سس توت فرنگی یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین انواع سس شیرین است که مانند مارمالاد توت فرنگی در دسرها، کیک‌ها، بستنی‌ها و حتی برخی از غذاهای خاص استفاده می‌شود. این سس با طعم شیرین و ترش خود، می‌تواند هر غذایی را به یک اثر هنری تبدیل کند. شما می‌توانید از سس توت فرنگی برای تهیه انواع دسر، کیک و شیرینی با توت فرنگی استفاده کنید. اگر شما هم از علاقه‌مندان به سس توت فرنگی هستید و می‌خواهید آن را به صورت خانگی و سالم تهیه کنید، در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه سس توت فرنگی
برای تهیه این سس خوشمزه، به مواد زیر نیاز خواهید داشت.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| توت فرنگی | ۲.۵ لیوان |
| شکر | ۱/۲ لیوان |
| آب | ۱/۴ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی سس توت فرنگی
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی سس توت فرنگی به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۵۴ کالری |
| کربوهیدرات | ۱۴ گرم |
| پروتئین | ۱ گرم |
| چربی | ۱ گرم |
| فیبر | ۱ گرم |
مراحل تهیه سس توت فرنگی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت یک سس توت فرنگی خوش عطر و طعم داشته باشیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی توت فرنگی‌ها
ابتدا توت فرنگی‌ها را شسته و برگ‌های سبز آنها را جدا می‌کنیم. سپس توت فرنگی‌ها را مانند تهیه پاند کیک توت فرنگی به قطعات کوچک‌تر خرد می‌کنیم تا در مراحل بعدی بهتر پخته شوند.
مرحله دوم؛ پوره کردن توت فرنگی‌ها
در این مرحله توت فرنگی‌های خرد شده را با استفاده از گوشت کوب یا چنگال به خوبی پوره می‌کنیم تا مانند تهیه دنت توت فرنگی، کاملا نرم و یکدست شوند.
مرحله سوم؛ افزودن نشاسته ذرت
نشاسته ذرت را با آب سرد مخلوط کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا ذرات نشاسته به خوبی با آب حل شوند. سپس مانند تهیه شیرینی گلت توت فرنگی، ترکیب نشاسته را به پوره توت فرنگی اضافه می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ پخت سس توت فرنگی
ترکیب پوره توت فرنگی و نشاسته ذرت را در یک قابلمه بزرگ ریخته و شکر را به آن اضافه می‌کنیم. مانند تهیه محلبی توت فرنگی، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به آرامی هم می‌زنیم تا شکر کاملاً حل شود و توت فرنگی‌ها نرم شوند.
مرحله پنجم؛ افزودن آب لیمو
پس از نرم شدن توت فرنگی‌ها، آب لیمو را به قابلمه اضافه می‌کنیم. زیرا آب لیمو به حفظ رنگ زیبای سس کمک می‌کند. سپس ترکیب مواد را به خوبی هم می‌زنیم تا کاملا به خورد هم روند و سس به غلظت مناسب برسد.
مرحله ششم؛ سرد کردن سس
پس از رسیدن سس به غلظت مورد نظر، قابلمه را از روی حرارت برداشته و وانیل را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا به خوبی در مواد سس پخش شود. سپس کمی زمان می‌دهیم تا سس خنک شود. در ادامه سس را مانند تهیه مربا توت فرنگی در یک ظرف شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری می‌کنیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- مقدار شکر را می‌توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. اگر دوست دارید سس شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
- اگر سس شما بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید با اضافه کردن مقدار کمی آب آن را رقیق‌تر کنید.
- برای خوش رنگ شدن سس خود می‌توانید، چند قطره رنگ خوراکی قرمز به آن اضافه کنید.
- برای شیرین کردن این سس می‌توانید به جای شکر از عسل نیز استفاده کنید.
کاربردهای سس توت فرنگی
سس توت فرنگی را می‌توان به عنوان تزئین و طعم‌دهنده در بسیاری از دسرها و غذاها استفاده کرد. برخی از کاربردهای متداول این سس شامل موارد زیر است:
- بستنی و فرنی
سس توت فرنگی را می‌توانید روی بستنی و فرنی مثل فرنی توت فرنگی بریزید و از طعم تازه و ترش آن لذت ببرید.
- تزیین کیک‌ها
این سس برای تزئین انواع کیک‌ها و شیرینی‌ها مثل کیک توت فرنگی فلت ایده‌آل است.
- پنکیک و وافل
سس توت فرنگی را می‌توانید به عنوان یک چاشنی خوشمزه برای پنکیک و وافل مثل پنکیک توت فرنگی استفاده کنید.
کلام پایانی
تهیه سس توت فرنگی با نشاسته ذرت در خانه، یک راه ساده و موثر برای داشتن یک سس خوشمزه و سالم است. با دنبال کردن مراحل فوق و استفاده از مواد تازه و با کیفیت، می‌توانید یک سس بی‌نظیر تهیه کنید که طعم و عطر آن همه را مجذوب خود خواهد کرد.
