شیرینی خنفروش یکی از شیرینی های خوشمزه و محبوب سنتی است که در دسته انواع شیرینی یزدی قرار می‌گیرد.این شیرینی هم‌رده با حاجی بادام ، نان سوروک و قطاب یزدی توانسته تا نظر افراد مختلف را جلب کرده و اکنون در کل کشور خواهان داشته باشد. اگر شما هم دوست دارید، این شیرینی سوغات یزد را در خانه تهیه کنید، تا پایان این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی خنفروش
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد شیرینی پزی | 2پیمانه |
| شیرخشک قنادی | 3قاشق غذاخوری |
| آرد برنج | 1/2پیمانه |
| تخم مرغ | 3عدد |
| شیر | 125گرم |
| شکر | 1پیمانه |
| گلاب | 1/4پیمانه |
| روغن مایع | 130گرم |
| زعفران دم شده | 3قاشق غذاخوری |
| پودر هل | 1/4قاشق چای خوری |
طرز تهیه شیرینی خنفروش اصیل یزدی
برای درست کردن این شیرینی به سبک بازاری در خانه و با ابزارهای شیرینی‌پزی خانگی گام‌های زیر را به دقت دنبال کنید تا با هم یک شیرینی خوشمزه و دلپذیر تهیه کنیم.
مرحله اول؛الک کردن آرد قنادی
در یک کاسه با ابعاد مناسب آرد شیرینی پزی،آرد برنج،شیرخشک قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله دوم؛ترکیب کردن موادباهم
تخم مرغ ها و شکر را به همراه پودر هل با دورتند همزن بهم می زنیم تا از لختگی خارج شوند.سپس روغن مایع، گلاب و زعفران دم شده را به ترکیب اضافه کرده و مجددبهم می زنیم.
مرحله سوم؛اضافه کردن ترکیب آرد الک شده
ترکیب آرد های الک شده را به کاسه تخم مرغ و شکر اضافه می کنیم و با یک لیسک ترکیب را به خوبی بهم می زنیم تا یکنواخت شود.
مرحله چهارم؛ریختن مایع شیرینی در قالب و قرار دادن در فر
طبق مقاله آشنایی با انواع قالب کیک و شیرینی پزی ،یک قالب همانند قالب مافین انتخاب کرده و مایع شیرینی را در قالب از قبل چرب شده می ریزیم .قالب را در فری که پیش‌تر در دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت 40 دقیقه قرار می‌دهیم. بعد از پخت که کاملا روی شیرینی ها طلایی شد آن را از فر خارج می‌کنیم.در این مرحله می توانی از دستگاه بیسکوئیت ساز نیز استفاده کنیم.
مرحله پنجم؛تزئین شیرینی ها و آماده سازی برای سرو
بعد از پخت شیرینی ها را از فر خارج می‌کنیم و روی توری خنک‌کننده قرار می‌دهیم. سپس آنها را با گودر گل محمدی تزیین کرده و برای سرو در ظروف مناسب سرو آماده می‌کنیم.نوش جان
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه شیرینی خنفروش اصیل یزدی را باهم آموزش دیدیم.ی این شیرینی در کنار نقل یزدی، باقلوا یزدی و کیک یزدی از بهترین سوغات این شهر سنتی و اصیل ایرانی است که می‌توانید از آن بهره ببرید.
