طرز تهیه بامیه شکلاتی؛با عطر دارچین

درست کردن بامیه در خانه با مواد اولیه تازه و روغن سالم هم سرگرم کننده و هم مقرون به صرفه است.اگر برای وعده افطار مهمان دارید و یا خودتان برای این وعده تنوع غذایی نیاز دارید در ایم مقاله از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه این بامیه شکلاتی خوشمزه را باهم آموزش ببینیم.

مواد لازم برای تهیه بامیه شکلاتی:

طرز تهیه بامیه شکلاتی:

در ایم نوع از بامیه ما نیازی به استفاده از شربت بار نداریم و بعد از پخت بامیه،آنها را در پودر شکر و دارچین می غلطانیم و سپس با خامه شکلاتی سرو می کنیم.

مرحله اول؛حل کردن شکر

ابتدا آب و شکر ، کره  را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد .

مرحله دوم؛آماده سازی خمیر

آرد را یکباره اضافه می کنیم و حرارت را کم می کنیم و به مدت ۵ تا ۶ دقیقه هم می زنیم تا آرد داخل محلول حل شود و حالت خمیری به خود بگیرد.هم زدن مواد را تا جایی که رطوبت خمیر گرفته شود ادامه می دهیم به این کار داغ زدن خمیر گفته می شود که بسیار مرحله مهمی است.

مرحله سوم؛هم زدن تخم مرغ ها

خمیر را از قابلمه برمیداریم و در یک ظرف قرار می دهیم تا کمی هم دمای محیط شود سپس یکی یکی تخم مرغ ها را اضافه می کنیم و هر کدام را حدود ۲ دقیقه می زنیم و وانیل را هم اضافه می کنیم .

مرحله چهارم؛ریختن خمیر در قیف ماسوره

خمیر آماده شده را در قیف ماسوره دار ( ماسوره ستاره یا شکوفه ) می ریزیم و آماده می کنیم برای قیف زدن.

مرحله پنجم؛ قیف زدن شیرینی ها

ماهیتابه ایی را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و مقداری روغن داخل آن می ریزیم و از مواد داخل ماهی تابه به شکل ( بامیه ) قیف میزنیم.

مرحله ششم؛سرخ کردن بامیه ها

در یک ماهیتابه مناسب روغن می ریزیم و تیغه قیچی آشپزی را درون روغن کمی چرب می کنیم.سپس مواد را از ماسوره درون ماهیتابه می ریزیم و با ابعاد مناسب بامیه ها را برش می زنیم.یک طرف بامیه ها که سرخ شدند طرف دیگر را هم در روغن غوطه ور سرخ می کنیم.

مرحله هفتم؛غلتاندن شیرین ها در پورد دارچین و شکر

بامیه ها را بعد از اینکه روغن اضافی شان را با پارچه تمیز گرفتیم در پودر شکر دارچین می غلتانیم و در ظرف سرو قرار می دهیم.

مرحله آخر ؛آماده سازی شکلات سرو

خامه شکلاتی را روی حرارت ملایم قرار داده وقتی که روان شد آن را در ظرف سرو ریخته و در کنار بامیه ها قرار می دهیم.نوش جان

چند فوت کوزه گری در تهیه بامیه شکلاتی:

توجه داشته باشید که در مرحله دوم داغ زدن خمیر بسیار مهم است اگر میخواهید بامیه های شما ترد شود باید داغ زدن را با دقت کافی و حوصله انجام دهید.

در مرحله سوم باید صبر کنیم خمیر ما از دما بیوفتد و سپس تخم مرغ ها را اضافه کنیم تا خمیر ما بافت نرم و یکنواختی به خود بگیرد و هنگام سرخ کردن ترک نخورد.

کلام آخر:

در این مقاله از شیرینی‌های بیسکوپدیا به طرز تهیه بامیه شکلاتی پرداختیم که یک گزینه هیجان انگیز برای وعده افطار می تواند باشد. شما می توانید در خانه و به راحتی این  شیرینی خوش طعم را درست کنید و در کنار خانواده و دوستان از ترکیب جذاب شکر و دارچین و خامه شکلاتی در کنار بامیه های خوشمزه حسابی لذت ببرید. این شیرینی ها با نوشیدنی گرم مثل انواع دمنوش گیاهی قابل سرو است