تیرامیسو یکی از دسرهای محبوب و کلاسیک ایتالیایی است که با لایههایی از بیسکویت لیدیفینگر، پنیر ماسکارپونه، قهوه و پودر کاکائو بدون نیاز به فر تهیه میشود. در این نسخه خاص، با افزودن موز تازه و گردوی خردشده، طعمی نو، شیرینتر و بافتی مغذیتر به این دسر اضافه شده است. این ترکیب ایدهآل برای کسانیست که به دنبال یک تیرامیسوی متفاوت با عطر و طعم گرم و خانگی هستند. برای دستور تهیه تیرامیسو موز و گردو در ادامه این مقاله از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه تیرامیسو موز و گردو
برای تهیه این دسر جذاب به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکوییت لیدی فینگر | 250 گرم |
| موز رسیده | 2 عدد |
| پنیر ماسکارپونه | 250 گرم |
| خامه فرم گرفته | 200 میلی لیتر |
| زرده تخممرغ | 3 عدد |
| شکر | 1/2پیمانه |
| گردو خرد شده | 1/2پیمانه |
| قهوه اسپرسو یا قهوه غلیظ | 1 پیمانه سرد شده |
| عصاره وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو | به مقدار لازم برای تزیین |
| شکلات تلخ رنده شده | به مقدار لازم برای تزیین |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه تیرامیسو موز و گردو
برای تهیه این تیرامیسو مراحل زیر را به ترنیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی زرده تخممرغ
در یک کاسه مقاوم به حرارت، زردهها و شکر را با همزن برقی مخلوط کرده تا کرمرنگ و کشدار شود، ظرف را روی بخار آب قرار میدهیم(روش بنماری) و مرتب هم میزنیم تا مخلوط کمی غلیظتر شود سپس از حرارت برداشته تا خنک شود.
مرحله دوم؛ ترکیب پنیر ماسکارپونه
پنیر ماسکارپونه را به آرامی با زردههای زدهشده ترکیب کرده سپس خامه فرمگرفته و عصاره وانیل را به آن اضافه کرده و به آرامی مخلوط میکنیم تا بافتی نرم و یکدست به دست آید.
مرحله سوم؛ چیدمان لایهها
قهوه را در یک کاسه ریخته و بیسکویتهای لیدی فینگر را برای چند ثانیه در آن قرار میدهیم (خیلی سریع تا شل نشوند)، سپس آنها را در کف ظرف میچینیم.
مرحله چهارم؛ افزودن موز و گردو
روی بیسکویتها، یک لایه از مخلوط کرم ریخته سپس موز حلقهشده و مقداری گردوی خرد شده روی آن میپاشیم، این لایهها را دوباره تکرار کرده تا مواد تمام شوند، لایه نهایی باید با کرم پوشیده شود.
مرحله پنجم؛ خنکسازی
ظرف تیرامیسو را با پلاستیک پوشانده و حداقل ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا مزهها با هم ترکیب شوند و دسر سفت شود.
مرحله ششم؛ تزیین و سرو تیرامیسو موز و گردو
قبل از سرو، سطح تیرامیسو را با پودر کاکائو و شکلات رندهشده تزیین میکنیم، میتوان چند برش موز تازه و گردو هم برای تزئین روی آن قرار دهیم.
فوت کوزهگری
- از موزهایی استفاده کنید که کاملاً رسیده اما له نشده باشند.
- گردو را میتوانید کمی بوداده کنید تا عطر بهتری داشته باشد.
- اگر ماسکارپونه در دسترس نیست، از ترکیب پنیر خامهای و خامهترش استفاده کنید.
- دسر را شب تا صبح در یخچال نگه دارید تا بهترین بافت را پیدا کند.
سخن آخر
تیرامیسو موز و گردو با ترکیبی از شیرینی طبیعی موز، بافت گردوی خرد شده، کرم لطیف ماسکارپونه و طعم غلیظ قهوه، به یک دسر خاص و خاطرهانگیز تبدیل شده است. این دسر بدون نیاز به فر، در مدت زمان کم آماده میشود و برای مهمانیها، دورهمیها و حتی یک عصرانهی خاص گزینهای عالی است. اگر به این دسر ایتالیایی علاقه دارید پیشنهاد میکنیم به مقالههای تیرامیسو پسته، تیرامیسو رژیمی و تیرامیسو توت فرنگی مراجعه کنید.