از میان انواع کیک و دسر با توت فرنگی، گلت توت فرنگی یکی از شیرینیهای جذاب فرانسوی است که میتوانید تهیه کنید، این شیرینی خوشمزه با آرد، توت فرنگی، کره، تخممرغ، پودر قند و پنیر خامهای و استفاده از فر تهیه میشود، با ما در بیسکوپدیا همراه باشید تا طرز تهیه گلت توت فرنگی را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه گلت توت فرنگی
برای تهیه این دسر جذاب و فوقالعاده به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۱۸۸ گرم |
| توت فرنگی برش داده شده | ۱ و۱/۲ فنجان |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| کره بدون نمک | ۱/۲ فنجان |
| سرکه سیب | ۲ قاشق چایخوری |
| پودر قند | ۱۳۳ گرم |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخممرغ بزرگ | ۱ عدد |
| بستنی (اختیاری) | ۱ اسکوپ |
| پنیر خامهای | ۳ اونس |
مراحل تهیه گلت توت فرنگی
برای تهیه این گلت خوشمزه که هم میتواند یک کیک عصرانه عالی باشد و هم یک دسر، در مراحل زیر با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی اولیه
در ابتدا، کره و پنیر خامهای را به قطعات کوچکتر برش داده و آنها را به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر میگذاریم. اجازه میدهیم در طول این مدت زمان این مواد در یک ظرف مشترک در این حالت بمانند.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد
آرد و نمک را با یکدیگر بهخوبی ترکیب میکنیم. سپس، نوبت قطعات پنیر خامهای میرسد که باید در غذاساز قرار دهیم تا با آرد و نمک ترکیب شوند. این کار را با همزن برقی هم میتوانیم انجام دهیم. کره و سرکه سیب را هم به ترتیب به این مخلوط اضافه کرده و بار دیگر ترکیب میکنیم. مقداری آب خنک به این ترکیب اضافه میکنیم تا بافت دلخواهمان حاصل شود.
مرحله سوم؛ استراحت خمیر گلت توت فرنگی
در این مرحله، خمیر را به یک نایلون پلاستیکی بزرگ منتقل میکنیم. خمیر را با بند انگشتان خود ورز میدهیم و از نایلون پلاستیکی استفاده میکنیم تا به هم نچسبند. خمیر را به شکل یک گلوله در میآوریم. آن را در پلاستیک میپچیم کمی فشار میدهیم تا حباب هوا از بین برود. حالا باید حداقل ۲ ساعت این خمیر را خنک کرده و استراحت دهیم. فراموش نکنید که میتوانیم خمیر را از ۳ روز قبل درست کنیم.
مرحله چهارم؛ پخت گلت توت فرنگی
یک توری در وسط فر قرار میدهیم و آن را از قبل تا ۴۰۰ درجه گرم میکنیم. بعد از آن که خمیر گلت توت فرنگی در دمای اتاق هم ماند تا تا کمی انعطاف پذیر شود، 5 تا 10 دقیقه آن را میپزیم. این کار از ترک خوردن خمیر در حین باز کردن آن جلوگیری میکند.
مرحله پنجم؛ خنککردن کیک
خمیر را روی یک سطح کمی آردپاشی شده باز میکنیم. سپس آن را بر میگردانیم تا آرد تمام زوایای آن را در بر بگیرد. بعد از آن خمیر را با احتیاط به یک ورقه پخت با کاغذ روغنی منتقل کرده و در حین آماده کردن فیلینگ خنک میکنیم.
مرحله ششم؛ آمادهکردن فیلینگ
پوست لیمو و شکر را در کاسهای با اندازه متوسط میگذاریم و با دست کمی ورز میدهیم. پس از آن توت فرنگیها را میافزاییم و با لیسک به آرامی ترکیب میکنیم تا توت فرنگیها له نشوند. این کار را به مدت ۲۰ دقیقه تکرار میکنیم. در نهایت، توتفرنگیها را از صافی رد میکنیم و مایع حاصل از آن را با نشاسته ذرت در ظرفی کوچکتر ترکیب میکنیم. توت فرنگیها را هم میافزاییم و حسابی باهم مخلوط میکنیم.
مرحله هفتم؛ مونتاژ گلت توت فرنگی
مخلوط توت فرنگی را در وسط خمیر خود قرار میدهیم. لبههای خمیر را با دست به بالا میآوریم و تا میکنیم. باید در این مرحله حواسمان باشد که خمیرمان چین نخورد یا پاره نشود. اگر این اتفاق افتاد، یک تخممرغ را میشکنیم و با ۱ قاشق چایخوری شکر روی خمیر میپاشیم.
مرحله هشتم؛ پخت مجدد گلت
حالا باید گلت را تا نیمه بچرخانیم و تا زمانی که پوسته آن قهوهای شود، بهمدت ۴۰ الی ۵ دقیقه بپزیم. اگر مقداری از فیلینگ از گوشه و کنار بیرون ریخت، مشکلی ندارد.
مرحله نهم؛ سرو گلت توت فرنگی
بعد از اینکه گلت را حداقل ۲ساعت قبل از سرو خنک کردیم، آن را درون ظروف مناسب سرو کیک قرار داده و به دلخواه یک اسکوپ بستنی روی آن قرار میدهیم. این کیک میتواند با انواع نوشیدنیها مثل فراپه موز یا شربت گل محمدی سرو شود.
نوش جان!
کلام پایانی
گلت توت فرنگی یکی از انواع کیک و شیرینی فرانسوی است که طعم فوقالعاده و نابی دارد که با هیچ چیز دیگری قابل مقایسه نیست. امیدواریم این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.