کیک پودینگ ژله‌ای یکی از دسرهای خوشمزه، جذاب و پرطرفدار است که می‌تواند جلوه‌ای زیبا به میز پذیرایی شما ببخشد. این دسر مانند تهیه موس کیک شکلاتی از سه لایه تشکیل شده است که ترکیبی از کیک شکلاتی ساده، پودینگ خامه‌ای و ژله‌ای شفاف با طعم دلخواه است که هر لایه بافت و طعمی متفاوت دارد. تنوع رنگ‌ها و طعم‌های این دسر مانند چیزکیک ردولوت، آن را به انتخابی عالی برای مهمانی‌ها، تولدها و دورهمی‌های خانوادگی تبدیل کرده است. با تهیه این دسر علاوه بر اینکه مهمانان خود را شگفت‌زده می‌کنید، بلکه از طرز تهیه ساده آن نیز لذت خواهید برد. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه مرحله به مرحله این دسر خوشمزه بپردازیم.
مواد اولیه برای تهیه کیک پودینگ ژله‌ای
برای تهیه کیک پودینگ ژله‌ای در منزل، به سه دسته مواد اولیه برای تهیه کیک، پودینگ و ژله نیاز داریم که هر یک به صورت مجزا در جدول‌های زیر آمده است.
مواد لازم برای تهیه کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۲.۵ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۵ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای تهیه پودینگ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر سرد | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۱/۴ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای تهیه ژله
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پودر ژله | ۱ بسته |
| آب جوش | ۱.۵ پیمانه |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک پودینگ ژله‌ای
میزان کالری و ارزش غذایی کیک پودینگ ژله‌ای، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۵۵ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۳۴ گرم |
| پروتئین | ۵ گرم |
| چربی | ۱۲ گرم |
مراحل تهیه کیک پودینگ ژله‌ای
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام می‌دهیم تا در نهایت کیک پودینگ ژله‌ای خوشمزه و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
برای شروع کار، تخم مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل، در ظرف مناسبی ریخته و مانند تهیه کیک خرما با استفاده از همزن به مدت ۵ تا ۷ دقیقه به خوبی هم می‌زنیم تا ذرات شکر به خوبی حل شوند.
مرحله دوم؛ افزودن مواد تر
مانند تهیه کیک کشمشی پس از ترکیب تخم مرغ و شکر، روغن مایع و شیر را به ظرف اضافه کرده و مجددا شروع به هم زدن می‌کنیم تا مواد کاملا یکدست شوند.
مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و به همراه بکینگ پودر و پودر کاکائو الک می‌کنیم. سپس مواد خشک الک شده را کم‌کم به مخلوط مواد تر اضافه کرده و به آرامی با لیسک مخلوط می‌کنیم تا پف آن نخوابد.
مرحله چهارم؛ پخت کیک شکلاتی
در این مرحله، قالب را با روغن جدا کننده کیک چرب کرده و خمیر آماده شده را در قالب می‌ریزیم. سپس قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می‌دهیم تا به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود.
مرحله پنجم؛ تهیه پودینگ
مانند تهیه پودینگ شکلاتی ابتدا آرد، نشاسته ذرت و پودر کاکائو را با هم الک کرده و شکر را به آن‌ها اضافه می‌کنیم و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. سپس شیر را به تدریج به آن‌ها اضافه می‌کنیم.
در ادامه مواد پودینگ را در قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و به طور مداوم هم می‌زنیم تا مواد به غلظت مناسبی شبیه به فرنی برسند.
مرحله ششم؛ افزودن پودینگ به کیک
بعد از پخت کیک، آن را از قالب خارج کرده و در دمای محیط قرار می‌دهیم تا خنک شود. سپس پودینگ سرد شده را به کیک اضافه کرده و به خوبی روی سطح کیک را با آن می‌پوشانیم. در ادامه مانند تهیه اکلر کیک، ظرف را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.
مرحله هفتم؛ آماده‌سازی ژله
پودر ژله را به همراه آب جوش در ظرف مناسبی ریخته و به خوبی هم می‌زنیم تا با هم ترکیب شوند. سپس مانند تهیه ژله لیوانی، ظرف را روی حرارت غیر مستقیم قرار می‌دهیم تا به روش بن ماری، ذرات ژله به خوبی در آب حل شوند.
مرحله هشتم؛ افزودن ژله
پس از اینکه ترکیب ژله و آب جوش در دمای محیط خنک شد، آن را به کیک و پودینگ اضافه کرده و ظرف را مانند تهیه چیزکیک ژله‌ای در یخچال قرار می‌دهیم تا ژله به خوبی ببندد.
مرحله نهم؛ سرو کیک پودینگ ژله‌ای
کیک پودینگ ژله‌ای را پس از آماده شدن، در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم و روی آن را با میوه‌های تازه و خامه فرم گرفته تزیین می‌کنیم. سپس کیک را به اندازه‌های دلخواه برش زده و سرو می‌کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- می‌توانید از طعم‌های مختلف ژله برای تنوع در رنگ و طعم این کیک استفاده کنید.
- برای زیباتر شدن دسر، می‌توانید تکه‌های میوه تازه مانند توت‌فرنگی، کیوی یا پرتقال را روی لایه ژله قبل از سرد شدن قرار دهید.
- می‌توانید با توجه به سلیقه خود، کیک و پودینگ را نیز با طعم‌های مختلف تهیه کنید.
- برای تهیه کیک می‌توانید از میان انواع قالب، از ظرف‌های پیرکس نشکن استفاده کنید که ظاهر زیباتری هم دارند.
کلام پایانی
کیک پودینگ ژله‌ای یک دسر همه‌پسند است که با طرز تهیه ساده و مواد در دسترس، می‌توانید آن را در خانه آماده کنید. این دسر مانند چیزکیک باقلوا با لایه‌های مختلف و طعم‌های دلپذیر، برای هر سلیقه‌ای مناسب است و می‌تواند شیرینی خاصی به دورهمی‌ها و مهمانی‌ها اضافه کند. طعم شکلاتی این دسر مانند ماد کیک شکلاتی، همه عاشقان شکلات را مجذوب خود می‌کند. اگر به دنبال یک دسر شیک و مجلسی هستید که هم طعم خوب داشته باشد و هم ظاهر جذاب، کیک پودینگ ژله‌ای گزینه‌ای ایده‌آل است که می‌توانید آن را به همراه انواع چای سرو کنید.
