شیرینیهای سنتی ایرانی همواره جایگاه ویژهای در فرهنگ و سفرههای ما داشتهاند و هر شهر با شیرینیهای خاص خود شناخته میشود. یکی از این شیرینیهای اصیل و کمتر شناختهشده اما بسیار خوشطعم، شیرینی خنفروش یزدی است. این شیرینی سنتی که ریشه در فرهنگ کهن شهر یزد دارد، با بافتی نرم، طعمی ملایم و عطر دلانگیز ادویههای سنتی، یکی از انتخابهای محبوب در ایام مذهبی، ماه رمضان و مراسمهای خاص به شمار میرود. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه شیرینی خنفروش یزدی به روش اصیل را به صورت مرحله به مرحله آموزش دهیم. پس تا پایان مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی خنفروش
مواد لازم برای تهیه شیرینی حنفروش به شرح زیر است که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد شیرینی پزی | 2پیمانه |
| شیرخشک قنادی | 3قاشق غذاخوری |
| آرد برنج | 1/2پیمانه |
| تخم مرغ | 3عدد |
| شیر | 125گرم |
| شکر | 1پیمانه |
| گلاب | 1/4پیمانه |
| روغن مایع | 130گرم |
| زعفران دم شده | 3قاشق غذاخوری |
| پودر هل | 1/4قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه شیرینی خنفروش اصیل یزدی
برای درست کردن این شیرینی به سبک بازاری در خانه، گامهای زیر را به دقت دنبال کنید تا با هم یک شیرینی خوشمزه و دلپذیر تهیه کنیم.
مرحله اول؛ الک کردن آرد قنادی
در یک کاسه با ابعاد مناسب آرد شیرینی پزی، آرد برنج، شیرخشک قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد
تخم مرغها و شکر را به همراه پودر هل با دورتند همزن برقی هم میزنیم تا از حالت لختگی خارج شوند. سپس روغن مایع، گلاب و زعفران دم شده را به ترکیب اضافه کرده و مجدد هم میزنیم تا کاملا به خورد هم روند.
مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک
ترکیب مواد خشک الک شده را به ترکیب تخم مرغ و شکر اضافه کرده و با لیسک به خوبی هم میزنیم تا به خوبی با هم مخلوط شده و ترکیب یکنواختی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ پخت شیرینی خنفروش
یک قالب مافین از میان انواع قالب انتخاب کرده و مایع شیرینی را در آن میریزیم . قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه قرار میدهیم. بعد از پخت که کاملا روی شیرینیها طلایی شد، آن را از فر خارج میکنیم.
مرحله پنجم؛ سرو شیرینی خنفروش
بعد از پخت، شیرینیها را از فر خارج میکنیم و روی توری خنککننده قرار میدهیم. سپس آنها را با پودر گل محمدی تزیین کرده و در ظروف مناسب سرو قرار میدهیم.
کلام آخر
شیرینی خنفروش یزدی یکی از شیرینیهای سنتی و اصیل ایران است که با مواد ساده اما طعمی بینظیر تهیه میشود. در این مقاله سعی کردیم طرز تهیه شیرینی خنفروش یزدی به روش خانگی و اصیل را با تمام جزئیات، نکات مهم و فوتوفنها به صورت کامل آموزش دهیم. با رعایت این دستور، میتوانید یک شیرینی خوشعطر، نرم و کاملاً سنتی درست کنید که هم برای پذیرایی و هم برای دورهمیهای خانوادگی انتخابی عالی است.