کروسان پسته یکی دیگر از انواع کروسان است که جزء انواع شیرینی فرانسوی قرار میگیرد. تفاوت این کروسان با سایر کروسانها مثل کروسان لافایت لوتوس این است که در این مدل، فیلینگ پستهای و خوشمزهای قرار میگیرد که در سایر آنها به چشم نمیخورد. این کروسان بهراحتی و در چند مرحله قابل تهیه است. پس، تا پایان با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کروسان پسته
برای تهیه کروسان پستهای جذاب، به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر گرانول | ۸۰ گرم |
| آب | ۸۰ میلیلیتر |
| پسته | ۳۰۰ گرم |
| کره بدون نمک | ۱۵۰ گرم |
| پودر قند | ۱۵۰ گرم |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| تخممرغ | ۱ عدد |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| شیر | ۳۰ میلیلیتر |
| پسته خرد شده برای تزیین | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کروسان پسته
ارزش غذایی به ازای هر عدد کروسان پسته، به شرح زیر است؛
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۵۳۰ کیلوکالری |
| چربی | ۳۰ گرم |
| پروتئین | ۱۰ گرم |
| کربوهیدرات | ۵۰ گرم |
مراحل تهیه کروسان پسته
برای تهیه این کروسان خوشمزه و با طعم پسته، مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد/350 درجه فارنهایت گرم میکنیم. یک سینی بزرگ را با کاغذ پخت میپوشانیم و کنار میگذاریم.
مرحله دوم؛ درستکردن شربت
در این مرحله مانند کیک ایرمیک شربت را آماده میکنیم. در یک قابلمه شکر و آب را اضافه کرده و هم میزنیم. سپس، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و میگذاریم تا مخلوط به جوش بیاید. بعد از اینکه به جوش آمد، حرارت را کم میکنیم و اجازه میدهیم تا حدود 2 دقیقه بجوشد. حالا این را کنار میگذاریم تا خنک شود.
مرحله سوم؛ تهیه فیلینگ پسته
در غذاساز، پستههای خود را تا زمانی که به خردههای ریز تبدیل شوند، قرار میدهیم. سپس، در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده، پودر قند و وانیل را میافزاییم. اینها را به مدت 5 دقیقه با هم میزنیم تا مثل کاپ کیک کتو ترکیب شوند.
تخم مرغ را به آن اضافه کرده و مخلوط میکنیم. حالا، پسته، آرد ذرت، نمک و شیر را با هم ترکیب میکنیم. ما میخواهیم که یک مخلوط غلیظ اما قابل پخش داشته باشیم. اگر خیلی غلیظ شد، کمی شیر اضافه میکنیم.
مرحله چهارم؛ مونتاژ کروسان پسته
کروسان را با روش کروسان فرانسوی درست میکنیم. سپس، آن را میگیریم و به صورت افقی نصف میکنیم. کمی از شربت را روی طرفهای برش خورده کروسانها میمالیم. سپس، فیلینگ را روی نیمه پایینی کروسانها پخش کرده و نیمه بالایی را روی فیلینگ قرار میدهیم. کمی از فیلینگ را روی آن میمالیم و سپس پستههای خرد شده برای تزیین را روی آن فشار میدهیم.
مرحله پنجم؛ پخت و سرو کروسانها
کروسانهای آماده شده را مانند کروسان شکلاتی به مدت حدود 20 دقیقه یا تا زمانی که روی آن قهوهای و طلایی و ترد شوند میپزیم. پس از پخت اجازه میدهیم تا کمی خنک شوند تا مواد پر شوند، سپس مقداری پودر قند روی آن میپاشیم تا برای سرو در ظروف مناسب سرو آماده شود.
نوش جان!
کلام پایانی
کروسانها از جمله شیرینی جات خوشمزهای هستند که با فیلینگهای مختلف تهیه شده و در وعدههایی مثل صبحانه و عصرانه در کنار انواع فراپه یا انواع نوشیدنی خنک بر پایه قهوه مورد استفاده قرار میگیرند. اگر به این شکل شیرینیجات علاقهمند هستید، حتما کروسان لافایت شکلاتی و کروسان بادام را امتحان کرده و لذت ببرید.
