت کیک برگردان موز

قالب حاوی مواد را به مدت 55 دقیقه تا 1 ساعت در فر که پیش‌تر گرم کردیم، قرار می‌دهیم تا بپزد. برای اطمینان از این که کاملا پخته شده، سیخی چوبی وسط آن فرو می‌کنیم و اگر تمیز بیرون بیاید یعنی کیکمان آماده شده است.

مرحله پنجم؛ سرو کیک برگردان موز

پس از خارج کردن کیک از فر، 10 دقیقه اجازه می‌دهیم تا کیک در قالب خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم. بهتر است کیک برگردان موز به حالت گرم سرو شود، اما اگر در دمای اتاق سرو شد باز هم خوشمزه است.

فوت‌های کوزه‌گری

• این کیک خوشمزه و مقوی را می‌توانید تا دو روز به خوبی در ظرف دربسته درون یخچال نگهداری کنید.
•  زمان سرو این کیک به حالت گرم همراه با یک اسکوپ بستنی وانیلی ترکیبی بی‌نظیری می‌شود که ما به شما پیشنهاد می‌کنیم.

کلام پایانی

در این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه کیک کره‌ای برگردان موز آشنا شدیم. این کیک با داشتن رویه کاراملی به همراه طعم شیرین موز و بافت نرم کیک، ترکیبی خوشمزه ایجاد می‌کند که همه سلیقه‌ها را مجدوب خود می‌سازد. همچنین این کیک برگردان علاوه بر طعم بی‌نظیر، از ظاهر جذابی نیز برخوردار است و می‌توانید آن را به همراه انواع چای در مهمانی‌های خود سرو نمایید.

مواد لازم برای تهیه کیک پرتقال زنجبیل عسل

برای تهیه این کیک سالم و خوش طعم در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز داریم که ابتدا باید به آماده‌سازی آن‌ها بپردازیم.

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.

مراحل تهیه کیک پرتقال زنجبیل عسل

برای تهیه کیک پرتقال زنجبیل عسل در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام طی می‌کنیم.

مرحله اول؛ آماده‌سازی اولیه

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. قالب مناسبی را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را چرب و آردپاشی می‌کنیم.

مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک

آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و با بکینگ پودر، زنجبیل و نمک مخلوط می‌کنیم. سپس این مواد را سه مرتبه الک می‌کنیم تا سبک و نرم شوند.

مرحله سوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر

تخم مرغ‌ها  را در کاسه مناسبی با همزن برقی می‌زنیم تا از حالت لختی خارج شود. سپس شکر را به کاسه اضافه کرده و  حدود ۴ تا ۵ دقیقه به هم زدن ادامه می‌دهیم تا کرم‌رنگ و حجیم شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.

مرحله چهارم؛ ترکیب مواد تر

کره ذوب شده، آب پرتقال تازه، عسل و پوست پرتقال رنده‌شده را به کاسه‌ای مجزا اضافه کرده و با دور متوسط همزن مخلوط می‌کنیم تا طعم‌ها کاملا به خورد هم روند.

مرحله پنجم؛ افزودن مواد خشک

مواد تر را به ترکیب تخم مرغ اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس مواد خشک را در ۲ تا ۳ مرحله به کاسه اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی به آرامی فولد می‌کنیم.

مرحله ششم؛ پخت کیک پرتقال زنجبیل عسل

مواد کیک را داخل قالب ریخته و روی سطح کار می‌کوبیم تا هوای اضافه آن خارج شود. سپس قالب را در طبقه وسط فر به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا کیک به خوبی بپزد. با خلال دندان تست می‌کنیم؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

مرحله هفتم؛ سرو کیک پرتقال زنجبیل عسل

بعد از گذشت مدت زمان تعیین شده، قالب را از فر خارج می‌کنیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس کیک پرتقال را در ظرف مناسب سرو قرار داده و روی آن را با پودر قند یا برش‌های پرتقال تزیین می‌کنیم.

فوت‌های کوزه‌گری

• می‌توانید به جای آب پرتقال طبیعی از شیر یا ماست استفاده کنید.
• زنجبیل تازه رنده‌شده عطر قوی‌تری نسبت به پودر زنجبیل دارد.
• پوست پرتقال فقط قسمت نارنجی باشد تا کیک تلخ نشود.
• اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود سپس برش بزنید.
• می‌توانید روی کیک را با پودر قند یا گلیز پرتقال تزئین کنید.

کلام پایانی

کیک پرتقال زنجبیل عسل یکی از خوش‌عطرترین و خاص‌ترین کیک‌های خانگی است که با مواد ساده و در دسترس تهیه می‌شود. ترکیب طراوت پرتقال با گرمای زنجبیل، طعمی منحصر به فرد ایجاد می‌کند که هم بزرگسالان و هم کودکان عاشق آن می‌شوند. اگر به دنبال یک دستور حرفه‌ای، سالم و متفاوت هستید، این طرز تهیه کیک پرتقال زنجبیل عسل دقیقا همان چیزی است که نیاز دارید. با رعایت نکات گفته‌شده می‌توانید کیکی نرم، پف‌دار و معطر بپزید و لحظات شیرینی برای خود و عزیزانتان بسازید.

مواد اولیه برای تهیه چیزکیک قلبی ولنتاین

مواد لازم برای تهیه چیزکیک قلبی، در جدول زیر آمده است. دقت کنید که کیفیت مواد اولیه تاثیر بسزایی در طعم نهایی خواهد داشت.

مواد لازم برای تهیه سس تمشک

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

مراحل تهیه چیزکیک قلبی ولنتاین 

برای تهیه چیزکیک قلبی مخصوص ولنتاین، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.

مرحله اول؛ آماده‌سازی بیسکویت

برای شروع کار، بیسکویت‌ها را داخل غذاساز ریخته و خوب میکس می‌کنیم تا به شکل پودر درآیند. سپس کره ذوب شده را به بیسکویت‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا یک بافت شنی و مرطوب به دست آید.

مرحله دوم؛ افزودن بیسکویت به قالب

قالب قلبی شکل را از میان انواع قالب آماده کرده و مخلوط بیسکویتی را در کف قالب می‌ریزیم. سپس با پشت قاشق فشار می‌دهیم تا سطح آن کاملا صاف و منسجم شود. در نهایت قالب را در یخچال قرار می‌دهیم تا پایه بیسکویتی سفت شود.

مرحله سوم؛ آماده‌سازی لایه پنیری

پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و روی بخار کتری (روش بن‌ماری) حل می‌کنیم تا شفاف شود. در یک کاسه مجزا، پنیر، خامه صبحانه و شکر را با همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا کرمی و نرم شود. در نهایت، ژلاتین سرد شده و وانیل را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

مرحله چهارم؛ افزودن لایه پنیری به قالب

پس از آماده‌سازی لایه پنیری، آن را به قالب اضافه کرده و سطح آن را با قاشق کاملا صاف می‌کنیم. سپس قالب را در یخچال قرار می‌دهیم تا لایه پنیری خودش را بگیرد و سفت شود.

مرحله پنجم؛ آماده‌سازی سس تمشک

تمشک‌های تازه را شسته و پس از جدا کردن شاخه‌ها، در قابلمه می‌ریزیم. سپس شکر و نصف لیوان آب را به آن اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا تمشک‌ها پخته و سس غلیظ شود. در ادامه با گوشتکوب برقی تمشک‌ها را له کرده و نشاسته ذرت را اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.

مرحله ششم؛ افزودن سس تمشک

ورق‌های ژلاتین را در آب سرد قرار می‌دهیم تا نرم شوند. پس از غلیظ شدن سس تمشک، ورق‌های ژلاتین را اضافه می‌کنیم تا با حرارت سس، ذوب شده و با سایر مواد مخلوط شوند. سپس سس تمشک سرد شده را روی لایه پنیری به قالب اضافه می‌کنیم.

مرحله هفتم؛ سرو چیزکیک قلبی ولنتاین

قالب را به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد. پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، چیزکیک را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم. 

فوت‌های کوزه‌گری

• برای قالب بهتر است از قالب کمربندی استفاده کنید تا خروج چیزکیک آسان‌تر باشد.
• حتما پنیر خامه‌ای و خامه صبحانه را قبل از استفاده به دمای محیط برسانید.
• قبل از سرو، می‌توانید چیزکیک را با شکلات ذوب شده، تمشک یا خامه فرم گرفته، تزیین کنید.

کلام پایانی

تهیه چیزکیک قلبی ولنتاین نه تنها یکی از انواع دسرهای ولنتاین محسوب می‌شود، بلکه نشان‌دهنده توجه و علاقه شما به عزیزانتان است. این چیزکیک قلبی با ظاهر جذاب خود، می‌تواند به همراه پیام تبریک ولنتاین، یا هدیه خاص برای این روز باشد. با دنبال کردن این دستور ساده اما حرفه‌ای، می‌توانید یک چیزکیک خوش‌طعم و زیبا آماده کنید که خاطره‌ای شیرین و ماندگار از ولنتاین را برای شما و عزیزانتان رقم بزند. با صرف کمی زمان و عشق، این دسر را آماده کنید و از لحظات خاص خود لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه کیک قلبی

این کیک از دو بخش تشکیل می‌شود. بخش اول آن به خود کیک و بخش دیگر آن به فراستینگ خامه‌ای روی کیک مربوط می‌شود. مواد لازم برای هر دو بخش، در جدول زیر ذکر شده است.

مواد لازم برای پخت کیک

مواد لازم برای بافت خامه‌ای کیک

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

مراحل تهیه کیک قلبی

پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کیک قلبی رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.

مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب

فر را روی دمای ۳۶۰ درجه فارنهایت قرار می‌دهیم تا گرم شود. از بین انواع قالب، یک قالب مربع و یک قالب دایره را انتخاب کرده و آن‌ها را با کاغذ روغنی پوشانده و هردو قالب را با استفاده از اسپری روغن‌پاشی می‌کنیم.

مرحله دوم؛ ترکیب کره، شکر، تخم مرغ

حالا با استفاده از همزن برقی، کره و شکر را در یک کاسه به خوبی هم می‌زنیم تا حالت سبک و پفی پیدا کند. سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به همراه وانیل اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.

مرحله سوم؛ اضافه کردن مواد خشک

آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک باهم مخلوط می‌کنیم. نیمی از این مواد خشک را به مواد خیس اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم.

دوغ، سرکه و رنگ خوراکی قرمز را هم اضافه کرده و به هم‌زدن محتویات کاسه ادامه می‌دهیم. مواد خشک باقی‌مانده را هم با مواد اصلی ترکیب می‌کنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.

مرحله چهارم؛ پخت کیک

خمیر به دست آمده را بین قالب‌های کیک تقسیم می‌کنیم و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا بپزد. برای اطمینان از پخت یک خلال دندان در وسط کیک فرو کرده و اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک کاملا پخته است و می‌توانیم آن را خارج کنیم. کیک را روی یک توری بر می‌گردانیم و مدت ۱۵ دقیقه به کیک زمان می‌دهیم تا خنک شود.

مرحله چهارم؛ آماده‌سازی فراستینگ

حالا برای درست کردن فراستینگ کیک، پنیر خامه‌ای و کره را در یک ظرف با همزن برقی می‌زنیم تا یکدست شود.  سپس پودر قند را هم به این ترکیب اضافه کرده و آنقدر هم می‌زنیم تا بافت پفکی پیدا کند.  وانیل و نمک هم در انتها به ترتیب اضافه می‌کنیم. می‌توان از رنگ خوراکی قرمز در کرم خامه‌ای استفاده کرد.

مرحله پنجم؛ ترکیب کیک و بافت خامه‌ای

کیک قالب گرد را از مرکز برش داده سپس دو طرف برش خورده را در دو طرف مجاور کیک مربع قرار می‌دهیم تا حالت قلبی بگیرد. سپس کل کیک را با استفاده از فراستینگ خامه‌ای می‌پوشانیم و با ترافل‌های رنگی تزیین می‌کنیم. در نهایت، کیک را چند ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد.

فوت‌های کوزه ‌‌گری

• برای تزیین ولنتاینی کیک می‌توانید از توت‌فرنگی شکلاتی استفاده کنید تا ظاهر جذاب‌تری داشته باشد.
• به‌جای رنگ خوراکی هم می‌توانید از لبو استفاده کنید که طعم دلپذیری به کیک می‌بخشد.

کلام پایانی

تهیه کیک طرحدار قلبی برای ولنتاین فقط یک دستور آشپزی نیست؛ بلکه راهی برای نشان دادن عشق، توجه و خلاقیت شماست. این کیک عاشقانه خانگی با شکل قلبی، سورپرایزی فوق‌العاده برای ولنتاین محسوب می‌شود. برخلاف تصور، درست کردن این دسر ولنتاین پیچیده نیست و با کمی حوصله می‌توانید نتیجه‌ای کاملاً حرفه‌ای بگیرید.

مواد لازم برای تهیه کیک خامه ای ردولوت

این کیک از دو بخش تشکیل می‌شود. بخش اول آن به خود کیک و بخش دیگر آن به فراستینگ خامه‌ای روی کیک مربوط می‌شود. ما به مواد لازم برای تهیه هر دو بخش برای پختن یک کیک ردولوت خوشمزه در ادامه اشاره کرده‌ایم.

مواد لازم برای پخت کیک

مواد لازم برای بافت خامه‌ای کیک

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

مراحل تهیه کیک رد ولوت خامه ای

همانطور که اشاره شد، این کیک از دو بخش تهیه می‌شود و ما طرز تهیه را نیز بر این اساس برای شما شرح می‌دهیم.

مرحله اول؛ آماده کردن فر و قالب

پیش از درست کردن مایع کیک، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. دو قالب گرد با قطر 20 سانتی‌متری را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن‌ها را با کره یا روغن، چرب و آرد پاشی کرده یا کف آن را کاغذ روغنی می‌اندازیم.

مرحله دوم؛ الک کردن مواد خشک

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی، پودر کاکائو و بکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. همچنین برای انتخاب آرد مناسب به بخش “آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن” مراجعه کنید.

مرحله سوم؛ هم زدن تخم مرغ‌ها

حالا با استفاده از همزن برقی، کره و شکر را در یک کاسه به خوبی هم می‌زنیم تا حالت سبک و پفی پیدا کند سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم و در آخر وانیل را هم به این ترکیب اضافه می‌کنیم. این کار به از بین بردن بوی زهم تخم مرغ کمک می‌کند.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن مواد خشک

نیمی از مواد خشک را به مواد خیس اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم. دوغ، سرکه و رنگ خوراکی قرمز را هم اضافه کرده و به هم‌زدن محتویات کاسه ادامه می‌دهیم. مواد خشک باقی‌مانده را هم با مواد اصلی ترکیب می‌کنیم تا کاملا به خورد هم روند.

مرحله سوم؛ پخت کیک ردولوت

خمیر به دست آمده را بین قالب‌های کیک تقسیم می‌کنیم. سپس قالب را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا بپزد. برای اطمینان از پخت یک خلال دندان در وسط کیک فرو کرده و اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک کاملا پخته است و می‌توانیم آن را خارج کنیم. کیک را روی یک توری بر می‌گردانیم و مدت ۱۵ دقیقه به کیک زمان می‌دهیم تا خنک شود.

مرحله چهارم؛ آماده‌سازی فراستینگ

حالا برای درست کردن فراستینگ کیک، پنیر خامه‌ای و کره را در یک ظرف با همزن برقی می‌زنیم تا یکدست شود.  سپس پودر قند را هم به این ترکیب اضافه کرده و آن‌قدر هم می‌زنیم تا بافت پفکی پیدا کند.  وانیل و نمک هم در اخر به ترتیب اضافه می‌کنیم. می‌توان از رنگ خوراکی قرمز در کرم خامه‌ای استفاده کرد.

مرحله پنجم؛ ترکیب کیک و بافت خامه‌ای

یک لایه کیک را در قالب کمربندی قرار می‌دهیم. سپس با استفاده از فراستینگ خامه‌ای روی کیک را می‌پوشانیم. لایه دیگر کیک را روی فراستینگ قرار داده و کل کیک را خامه کشی می‌کنیم. در نهایت کیک را چند ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد.

مرحله ششم؛ سرو کیک خامه ای ردولوت

پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، کیک را از یخچال خارج می‌کنیم. سپس آن را در ظرف مناسب سرو قرار داده و روی کیک را با مواد دلخواه و خرده کیک تزیین می‌کنیم.

فوت‌های کوزه‌گری

1. برای خاص‌تر کردن این کیک می‌توانید از لایه میوه در آن استفاده کنید.
2. به‌جای رنگ خوراکی هم می‌توانید از لبو استفاده کنید که سالم‌تر است.
3. تعداد لایه‌های کیک را می‌توانید با توجه به سلیقه خود بیشتر کنید.

کلام پایانی

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک ردولولت خامه ای را باهم آموزش دیدیم. اگر به دنبال یک ایده متفاوت برای ولنتاین هستید، این کیک خامه‌ای جذاب می‌توانند هدیه‌ای شیرین، اقتصادی و بسیار تاثیرگذار باشند. با رعایت نکات گفته شده در این مطلب می‌توانید یک کیک بسیار خاص و خوش رنگ آماده کنید که به میز پذیرایی شما تنوع ببخشد.

مواد اولیه برای تهیه کیک رافائلو

مواد اولیه برای تهیه کیک رافائلوی لذیذ در منزل به شرح زیر است. 

مواد اولیه برای تهیه کیک

مواد اولیه برای تهیه فیلینگ

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

مراحل تهیه کیک رافائلو

برای تهیه کیک رافائلو، بعد از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.

مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. قالب گرد را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را کاغذ روغنی قرار داده و کنار می‌گذاریم. 

مرحله دوم؛ آماده‌سازی سفیده تخم مرغ

ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرده و هر کدام را در کاسه‌های مجزا می‌ریزیم. سفیده تخم مرغ را با یک سوم پیمانه شکر مخلوط کرده و با دور تند همزن می‌زنیم تا فرم بگیرد و رنگ آن تغییر کند. سپس سفیده تخم مرغ فرم گرفته را در یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند.

مرحله سوم؛ آماده‌سازی زرده تخم مرغ

زرده تخم مرغ را با نصف دیگر شکر و وانیل مخلوط کرده و با دور تند همزن می‌زنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شده و ترکیبی کرمی و کشدار حاصل شود. سپس آب جوش را به مواد اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم.

مرحله چهارم؛ افزودن پودر نارگیل و بادام

در این مرحله پودر بادام و نصف پودر نارگیل را به ترکیب مواد اضافه کرده و با همزن مخلوط می‌کنیم تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. سپس روغن را اضافه کرده و مجددا هم می‌زنیم.

مرحله پنجم؛ افزودن آرد

آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و با بکینگ پودر ۲ الی ۳ بار الک می‌کنیم تا صاف و نرم شود. سپس آن را به آرامی و در چند مرحله به ترکیب مواد اضافه کرده و با لیسک مواد را هم می‌زنیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله ششم؛ افزودن سفیده تخم مرغ

سفیده تخم مرغ را از یخچال خارج کرده و به ترکیب مواد کیک اضافه می‌کنیم و به را به آرامی هم می‌زنیم تا همه مواد کاملا به خورد هم روند.

مرحله هفتم؛ پخت کیک

مواد آماده شده کیک را در قالب می‌ریزیم و روی آن را صاف می‌کنیم. سپس قالب را به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه درون فر قرار می‌دهیم تا به خوبی بپزد. بعد از پخت، کیک را به ۳ لایه گرد تقسیم کرده و به شکل عرضی برش می‌زنیم.

مرحله هشتم؛ تهیه فیلینگ

برای تهیه فیلینگ کیک، شکلات سفید و خامه را در طرف‌های جداگانه به صورت بن ماری ذوب می‌کنیم. سپس آن‌ها را در یک ظرف ریخته و با هم مخلوط می‌کنیم. در ادامه پنیر ماسکارپونه را اضافه کرده و با دور تند همزن می‌زنیم تا مواد کاملا یکدست و لطیف شوند.

مرحله نهم؛ آماده‌سازی کیک رافائلو

کیک پخته و برش داده شده را با شیر کمی خیس می‌کنیم. مواد فیلینگ را روی سطح کیک ریخته و پخش می‌کنیم. لایه‌های بعدی را قرار داده و همین کار را تکرار می‌کنیم. در ادامه باقی مواد فیلینگ را روی کل کیک پخش کرده و روی آن را  با پودر نارگیل می‌پوشانیم. 

مرحله دهم؛ سرو کیک رافائلو

کیک آماده شده را در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم و روی آن را با بادام خرد شده و نارگیل تزیین می‌کنیم. سپس کیک رافائلو را به اندازه‌های دلخواه برش زده و سرو می‌کنیم.

نوش جان!

فوت‌های کوزه‌گری

• کیک رافائلو را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید تا کرم آن به خوبی سفت شود و طعم‌ها به هم ترکیب شوند.
• می‌توانید به جای بادام از مغزهای دیگری مانند فندق یا پسته استفاده کنید.
• برای تزیین کیک می‌توانید از شکلات و تافی رافائلو استفاده کنید.

کلام پایانی

کیک رافائلو کی از انواع دسرهای محبوب ترکیه‌ای به شمار می‌رود که می‌تواند به‌ عنوان انواع دسر و شیرینی ترکیه‌ای مورد استفاده قرار بگیرد. شما می‌توانید از این شیرینی خوشمزه و بی‌نظیر که از مواد اولیه مغذی چون بادام و نارگیل استفاده شده، در وعده‌های گوناگون و برای پذیرایی از مهمانان در کنار نوشیدنی‌هایی چون قهوه ترک استفاده کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. امیدواریم که این مطالب و نکات برای شما جامع و کامل باشد.

.

مواد اولیه برای تهیه کیک هشت قاشقی

مواد اولیه برای تهیه کیک هشت قاشقی در منزل به شرح زیر است.

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

مراحل تهیه کیک هشت قاشقی

پس از آماده‌سازی مواد اولیه به سراغ تهیه کیک قابلمه‌ای می‌رویم و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.

مرحله اول؛ ترکیب شکر و کره

برای شروع کار، در یک ظرف مناسب کره و شکر را اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم تا کاملا به خورد هم رفته و حالت کرمی و یکدستی پیدا کند.

مرحله دوم؛ افزودن مواد مایع

بعد از ترکیب کره و شکر، تخم مرغ را به همراه وانیل به ظرف اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس گلاب و شیر را به آرامی اضافه کرده و چند دقیقه با همزن دستی به خوبی می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.

مرحله سوم؛ افزودن آرد 

ابتدا آرد را ۲ الی ۳ بار الک می‌کنیم تا کاملا صاف شود. سپس آرد الک شده را به آرامی و در چند مرحله به ترکیب مواد اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا آرد کاملا با سایر مواد مخلوط شود. برای انتخاب آرد مناسب می‌توانید به مطلب انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.

مرحله چهارم؛ پختن کیک

در این مرحله ابتدا قابلمه را با روغن چرب می‌کنیم. سپس مواد کیک را درون قابلمه ریخته و روی دیزلونی که از قبل با حرارت گرم شده است، قرار می‌دهیم. به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا کیک کاملا پخته شود.

مرحله پنجم؛ سرو کیک قابلمه‌ای

بعد از پخت کیک، آن را از روی حرارت برمی‌داریم و چند دقیقه زمان می‌دهیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس کیک را از قابلمه خارج کرده و در ظروف مناسب سرو قرار می‌دهیم.

نوش جان!

فوت‌های کوزه‌گری

• در تهیه این کیک می‌توانید به جای کره از ۸ قاشق روغن نیز استفاده کنید.
• برای ایجاد تنوع در مزه و ظاهر کیک می‌توانید از مقداری پودر کاکائو هنگام ترکیب مواد استفاده کنید.

کلام پایانی

در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه کیک هشت قاشقی یا کیک قابلمه‌ای پرداختیم که می‌توانید به راحتی و با کمترین مواد اولیه در منزل تهیه کنید. شما می‌توانید این کیک لذیذ را در روزهای گرم تابستان به همراه انواع فراپه یا در روزهای سرد زمستان به همراه انواع دمنوش میل کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.