بهجای اینکه با حسرت به کیکهای موکا وسوسهانگیزی که در ویترین شیرینی فروشیها وجود دارد، نگاه کنید، دست به کار شوید و با استفاده از دستور تهیه بیسکوپدیا آن را در چند گام ساده تهیه کنید. این کیک از لایه کاکائویی با رنگهای جذاب تهیه شده که در کنار سس موکا طعم وسوسهانگیزی را خلق میکند. اما خبر خوب این استه که کیک موکا را میتوانید بدون نیاز به فر و تنها با چند ماده اولیه ساده تهیه کنید و روی حرارت گاز بپزید. همچنین این کیک با سس موکا که سرو میشود که لذت آن را دو چندان میکند. پس برای آموزش کیک موکا با سس، تا پایان مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک موکا با سس
برای تهیه این کیک خوشمزه و وسوسهانگیز به مواد اولیه زیر در دو دسته کیک و سس موکا نیاز خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه کیک موکا
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۱ و ۱/۴ فنجان |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ پیمانه |
| کره بدون نمک | ۱/۲ فنجان |
| شکر قهوهای | ۱۸۰ گرم |
| شکلات نیمه شیرین ذوب شده | ۸۵ گرم |
| شیر | ۱۸۰ میلیلیتر |
| تخممرغ | ۲ عدد |
مواد لازم برای تهیه سس موکا
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکلات خرد شده | ۱۷۰ گرم |
| خامه | ۳/۴ فنجان |
| دانههای قهوه | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک موکا با سس
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید تا در نهایک کیک موکا خوش عطر و طعمی داشته باشید.
مرحله اول؛ ترکیب کره و شکر و تخم مرغ
در یک کاسه مجزا، کره و شکر قهوهای را اضافه کرده و با دور تند همزن برقی میزنیم تا بافت نرم و خامه مانندی پیدا کند. سپس، تخممرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هربار مواد را خوب مخلوط میکنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله دوم؛ افزودن مواد خشک و شکلات
در این مرحله، شکلات را به کاسه اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا کاملا به خورد هم روند. سپس آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک با هم الک میکنیم.
در ادامه، مواد خشک را همراه با شیر به مخلوط مواد قبلی اضافه کرده و به آرامی با لیسک هم میزنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله سوم؛ آمادهسازی برای پخت بنماری
کف قالب را با روغن چرب کرده و سپس آردپاشی میکنیم. خمیر کیک را داخل قالب ریخته و با فویل آلومینیومی روی آن را میپوشانیم. باید دقت کنیم و فویل را با انگشتان خود دور کاسه بپیچیم تا هیچ روزنهای وجود نداشته باشد.
مرحله چهارم؛ پخت بنماری کیک
قالب را داخل قابلمه بزرگتر قرار داده و داخل قابلمه آب میریزیم تا حدود 1/4 ارتفاع قالب بالا بیاید. سپس، قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده و روی آن را میپوشانیم تا آب به آرامی به جوش بیاید.
بعد از گذشت حداقل ۸۰ دقیقه، خلال دندانی در مرکز کیک فرو میکنیم و اگر چیزی به آن نچسبیده باشد، یعنی کیک پخته و آماده بیرون آمدن است.
مرحله پنجم؛ خارجکردن کیک
قالب کیک را از قابلمه کرده و چند سوراخ روی فویل آلومینیومی ایجاد میکنیم تا کیک خنک شود. سپس. فویل را بر میداریم و به آرامی یک چاقوی نازک و انعطاف پذیر را در قسمت درونی قالب میکشیم تا کیک آزاد شود. بعد از آن، یک بشقاب را روی قالب قرار میدهیم و آن را برعکس میکنیم تا از قالب خارج شود.
مرحله پنجم؛ تهیه سس موکا
شکلات را در ظرفی ریخته و کنار میگذاریم. در یک قابلمه کوچک، خامه را به جوش میآوریم و همانطور که روی حرارت قرار دارد، دانههای قهوه را هم اضافه میکنیم.
پس از آن، اجازه میدهیم تا حدود ۵ دقیقه دم بکشد. خامه داغ را از طریق یک الک یا توری ریز مستقیماً روی شکلاتی که کنار گذاشتیم، صاف میکنیم و میگذاریم تا ۲ دقیقه در همان حالت بماند. سپس، با کمک لیسک هم میزنیم تا یکدست و نرم شود.
مرحله ششم؛ افزودن سس به کیک موکا
در مرحله نهایی، سس موکا را وقتی هنوز داغ است به کیک اضافه کرده و کل سطح کیک را با سس میپوشانیم. سپس کیک موکا را به اندازههای دلخواه برش زده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
نوش جان!
کلام پایانی
طرز کیک موکا با سس یکی از چیزهایی است که میتواند شما را به شیرینیپزی علاقهمند کند. در این کیک از مواد اولیه جذاب و خوشمزه استفاده میشود و تعجبی ندارد که در نهایت یک کیک با ظاهر و طعم فوقالعاده به دست آورید که همه سلیقهها را مجزوب خود میکند. این کیک ظاهر بسیار جذاب و مجلسی داشته و یک انتخاب بینظیر برای پذیرایی در مهمانیها محسوب میشود. سرو این کیک جذاب با بمب چای لذت فوقالعادهای را برای شما به ارمغان میآورد.