شاید تصور کنید که پخت کیک اسفنجی با پف زیاد بدون فر و همزن ممکن نباشد. اما قصد داریم، در این مطلب به شما طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر و همزن و تنها با ۳ ماده اولیه را آموزش دهیم. این کیک اسفنجی اروپایی به کلاسیکترین شکل درست شده و طعم بینظیر و بافت لطیفی دارد. تنها با استفاده از سه ماده اولیه در دسترس، میتوانید مرطوبترین کیک را تهیه کرده و به همراهز انواع کرم و فیلینگ مورد علاقه خود سرو نمایید. اگر برای شما هم جذاب است که چنین کیک سریع و بدون تجهیزات خاصی را درست کنید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی بدون فر و همزن
برای تهیه این کیک با حالت اسفنجی، به مواد اولیه زیر نیاز داریم که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخممرغ بزرگ | ۵ عدد |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| آرد همه منظوره | ۱ فنجان |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک اسفنجی بدون فر و همزن
برای اینکه، کیک اسفنجی را بدون نیاز به فر و همزن تهیه کنید، در مراحل زیر با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد اولیه
5 عدد تخم مرغ (نیازی به جدا کردن آنها نیست) و شکر را با سرعت کم و سپس با سرعت متوسط به بالا با همزن دستی در حدود 10 دقیقه هم میزنیم تا حجم آن سه برابر شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله دوم؛ افزودن آرد
در این مرحله، یبه تدریج و در سه مرحله آرد را به مخلوط خود اضافه کرده و به آرامی با لیسک هم میزنیم. باید مراقب باشیم که خمیر خیلی ملایم باشد تا زیاد مخلوط نشده و پف خود را از دست ندهد.
مرحله سوم؛ پخت کیک اسفنجی بدون فر و همزن
خمیر را درون قابلمه که کف آن را چرب کردهایم، میریزیم. سپس، آن را روی شعله پخشکن قرار داده و درب آن را میگذاریم. حرارت باید کم باشد تا کیک نسوزد. اجازه میدهیم تا کیک حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت روی گاز بماند. برای اطمینان از پخت کامل، از یک خلال دندان استفاده کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مرحله چهارم؛ سرو کیک اسفنجی بدون فر و همزن
پس از پخت کیک، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه میدهیم کمی خنک شود. سپس با استفاده از فوت و فنهای راز درآوردن کیک از قالب و قابلمه، به تمیزی کیک خود را از قابلمه خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- تخم مرغ ها را قبل از درست کردن کیک در دمای اتاق نگه دارید. تخم مرغهای دمای اتاق بهتر ترکیب میشوند.
- تخم مرغها را با شکر حداقل ۲۰ دقیقه با سرعت متوسط به بالا با همزن دستی بزنید. بافت باید مطبوع و در عین حال سفت باشد و باید نوارهای ضخیم داشته باشید.
- ابتدا آرد را الک کنید. خلاص شدن از شر هر توده آرد به شما اطمینان میدهد که یک بافت ثابت دارید.
- هنگام اضافه کردن آرد، آن را با احتیاط یک سوم به مخلوط تخممرغ اضافه کنید. مخلوط کردن کم آرد با کاردک لاستیکی (نه همزن) باعث میشود که تخممرغهای زده شده بیش از حد مخلوط نشوند و پفکردن آنها را به خطر نیندازد.
- اندازه ظرف پخت شما باید 9 اینچ یا بزرگتر باشد. این کیک می تواند در طول فرآیند پخت به راحتی سرریز شود.
- تست کنید که کیک کاملا پخته شده است یا خیر. فقط در پایان زمان پخت تست کنید. اگر تمیز بیرون بیاید، خوب است.
- کیک اسفنجی را فقط زمانی برش دهید که کاملاً در دمای اتاق خنک شود.
کلام پایانی
درست کردن کیک اسفنجی بدون فر و همزن میتواند تجربهای ساده و دلپذیر باشد. با استفاده از قابلمه و اجاق گاز، میتوانید به راحتی کیکی نرم و پفدار تهیه کنید که برای پذیرایی از مهمانان یا یک عصرانه دلچسب مناسب باشد. تنها کافی است مواد اولیه را با دقت اندازهگیری کنید و مرحله به مرحله طبق دستور پیش بروید. تهیه کیک بدون تجهیزات حرفهای نشان میدهد که با امکانات محدود هم میتوان یک دسر خانگی خوشمزه و دلچسب در کنار انواع چای آماده کرد.