رسپی‌های انواع کیک از جمله محبوب‌ترین جستجوهای آشپزی هستند که برای هر ذائقه‌ای گزینه‌ای مناسب دارند. اگر به دنبال طرز تهیه کیک‌های خانگی ساده، شکلاتی، میوه‌ای، یا کیک‌های مجلسی هستید، در اینجا می‌توانید بهترین رسپی‌ها را پیدا کنید. ایده‌های این مطلب به شما کمک می‌کند با مواد اولیه ساده و روش‌های آسان، کیک‌های خوشمزه و دلپذیر درست کنید. از تکنیک‌های حرفه‌ای گرفته تا نکات مهم در پخت، همه آنچه برای تهیه یک کیک خانگی بی‌نقص نیاز دارید را در این مطلب از بیسکوپدیا خواهید آموخت.
۱. کیک‌های شکلاتی
یکی از پرطرفدارترین رسپی انواع کیک در سراسر جهان مربوط به انواع کیک شکلاتی است که خود به دسته‌های مختلفی تقسیم می‌شوند. این کیک‌ها با انواع نوشیدنی مثل دمنوش‌ها و انواع فراپه قابل سرو هستند و برای هر طیف سنی و هر سلیقه‌ای می‌توانند بهترین گزینه باشند. دو مورد از این کیک‌های محبوب را در ادامه به شما معرفی کرده‌ایم.
کیک شکلاتی کرم‌دار
این کیک شکلاتی از ۳ لایه تشکیل می‌شود که دو لایه آن شکلاتی بوده و از دو طرف لایه کرمی و جذاب آن را می‌پوشانند. طعم این کیک بی‌نظیر است و یکی از متفاوت‌ترین دسرهایی است که می‌توانید میل کنید. برای اطلاع از طرز تهیه به مطلب طرز تهیه کیک شکلاتی کرم‌دار مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| سفیده تخم‌مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱۶۰ گرم |
| زرده تخم‌مرغ | ۴ عدد |
| آب | ۱۰۰ میلی‌لیتر |
| آرد ساده | ۱۳۰ گرم |
| کاکائو | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
کیک پرتقال شکلاتی
کیک پرتقال شکلاتی یک دسر خوشمزه است که ترکیبی از طعم تازه پرتقال و طعم غنی شکلات است. در این کیک هم از آب پرتقال و پوست رنده شده آن برای عطر و طعم پرتقالی و از شکلات یا پودر کاکائو برای طعم شکلاتی و هم از حلقه‌های آن برای تزیین استفاده می‌شود. کیک پرتقال شکلاتی معمولاً بافتی نرم و مرطوب دارد و می‌توان آن را با تزئیناتی مثل شکلات ذوب‌شده، پوست پرتقال یا پودر قند سرو کرد. این کیک به دلیل ترکیب طعم‌های شیرین و ترش، یکی از انتخاب‌های محبوب برای پذیرایی و دسرهای ویژه است که شیوه درست کردن آن را می‌توانید با کمک طرز تهیه کیک پرتقال شکلاتی یاد بگیرید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱ و ۳/۴ فنجان |
| شکر | ۱ و ۳/۴ فنجان |
| پودر کاکائو شیرین نشده | ۳/۴ فنجان |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| روغن | ۱/۲ فنجان |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| دوغ | ۱ فنجان |
| عصاره پرتقال | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پوست پرتقال | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب پرتقال | ۱/۲ فنجان |
| آب داغ | ۱/۲ فنجان |
۲. چیزکیک‌ها
چیزکیک یک دسر محبوب به شمار می‌رود که از ترکیب پنیر خامه‌ای با سایر مواد تهیه می‌شود و معمولاً دارای بافتی نرم و خامه‌ای است. این دسر بر پایه پنیر ساخته شده و ممکن است در فر یا بدون نیاز به پخت آماده شود. پایه‌ی چیزکیک معمولاً از بیسکویت‌های خرد شده یا کراکرهای گراهام با کره ذوب شده درست می‌شود.چیزکیک در انواع مختلف و با طعم‌های گوناگون تهیه می‌شود، مانند چیزکیک نیویورکی، چیزکیک شکلاتی، چیزکیک توت‌فرنگی و غیره. برای طعم‌دهی و تزئین، روی چیزکیک‌ها از میوه‌ها، ژله، شکلات و سس‌های شیرین استفاده می‌شود. از جمله چیزکیک‌های جذاب و خوشمزه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.
چیزکیک تک نفره آفتابگردان
چیزکیک تک نفره آفتابگردان، نوعی چیزکیک است که به صورت کوچک و تک‌نفره آماده می‌شود و طراحی آن شبیه به گل آفتابگردان است. در این دسر، پایه‌ای از بیسکویت یا کیک به همراه لایه‌ای از کرم پنیر خامه‌ای قرار دارد و با استفاده از تزییناتی همچون شکلات، خامه یا ژله به شکل گلبرگ‌های آفتابگردان آراسته می‌شود. قسمت مرکزی گل معمولاً از مواد تیره‌تر (مثل شکلات) تهیه می‌شود تا شبیه دانه‌های آفتابگردان به نظر برسد. برای اطلاع از مراحل تهیه به طرز تهیه چیزکیک تک نفره آفتابگردان مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| بیسکویت پتی بور | ۱ بسته |
| بیسکویت شکلاتی گرد | نصف بسته |
| ژله موزی | نصف بسته |
| پنیر ماسکارپونه | نصف بسته |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| پودر قند | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| آب جوش برای ژله | ۳/۴ پیمانه |
| آب سرد برای ژلاتین | ۱/۴ پیمانه |
چیزکیک انار
چیزکیک انار نوعی چیزکیک است که با طعم و تزیین انار تهیه می‌شود. این دسر خوشمزه از لایه‌ای پنیری به همراه پایه بیسکویتی ساخته می‌شود و روی آن با دانه‌های انار تازه و گاهی ژله انار پوشانده می‌شود. انار طعمی شیرین و کمی ترش دارد که با طعم خامه‌ای و پنیری چیزکیک ترکیبی دلپذیر ایجاد می‌کند. برای تهیه این چیزکیک، ابتدا پایه‌ای از بیسکویت خرد شده و کره ساخته می‌شود، سپس یک لایه پنیری که با پنیر خامه‌ای، شکر و ژلاتین ترکیب شده است اضافه می‌شود و در نهایت با دانه‌های انار یا ژله انار تزیین می‌شود. برای پیش‌رفتن طبق مراحل به‌صورت دقیق باید به طرز تهیه چیزکیک انار سر بزنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| بیسکویت خرد شده | ۲۴۰ گرم |
| شکر گرانول | ۳۰ گرم |
| دارچین آسیاب شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره بدون نمک | ۱۱۵ گرم |
| پنیر خامه‌ای | ۷۰۰ گرم |
| شیر | ۴۰۰ گرم |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| آبلیمو | ۱/۴ فنجان |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۳ عدد |
۳. کاپ کیک‌ها
کاپ کیک، نوعی شیرینی کوچک و خوشمزه است که به شکل یک کیک درون یک فنجان یا قالب کوچک پخته می‌شود. این کیک‌ها معمولاً با طعم‌های مختلف تهیه می‌شوند و می‌توانند با کرم یا تزیینات مختلفی مانند میوه‌ها، شکلات یا مغزها تزئین شوند. کاپ کیک‌ها به خاطر اندازه کوچک و زیبایی‌شان معمولاً در جشن‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شوند و طرفداران زیادی دارند. از جمله انواع کاپ کیک خوش طعم و جذاب عبارتند از؛
کاپ کیک انجیر
کاپ کیک انجیر یک نوع دسر یا کیک کوچک و لطیف است که معمولاً با استفاده از انجیر تازه یا خشک تهیه می‌شود. این کیک‌ها معمولاً در قالب‌های مخصوص کاپ کیک پخته می‌شوند و می‌توانند با طعم‌های مختلفی مانند دارچین یا وانیل ترکیب شوند. از دیگر ویژگی‌های کاپ کیک انجیر می‌توان به بافت مرطوب و لطیف آن اشاره کرد. این دسر معمولاً می‌تواند با خامه، شکلات ذوب‌شده یا آجیل تزیین شود و به عنوان یک گزینه خوشمزه و متفاوت در مهمانی‌ها یا جشن‌ها سرو گردد. برای تهیه به طرز تهیه کاپ کیک انجیر مراجعه کنید.
کاپ کیک لیمویی
کاپ کیک لیمویی یک نوع کیک کوچک و خوشمزه است که طعمی متمایز از لیمو دارد. این دسر معمولاً از ترکیب لیمو با سایر مواد کیک تهیه می‌شود و به دلیل طعم ترش و شیرینش بسیار محبوب است. گاهی اوقات، کاپ کیک لیمویی را با خامه یا گاناش لیمویی تزئین می‌کنند. این کیک‌ها معمولاً در کپسول‌های کاغذی تهیه می‌شوند و به دلیل اندازه کوچکشان، برای سرو در مهمانی‌ها و مراسم‌ها بسیار مناسب هستند. برای تهیه به طرز تهیه کاپ کیک لیمویی مراجعه کنید.
۴. کیک‌های یخچالی
کیک یخچالی، نوعی دسر خنک و خوشمزه است که معمولاً در یخچال آماده می‌شود و به دلیل نرمی و لطافتش و عدم نیاز به فر و پخت مواد بسیار محبوب است. این کیک معمولاً با لایه‌هایی از بیسکویت خامه، پنیر خامه‌ای و میوه‌ها تهیه می‌شود. این دسر به خاطر طعم خوشمزه و آسانی در تهیه، در مهمانی‌ها و مناسبت‌های مختلف محبوب است. انواع مختلفی از کیک یخچالی مثل انواع چیزکیک یخچالی وجود دارد که می‌توان با ترکیبات مختلف آن‌ها را تهیه کرد و بعضی از آن‌ها را در ادامه می‌بینید.
چیزکیک شاتوت یخچالی
چیزکیک شاتوت یخچالی یک دسر خوشمزه و خنک است که با استفاده از پنیر خامه‌ای و میوه شاتوت تهیه می‌شود. این دسر معمولاً در یخچال نگهداری می‌شود تا به خوبی سفت شود و طعم‌ها با هم ترکیب شوند. چیزکیک شاتوت یخچالی به خاطر طعم ملایم شاتوت و بافت نرم و خامه‌ای خود محبوب است. برای تهیه به طرز تهیه چیزکیک شاتوت یخچالی سر بزنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شاتوت | ۲۰۰ گرم |
| بیسکوییت دایجستیو | ۲۰۰ گرم |
| پنیر خامه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| شکر | نصف پیمانه |
| آب سرد | به مقدار لازم |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
کیک هویج یخچالی
کیک هویج یخچالی با بیسکویت پتی بور یکی از دسرهای خوشمزه و ساده است که به صورت سرد سرو می‌شود. این کیک به دلیل استفاده از هویج و بیسکوییت پتی بور، طعمی خاص و لذیذ دارد. این کیک در کمترین زمان و بدون نیاز به فر تهیه می‌شود و بهترین گزینه برای عصرانه یا دسرهای ساده و راحت محسوب می‌شود. برای درست‌کردن آن به طرز تهیه کیک هویج یخچالی با بیسکوییت پتی بور مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| هویج | ۱ کیلوگرم |
| بیسکویت پتی‌بور | ۳ بسته |
| شکر | ۲ لیوان |
| آب | ۲ لیوان |
| نشاسته | ۱ لیوان |
| گردو خرد شده | نصف لیوان |
| کشمش(اختیاری) | به مقدار دلخواه |
| وانیل | ۱ قاشق مربا خوری |
۵. انواع تارت
کیک تارت نوعی دسر است که به طور معمول از یک پایه خمیری تهیه می‌شود و با مواد مختلفی پر می‌شود. این خمیر معمولاً نازک و ترد است و ممکن است از آرد، کره و شکر تشکیل شده باشد. مواد پرکننده می‌تواند شامل میوه‌ها، خامه، شکلات یا کرم‌های مختلف باشد. کیک تارت معمولاً در یک ظرف گرد با دیواره‌های بلند تهیه می‌شود و پس از پخت، به صورت برش‌های دایره‌ای سرو می‌شود. تارت‌ها در انواع مختلف و با طعم‌های متفاوت وجود دارند و می‌توانند هم به عنوان دسر و هم به عنوان میان‌وعده مصرف شوند.
تارت زردآلو
تارت زردآلو یک دسر خوشمزه و خوش‌عطر است که به‌طور معمول از خمیر تارت و پرکننده زردآلو تهیه می‌شود. این دسر معمولاً شامل لایه‌ای از خمیر ترد و نازک است که با زردآلوهای تازه یا کمپوت شده پر می‌شود. برای تهیه آن، ابتدا خمیر تارت را آماده می‌کنند و سپس زردآلوها را روی آن قرار می‌دهند. معمولاً می‌توان این تارت را با شکر، دارچین یا حتی کرم پاتیسیر (کرم شیرینی) تزئین کرد. تارت زردآلو می‌تواند به‌عنوان دسر یا میان‌وعده سرو شود و معمولاً سرد یا در دمای اتاق مصرف می‌شود. این دسر در فصل تابستان که زردآلو تازه در دسترس است، محبوبیت بیشتری دارد. برای اطلاع از روند تهیه به طرز تهیه تارت زردآلو مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد همه منظوره | ۱ فنجان |
| کره | ۱/۴ فنجان |
| نمک | ۱/۸ قاشق چای‌خوری |
| آب | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
| سس سیب | ۱/۴ فنجان |
| زردآلو رسیده | ۱۰ عدد |
| شکر | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
| مربای زردآلو | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
چیز تارت گلابی و بادام
چیز تارت گلابی و بادام یک دسر خوشمزه است که معمولاً شامل یک لایه پای ترد، پر شده با گلابی‌های تازه و یک مایه بادام کرم است. در این دسر، معمولاً از بادام آسیاب شده یا پودر بادام به همراه شکر، تخم‌مرغ و کره برای تهیه مایه استفاده می‌شود و با یک اسکوپ بستنی یا خامه سرو خواهد شد. برای تهیه به طرز تهیه تارت گلابی و بادام مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد همه منظوره | ۱۲۰ گرم |
| کره بدون نمک نرم شده | ۱۱۰ گرم |
| شکر گرانول | ۶۵ گرم |
۶. کیک‌های اسفنجی
کیک اسفنجی نوعی کیک سبک و نرم است که به دلیل بافت هواگیر و اسفنجی‌اش شناخته می‌شود. این کیک معمولاً از ترکیب تخم‌مرغ، شکر، آرد و بیکینگ پودر تهیه می‌شود و به دلیل استفاده از تخم‌مرغ‌های زده شده، بافتی سبک و لطیف پیدا می‌کند. کیک اسفنجی می‌تواند به عنوان پایه‌ای برای کیک‌های چند لایه، کیک‌های تولد و دیگر دسرها استفاده شود و معمولاً با خامه یا میوه‌ها تزیین می‌شود.
کیک اسفنجی بدون فر و همزن
کیک اسفنجی بدون فر و همزن یک نوع کیک است که می‌توان آن را با استفاده از روش‌های ساده‌تری تهیه کرد. در این روش، به جای استفاده از فر و همزن برقی، می‌توان از همزن دستی یا قابلمه‌های معمولی استفاده کرد که دستور آن در طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر و همزن آورده شده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۵ عدد |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| آرد همه منظوره | ۱ فنجان |
کیک اسفنجی شکلاتی
یکی دیگر از انواع کیک اسفنجی با بافت نرم و جذاب که طعم شکلات را در خود جای می‌دهد، کیک اسفنجی شکلاتی محسوب می‌شود. این کیک با مواد ساده‌ای که در هر خانه قرار دارد، قابل تهیه است و به همین علت محبوبیت زیادی دارد. برای تهیه حتما باید به نکات پنبه‌ای شدن و ایجاد پف در آن دقت کافی داشت.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۴ عدد |
| نمک | ۱/۸ قاشق چای‌خوری |
| شکر دانه ریز | ۳/۴ فنجان |
| کره بدون نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد همه منظوره الک شده | ۳/۴ فنجان |
| پودر کاکائو الک شده | ۱/۴ فنجان |
| بیکینگ پودر | ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
۷. کیک‌های خیس
انواع کیک خیس کیک‌هایی محسوب می‌شوند که تازه بوده یا حاوی موادی برای لطیف و نرم نگه داشتن خرده کیک است. مخلوط کردن بیش از حد خمیر کیک، پخت بیش از حد کیک، یا استفاده از مواد خیس خیلی کم می‌تواند منجر به خشک شدن کیک شود. نگهداری درست دسر به جلوگیری از خشک شدن کیک و از دست دادن رطوبت آن کمک می‌کند و بابد ترکیبات به‌طور دقیق اضافه شوند و به نکات پخت کیک خیس توجه کافی داشت.
کیک خیس موز و گردو
کیک خیس موز و گردو یک دسر خوشمزه و مرطوب است که با استفاده از موز پوره شده و گردو تهیه می‌شود. این کیک معمولاً دارای بافت نرم و لطیف است و طعمی شیرین و دلپذیر دارد. مواد اصلی آن شامل موز، گردو است که علاوه‌بر طعم، ظاهر دلچسب و جذابی هم به آن می‌دهد. برای تهیه به طرز تهیه کیک خیس موز و گردو مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| شکر | ۱۵۵ گرم |
| گردو | ۴۵ گرم |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| آرد | ۲۳۵ گرم |
| موز رسیده و له شده | ۲۱۰ گرم |
| کره | ۶۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
کیک خیس کاراملی
کیک خیس کاراملی یک نوع کیک لذیذ و مرطوب است که معمولاً از ترکیب آرد، شکر، تخم‌مرغ، شیر و کره تهیه می‌شود. این کیک به دلیل افزودن شربت کاراملی یا سس کارامل به آن، طعمی شیرین و خوشمزه دارد. روش تهیه کیک خیس کاراملی به این صورت است که پس از پخت کیک، شربت کاراملی را روی آن می‌ریزند تا کیک خیس و مرطوب شود. این کیک معمولاً با خامه یا مغزهای خوراکی تزئین می‌شود و برای اطلاع از مراحل کامل باید به طرز تهیه کیک خیس کاراملی سر بزنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد همه منظوره | ۲۵۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۳۰ گرم |
| خمیر مایه | ۲ و۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| کره بدون نمک | ۱۷۰ گرم |
| روغن گیاهی | ۵۵ گرم |
| شکر گرانول سفید | ۲۰۰ گرم |
| شکر قهوه‌ای روشن | ۱۰۰ گرم |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۳ عدد |
| وانیل | ۱ قاشق غذاخوری |
| خامه ترش | ۱۲۰ گرم |
| شیر | ۱۲۰ گرم |
۸. کیک‌های رژیمی
کیک رژیمی به نوعی کیک اطلاق می‌شود که با استفاده از مواد سالم‌تر و کم‌کالری تهیه می‌شود تا افرادی که در حال رژیم غذایی هستند یا به دنبال کاهش وزن هستند، بتوانند آن را مصرف کنند. این کیک‌ها معمولاً حاوی شکر کمتری هستند و ممکن است از مواد جایگزین مانند عسل، شیرین‌کننده‌های مصنوعی یا طبیعی، و آردهای کم‌کالری استفاده شوند. همچنین ممکن است، مواد مغذی بیشتری مانند میوه‌ها، مغزها و دانه‌ها در آن‌ها گنجانده شود تا علاوه بر طعم خوشمزه، ارزش غذایی بالاتری داشته باشند.
کیک رژیمی با جو دو سر
کیک رژیمی با جو دو سر یک نوع کیک سالم و مغذی است که معمولاً برای افرادی که به دنبال کاهش وزن یا حفظ سلامت خود هستند، تهیه می‌شود. جود دو سر (جو دوسر) منبع خوبی از فیبر، پروتئین و ویتامین‌هاست و به کنترل قند خون و احساس سیری کمک می‌کند. برای تهیه آن به طرز تهیه کیک رژیمی با جو دو سر مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| جو دو سر | ۲ فنجان |
| شیر | ۱ فنجان |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| شربت افرا یا عسل | ۱/۴ فنجان |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| دارچین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۳ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| آرد همه منظوره | ۹۰ گرم |
| میوه خشک یا آجیل دلخواه | ۴۰ گرم |
کیک کتو وانیلی
کیک کتو وانیلی یک نوع کیک است که با استفاده از مواد غذایی سازگار با رژیم کتوژنیک تهیه می‌شود. رژیم کتوژنیک به کاهش مصرف کربوهیدرات‌ها و افزایش مصرف چربی‌ها و پروتئین‌ها تمرکز دارد. کیک کتو وانیلی معمولاً از آردهای کم کربوهیدرات مانند آرد بادام یا آرد نارگیل، تخم‌مرغ، کره یا روغن، شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند استویا یا اریتریتول و طعم‌دهنده‌هایی مانند عصاره وانیل تهیه می‌شود. این کیک به دلیل محتوای کم کربوهیدرات و چربی‌های سالم، می‌تواند گزینه مناسبی برای کسانی باشد که در حال دنبال کردن رژیم کتوژنیک هستند و می‌خواهند از دسرهای خوشمزه لذت ببرند بدون اینکه از اهداف رژیمی خود خارج شوند. برای تهیه به طرز تهیه کیک کتو وانیلی مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد بادام | ۲ فنجان |
| اریتریتول | ۱ فنجان |
| سفیده تخم مرغ | ۶ عدد |
| کره | نصف فنجان |
| خامه ترش | ۱ فنجان |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| پنیر خامه‌ای | ۶۰ گرم |
9. انواع کیک با هویج
انواع کیک با هویج تنوع زیادی دارند و هر کدام با ترکیب مواد مختلف و روش‌های متفاوتی آماده می‌شوند اما پایه اصلی آن‌ها هویج است که با طعم و ظاهر خود جذابیت زیادی به کیک‌ها می‌بخشد. برای ایده استفاده از هویج می‌توانید به مطلب انواع کیک هویج مراجعه کنید.
چیزکیک هویج
چیزکیک هویج یک دسر خوشمزه و ترکیبی از چیزکیک و کیک هویج است. در این دسر، لایه‌های کیک هویج و چیزکیک خامه‌ای به طور لایه‌لایه قرار می‌گیرند و بافت نرم و طعمی دلپذیر ایجاد می‌کنند. معمولاً این دسر شامل مواد اصلی کیک هویج مانند هویج رنده شده، گردو، دارچین، و ادویه‌های گرم است که با لایه‌ای از چیزکیک خامه‌ای ترکیب شده است. برای اطلاع از مراحل پخت و تهیه آن حتما به مطلب چیزکیک هویج مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| هویج | 3عدد |
| بیسکوییت دایجستیو | ۲۰۰ گرم |
| پنیر خامه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| شکر | نصف پیمانه |
| آب سرد | به مقدار لازم |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
رولت هویج و گردو
رولت هویج و گردو یک نوع دسر یا شیرینی سنتی و خوشمزه است که از ترکیب هویج، گردو، شکر، و گاهی پودر بیسکویت و خامه تهیه می‌شود. این رولت دارای بافت نرم و طعم شیرین و دلچسبی است که به عنوان یک دسر یا میان‌وعده سرو می‌شود و برای تهیه آن باید مراحل را طبق دستور و مطلب طرز تهیه رولت هویج و گردو انجام دهید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد | 1/5پیمانه |
| هویج متوسط | 3عدد |
| تخم مرغ | 3عدد |
| شکر | 230گرم |
| روغن مایع | 2قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای‌خوری |
| دارچین | 2قاشق چای خوری |
| وانیل | 1/2قاشق چای خوری |
| گردو | ۱۵۰ گرم |
۱۰. انواع کیک تولد
انواع کیک تولد با توجه به سلیقه‌ها و نیازهای مختلف بسیار متنوع هستند که با مواد اولیه و ظاهر متفاوت از هم تهیه می‌شوند. این کیک ها روش آسانی برای تهیه دارند که می‌توانید در خانه آن را درست کنید. برای آشنایی بیشتر با این ایده‌ها به انواع کیک تولد آسان سر بزنید. با این‌حال، برخی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین انواع کیک تولد شامل موارد زیر می‌شوند:
کیک کاپوچینو
کیک کاپوچینو نوعی کیک است که با الهام از طعم و عطر کاپوچینو، قهوه‌ی معروف ایتالیایی، تهیه می‌شود. این کیک معمولاً از ترکیبی از مواد کیک ساده مانند آرد، شکر و تخم‌مرغ به همراه پودر قهوه یا اسپرسو و گاهی کمی کاکائو درست می‌شود که به آن طعمی ملایم و تلخ شبیه به کاپوچینو می‌بخشد. برای تهیه این کیک به طرز تهیه کیک کاپوچینو مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد همه منظوره | ۲۸۱ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| کره بدون نمک | ۱۴۰ گرم |
| شکر سفید گرانول | ۳۰۰ گرم |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| دوغ | ۱ فنجان |
| پودر قهوه فوری | ۲ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
اسنیکردودل کاراملی
کیک اسنیکردودل کاراملی نوعی کیک با طعمی شبیه به کوکی‌های اسنیکردودل است که طعم شیرین دارچین و کارامل را در بر دارد. این کیک از لایه‌های مختلفی تشکیل شده و معمولاً شامل کیک و کرم کاراملی است. برای تهیه این کیک از موادی چون شکر قهوه‌ای، دارچین، کره، و کارامل استفاده می‌شود تا طعمی گرم و خوشایند ایجاد شود. معمولاً روی کیک با سس کارامل یا پودر دارچین تزیین می‌شود و مناسب جشن‌ها و دورهمی‌هاست. اگر تمایل به پخت آن دارید، به مطلب طرز تهیه کیک اسنیکردودل کاراملی سر بزنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد همه منظوره | ۲ و ۱/۲ فنجان |
| جوش شیرین | ۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شکر دانه ریز | ۳/۴ فنجان |
| دارچین | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| شیر تبخیر شده | ۵ اونس |
| ماست یونانی یا خامه ترش | ۱ فنجان |
| تخم‌مرغ هم دمای اتاق | ۲ عدد |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چای‌خوری |
| کره ذوب شده | ۱/۲ فنجان |
۱۱. انواع کیک عصرانه
کیک‌های عصرانه انواع مختلفی دارند که برای پذیرایی و لذت بردن در کنار چای یا قهوه مناسب هستند. در اینجا چند نوع کیک عصرانه محبوب را معرفی می‌کنیم اما برای ایده‌های بیشتر به انواع کیک عصرانه مراجعه کنید.
کیک ساده هلی
کیک ساده هلی یک نوع کیک خوشمزه و ساده است که با استفاده از هِل تهیه می‌شود. هِل که یکی از ادویه‌های محبوب در آشپزی ایرانی است، عطر و طعم منحصر به فردی به این کیک می‌بخشد و آن را از کیک‌های ساده دیگر متمایز می‌کند. کیک هِلی معمولاً از موادی مانند آرد، شکر، تخم‌مرغ، روغن یا کره، شیر و البته پودر هِل درست می‌شود. این کیک معمولاً با چای یا قهوه سرو می‌شود و به دلیل عطر و طعم گرم و دلنشین هِل، برای دورهمی‌های خانوادگی یا عصرانه‌ها بسیار مناسب است. برای درست کردن این کیک خوشمزه و خوش عطر به مطلب طرز تهیه کیک ساده هلی مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد همه منظوره | ۳۷۵ گرم |
| بکینگ پودر | ۳ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| هل آسیاب‌شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره بدون نمک | ۱ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۲ پیمانه |
| روغن معمولی | ۳ قاشق غذاخوری |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۳ عدد |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چای‌خوری |
| زرده تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۳/۴ فنجان |
کیک زعفرانی
کیک زعفرانی یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که با استفاده از زعفران تهیه می‌شود. زعفران، به عنوان یک ادویه گرانبها و خوش‌عطر، به این کیک طعمی منحصربه‌فرد و رنگی زرد و جذاب می‌بخشد. مواد اصلی این کیک شامل آرد، شکر، تخم‌مرغ، روغن یا کره، ماست و زعفران است. کیک زعفرانی معمولاً در مجالس و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود و طرفداران زیادی دارد. برخی نیز برای جذابیت بیشتر، آن را با مغزهای مختلفی مانند پسته یا بادام تزئین می‌کنند. علاوه بر طعم خوشایند، کیک زعفرانی به دلیل خواص زعفران مانند افزایش انرژی و بهبود روحیه نیز محبوب است. برای تهیه به مطلب طرز تهیه کیک زعفرانی مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد همه منظوره | ۲۰۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| روغن نارگیل | ۹۰ گرم |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| زعفران | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شیر | ۲۵۰ گرم |
| رشته زعفران | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
| شکر پودری | ۲۵ گرم |
| خامه فرم گرفته | ۱۰۰ گرم |
| ماست | ۱۹۵ گرم |
۱۲. انواع کیک با انجیر
انجیر یکی از میوه‌های خوشمزه و دوست‌داشتنی در فصل تابستان و پاییز محسوب می‌شود که می‌تواند پایه‌ای برای تهیه کیک‌های خوشمزه باشد. برای ایده‌های جذاب استفاده از انجیر در کیک به مطلب انواع کیک انجیر مراجعه کنید. بعضی از نمونه‌های آن عبارتند از؛
کیک انجیر ساده
کیک انجیر ساده یک دسر نرم و خوشمزه است که از ترکیب انجیر خشک یا تازه با آرد، شکر، تخم‌مرغ، روغن یا کره و بیکینگ پودر تهیه می‌شود. این کیک به دلیل طعم طبیعی و شیرینی ملایم انجیر بسیار محبوب است و به‌عنوان یک میان‌وعده یا دسر مناسب می‌باشد. معمولاً کیک انجیر ساده بافتی نرم و مرطوب دارد و می‌تواند به‌تنهایی یا همراه با چای یا قهوه سرو شود. برای تهیه آن، می‌توان از انجیر خشک خرد شده یا پوره انجیر استفاده کرد. برای درست‌کردن آن به طرز تهیه کیک انجیر سر بزنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| شکر گرانول | ۱ فنجان |
| روغن نباتی | ۱ فنجان |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آرد همه منظوره سفید نشده | ۲ فنجان |
| جوز هندی آسیاب شده | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل دلمه‌ای آسیاب شده | ۱ قاشق چای‌خوری |
| دارچین آسیاب شده | ۱ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| دوغ | ۱/۲ فنجان |
| گردوی خرد شده | ۱/۲ فنجان |
کاپ کیک انجیر
کاپ کیک انجیر یک نوع کاپ کیک است که در آن از انجیر به عنوان یکی از مواد اصلی استفاده می‌شود. این کاپ کیک معمولاً با طعم شیرین و کمی ملایم از انجیر تازه یا خشک شده تهیه می‌شود و ممکن است با مواد دیگری مانند بادام، گردو، دارچین، و یا وانیل ترکیب شود. طعم طبیعی و لذیذ انجیر، این کاپ کیک‌ها را به یک گزینه محبوب برای دسر یا میان وعده تبدیل می‌کند. برخی از دستورها ممکن است از کرم پنیر یا گلیز شیرین برای تزیین استفاده کنند تا طعمی دلپذیرتر و ظاهری زیباتر داشته باشد. برای جزئیات بیشتر به مطلب طرز تهیه کاپ کیک انجیر مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد همه منظوره | ۱۸۸ گرم |
| جوش شیرین | ۲ گرم |
| دارچین | ۱ گرم |
| زنجبیل | ۱ گرم |
| هل | ۱ گرم |
| نمک دریایی | ۱.۵ گرم |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| شکر گرانول | ۱۵۰ گرم |
| روغن زیتون | ۵۰ گرم |
| خامه ترش | ۵۸ گرم |
| انجیر تازه و خرد شده | ۸۹ گرم |
| مربای انجیر | ۸۴ گرم |
| جو یا گردوی خرد شده | ۳۰ گرم |
۱۳. انواع کیک تابستانی
کیک‌های تابستانی معمولاً با طعم‌های تازه و میوه‌ای آماده می‌شوند که مانند زردآلو، هلو، طالبی، هندوانه و غیره به فصول گرم سال می‌خورند. در مطلب طرز تهیه انواع کیک تابستانی برخی از انواع کیک تابستانی معرفی می‌شود.
کیک طالبی
کیک طالبی یک نوع کیک میوه‌ای است که طعم و عطر طالبی را در خود دارد. این کیک معمولاً با استفاده از پوره طالبی، آرد، تخم‌مرغ، شکر، کره یا روغن، و سایر مواد خشک تهیه می‌شود. در برخی دستورها، به کیک طالبی کمی زنجبیل یا دارچین هم اضافه می‌کنند تا طعم خاص‌تری پیدا کند. این کیک معمولاً نرم و مرطوب است و به عنوان یک دسر یا میان‌وعده تابستانی بسیار محبوب است. برخی نیز برای تزئین روی آن از تکه‌های طالبی یا شربت میوه‌ای استفاده می‌کنند. برای مراحل تهیه، به طرز تهیه کیک طالبی سر بزنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| طالبی | ۴۰۰ گرم |
| کره ذوب شده | ۷۵ گرم |
| شیر | ۷۵ گرم |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۷۵ گرم |
| آرد همه منظوره | ۱۲۵ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر جوز هندی | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
تارت زردآلو
تارت زردآلو یک نوع دسر خوشمزه و پرطرفدار است که از یک لایه نازک خمیر پایه و پر کردن میوه‌ای از زردآلو تهیه می‌شود. این دسر معمولاً از خمیر تارت (که معمولاً از آرد، کره، شکر و تخم‌مرغ تهیه می‌شود) درست می‌شود و درون آن با زردآلوهای تازه یا کنسرو شده پر می‌شود. برای تکمیل طعم، معمولاً یک لایه کرم پاتیسیر یا کرم شیرین دیگر روی آن قرار داده می‌شود. این دسر می‌تواند به‌عنوان یک میان‌وعده یا دسر پس از غذا سرو شود و طعمی ترکیبی از ترشی و شیرینی را به همراه دارد. برای تهیه این کیک در خانه به مطلب طرز تهیه تارت زردآلو مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد همه منظوره | ۱ فنجان |
| کره | ۱/۴ فنجان |
| نمک | ۱/۸ قاشق چای‌خوری |
| آب | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
| سس سیب | ۱/۴ فنجان |
| زردآلو رسیده | ۱۰ عدد |
| شکر | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
| مربای زردآلو | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
کلام پایانی
در پایان، اگر به دنبال ایده‌های متنوع برای پخت کیک هستید، این مطلب بهترین راهنما برای شماست. از کیک‌های شکلاتی کلاسیک تا چیزکیک و تارت و کیک‌های رژیمی خانگی، این ایده‌ها به شما کمک می‌کنند تا دسرهای خوشمزه و جذابی برای هر مناسبتی تهیه کنید. با استفاده از این رسپی‌ها، می‌توانید کیکی با طعم و ظاهر دلخواهتان بپزید و به لحظات خوش در کنار عزیزانتان بیافزایید. فراموش نکنید که هر بار دستوری را امتحان می‌کنید، تجربه‌ای جدید به دنیای شیرینی‌پزی خود اضافه می‌کنید. امیدواریم که این مطلب برای شما کاربردی و مفید باشد.
