شاید تصور کنید که پخت کیک اسفنجی خانگی برای ۱۰ نفر یا کیک اسفنجی با پف زیاد بدون فر و همزن ممکن نباشد اما قصد داریم، در این مطلب به شما طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر و همزن و تنها با ۳ ماده اولیه را آموزش دهیم. این کیک اسفنجی اروپایی به کلاسیک‌ترین شکل درست شده است. تنها با استفاده از سه ماده، مرطوب‌ترین کیک را دریافت خواهید کرد که کاملاً با هر یک از انواع کرم و فیلینگ مورد علاقه شما جفت می‌شود. اگر برای شما هم جذاب است که چنین کیک سریع و بدون تجهیزات خاصی را درست کنید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی بدون فر و همزن
برای تهیه این کیک با حالت اسفنجی، به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم‌مرغ بزرگ | ۵ عدد |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| آرد همه منظوره | ۱ فنجان |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک اسفنجی بدون فر و همزن
هر برش از این کیک دارای ارزش غذایی موجود در جدول زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۶۹ کیلوکالری |
| چربی | ۳ گرم |
| کربوهیدرات | ۳۱ گرم |
| شکر | ۱۹ گرم |
| پروتئین | ۵ گرم |
مراحل تهیه کیک اسفنجی بدون فر و همزن
برای اینکه، کیک اسفنجی را بدون نیاز به فر و همزن تهیه کنید، در مراحل زیر با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد اولیه
5 عدد تخم مرغ (نیازی به جدا کردن آنها نیست) و شکر را با سرعت کم و سپس با سرعت متوسط به بالا با همزن دستی در حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که حجم آن سه برابر شود، مثل کیک موز و خرمالو هم می‌زنیم.
مرحله دوم؛ افزودن آرد
با استفاده از کاردک، یک سوم آرد را به مخلوط خود اضافه می‌کنیم. باید مراقب باشیم که خمیر مثل شیرینی شکرلمه خیلی ملایم باشد تا زیاد مخلوط نشده و پفش را از دست ندهد.
مرحله سوم؛ پخت و سرو کیک اسفنجی بدون فر و همزن
خمیر را درون قابلمه که کف آن را چرب کرده‌ایم، می‌ریزیم. سپس، آن را روی شعله پخش‌کن قرار داده و درب آن را می‌گذاریم. حرارت باید کم باشد تا کیک نسوزد. اجازه می‌دهیم تا کیک حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت مثل کیک هویج بدون فر روی گاز بماند. برای اطمینان از پخت کامل، از یک خلال دندان استفاده کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. در نهایت، می‌توانیم با فوت و فن‌های راز درآوردن کیک از قالب و قابلمه، به تمیزی کیک خود را خارج و سرو کنیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- تخم مرغ ها را قبل از درست کردن کیک در دمای اتاق نگه دارید. تخم مرغ‌های دمای اتاق بهتر ترکیب می‌شوند.
- تخم مرغ‌ها را با شکر حداقل ۲۰ دقیقه با سرعت متوسط به بالا با همزن دستی بزنید. بافت باید مطبوع و در عین حال سفت باشد و باید نوارهای ضخیم داشته باشید.
- ابتدا آرد را الک کنید. خلاص شدن از شر هر توده آرد به شما اطمینان می‌دهد که یک بافت ثابت دارید.
- هنگام اضافه کردن آرد، آن را با احتیاط یک سوم به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. مخلوط کردن کم آرد با کاردک لاستیکی (نه همزن) باعث می‌شود که تخم‌مرغ‌های زده شده بیش از حد مخلوط نشوند و پف‌کردن آنها را به خطر نیندازد.
- اندازه ظرف پخت شما باید 9 اینچ یا بزرگتر باشد. این کیک می تواند در طول فرآیند پخت به راحتی سرریز شود.
- تست کنید که کیک کاملا پخته شده است یا خیر. فقط در پایان زمان پخت تست کنید. اگر تمیز بیرون بیاید، خوب است.
- کیک اسفنجی را فقط زمانی برش دهید که کاملاً در دمای اتاق خنک شود.
کلام پایانی
درست کردن کیک اسفنجی بدون فر و همزن می‌تواند تجربه‌ای ساده و دلپذیر باشد. با استفاده از قابلمه و اجاق گاز، می‌توانید به راحتی کیکی نرم و پف‌دار تهیه کنید که برای پذیرایی از مهمانان یا یک عصرانه دلچسب مناسب باشد. تنها کافی است مواد اولیه را با دقت اندازه‌گیری کنید و مرحله به مرحله طبق دستور پیش بروید. تهیه کیک بدون تجهیزات حرفه‌ای نشان می‌دهد که با امکانات محدود هم می‌توان یک دسر خانگی خوشمزه و دلچسب در کنار شیرموز قهوه آماده کرد. اگر این دسته از تجهیزات را ندارید و دوست دارید، کیک‌های متنوعی درست کنید، به کیک هشت قاشقی در قابلمه، کیک دو تخم‌مرغی بدون فر و کیک شکلاتی بدون فر مراجعه کنید.
