کروسان پسته یکی دیگر از انواع کروسان است که اصالت آن به کشور فرانسه بازمیگردد. تفاوت این کروسان با سایر کروسانها این است که در این مدل، فیلینگ پستهای و خوشمزهای در وسط خمیر قرار میگیرد که در سایر آنها به چشم نمیخورد. این کروسان به راحتی و در چند مرحله با استفاده از مواد اولیه در دسترس، قابل تهیه است. پس تا پایان با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا با طرز تهیه کروسان پسته و تمامی فوت و فنهای آن آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه کروسان پسته
برای تهیه کروسان پستهای جذاب، به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر گرانول | ۸۰ گرم |
| آب | ۸۰ میلیلیتر |
| پسته | ۳۰۰ گرم |
| کره بدون نمک | ۱۵۰ گرم |
| پودر قند | ۱۵۰ گرم |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| تخممرغ | ۱ عدد |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| شیر | ۳۰ میلیلیتر |
| پسته خرد شده برای تزیین | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کروسان پسته
برای تهیه این کروسان خوشمزه و با طعم پسته، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت گرم میکنیم. یک سینی بزرگ را با کاغذ پخت میپوشانیم و کنار میگذاریم.
مرحله دوم؛ درستکردن شربت
در یک قابلمه شکر و آب را اضافه کرده و با هم ترکیب میکنیم. سپس، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا به جوش آید. سپی حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم تا حدود 2 دقیقه بجوشد. در نهایت شربت را کنار میگذاریم تا خنک شود.
مرحله سوم؛ ترکیب کره، پودر قند و تخم مرغ
در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده، پودر قند و وانیل را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه با هم میزنیم تا به خوبی ترکیب شوند. سپس تخم مرغ را به کاسه اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله چهارم؛ تهیه فیلینگ پسته
مغزهای پسته را در غذاساز ریخته و چند پالس میزنیم تا کاملا خرد شوند. سپس آن را به همراه آرد ذرت، نمک و شیر به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و همه را با هم ترکیب میکنیم. اگر خیلی غلیظ شد، کمی شیر اضافه میکنیم.
مرحله پنجم؛ مونتاژ کروسان پسته
کروسان را با روش کروسان فرانسوی درست میکنیم. سپس، آن را به صورت افقی نصف میکنیم. کمی از شربت را روی طرفهای برش خورده کروسان میمالیم. سپس، فیلینگ پسته را روی نیمه پایینی کروسانها پخش کرده و نیمه بالایی را روی فیلینگ قرار میدهیم. کمی از فیلینگ را روی آن میمالیم و سپس پستههای خرد شده برای تزیین را روی آن فشار میدهیم.
مرحله ششمم؛ پخت و سرو کروسانها
کروسانهای آماده شده را به مدت حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که روی آن قهوهای و طلایی و ترد شوند، در فر میپزیم. پس از پخت اجازه میدهیم تا کمی در دمای محیط خنک شوند. سپس مقداری پودر قند روی آن میپاشیم و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
نوش جان!
کلام پایانی
کروسانها از جمله شیرینیهای خوشمزهای هستند که با فیلینگهای مختلف تهیه شده و در وعدههایی مثل صبحانه و عصرانه در کنار انواع نوشیدنی خنک بر پایه قهوه مورد استفاده قرار میگیرند. این کروسان با استفاده خمیر نرم و لطیف تهیه شده و با فیلینگ پستهای پر میشود. شما میتوانید پی از پخت کروسان، آن را با فیلینگهای مختلفی پر کرده و هربار طعم متنوع و جدیدی را امتحان کنید. همچنین مواد اولیه آن بسیار ساده بوده و در هر آشپرخانهای یافت میشود. امیدواریم این مطلب برای شما مفید واقع شود.