تارت گیلاس یکی از انواع تارتهایی است که در خانه میتوانید تهیه کنید، برای تهیه این دسر به گیلاس، آرد، کره، تخممرغ، خامه و شکر نیاز داریم، این دسر خوشمزه در 6 مرحله و با استفاده از فر آماده میشود، در ادامه با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا گام به گام تارت گیلاس را تهیه کنیم.
مواد لازم برای تهیه تارت گیلاس
برای تهیه تارت گیلاس خوشمزه به دو دسته مواد اولیه احتیاج داریم که در ادامه به آن پرداختهایم.
مواد لازم برای خمیر تارت گیلاس
برای تهیه خمیر اصلی این تارت باید مواد لازم زیر را داشته باشیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۱ و ۱/۴ فنجان |
| کره بدون نمک | ۱/۲ فنجان |
| شکر | ۱/۲ فنجان |
| نمک | به مقدار کم |
| آرد بادام | ۲ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای فیلینگ تارت گیلاس
برای پر کردن خمیر تارت گیلاس باید مواد اولیه زیر را تهیه کنیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه فرم گرفته | ۳/۴ فنجان |
| تخممرغ | ۲ عدد |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر دانه ریز | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد همه منظوره | ۲ قاشق غذاخوری |
| گیلاس بدون هسته | ۵۰۰ گرم |
مراحل تهیه تارت گیلاس
برای تهیه این تارت میتوانید با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی اولیه
در شروع از میان انواع قالب کیک و شیرینی، بهتر است قالب کمربندی که قابلیت جدا شدن دارد را انتخاب کنیم. گیلاسها را از هسته جدا کرده و درون یک کاسه میریزیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد
کره و شکر را در یک کاسه بزرگ با لیسک مخلوط میکنیم. آرد و نمک را اضافه کرده و هم میزنیم تا خمیر نرمی به دست آید.
مرحله سوم؛ پخت تارت
خمیر را به صورت تکههای کوچک درون قالب میریزیم و کف آن را پخش میکنیم و با نوک انگشتان آرد پاشی شده ابتدا به کنارهها و سپس پایه را فشار میدهیم. سپس، آن را در فر قرار میدهیم تا به مدت ۱۵ الی ۱۸ دقیقه میپزیم تا تغییر رنگ بدهد.
مرحله چهارم؛ تهیه فیلینگ
خامه، تخممرغ، وانیل و شکر را در یک کاسه ریخته و هم میزنیم. سپس، آرد را اضافه کرده و مجددا با سایر مواد مخلوط میکنیم. گیلاسهایی که بدون هسته جدا کردیم را روی سطح خمیر پخش کرده و فیلینگ خامه را روی آن میپوشانیم.
مرحله پنجم؛ پخت تارت گیلاس
تارت گیلاس را مجددا درون فر قرار میدهیم و اجازه میدهیم تا بهمدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه میپزیم. باید حواسمان باشد که فیلینگ سفت شود و کمی در وسط تکان بخورد.
مرحله ششم؛ سرو تارت گیلاس
پس از پختن تارت، آن را از فر خارج میکنیم و روی تور سیمی قرار میدهیم تا خنک شود. روی آن را کمی پودر قند میپاشیم و با گیلاس مجددا تزیین میکنیم و در ظروف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوت کوزهگری
- برای ترد شدن بیشتر خمیر میتوانید کمی پودر بادام یا آرد ذرت به خمیر اضافه کنید.
- اگر از گیلاس یخ زده استفاده میکنید، حتما قبل از استفاده، آب اضافی آن را بگیرید.
- تارت گیلاس را میتوانید با خامه فرمگرفته، بستنی وانیلی یا پودر قند تزیین و سرو کنید.
- این تارت در یخچال تا سه روز ماندگاری دارد و حتی روز بعد خوشطعمتر میشود.
کلام پایانی
تارت گیلاس یک دسر میوهای خوشمزه و تازه است که میتوانید به عنوان کیک و دسر عصرانه سرو کنید. اگر به دنبال طرز تهیه دسرهای مختلف با گیلاس هستید، به مقاله 6 نوع دسر و کیک با گیلاس مراجعه کنید.