کیک خرما خانگی یکی از انواع کیک مغزدار است که به دلیل داشتن خرما در بافت خود بسیار مقوی محسوب میشود. این کیک علاوه بر اینکه با داشتن پروتئینهای سالم و ضروری برای بدن، مناسب ورزشکاران و کسانی است که رژیم غذایی خاص دارند، بلکه مانند انواع انرژی بار، برای افرادی که دنبال یک میانوعده مقوی هستند نیز انتخابی ایدهآل محسوب میشود. .در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا طرز تهیه این کیک خرما خانگی را آموزش ببینیم.
مواد لازم برای تهیه کیک خرما
برای تهیه کیک خرما در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد گندم | 2پیمانه |
| آرد نول | 3قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 2عدد |
| خرما تازه | 1پیمانه |
| شکر | 1/2 پیمانه |
| روغن مایع | 2/3پیمانه |
| دارچین | 1قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 1قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| مغز گردو خرد شده | به مقدار لازم |
کالری و ارزش غذایی کیک خرما خانگی
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که میزان کالری و ارزش غذایی خوراکیها برایتان مهم است، ما در بیسکوپدیا میزان کالری و ارزش غذایی کیک خرما را گذاشتیم تا با آگاهی کامل، بتوانید این کیک خوشمزه را میل کنید و از طعم آن لذت ببرید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۵۵ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۴۷ گرم |
| چربی | ۱۸ گرم |
| شکر | ۲۳ گرم |
| پروتئین | ۷ گرم |
مراحل تهیه کیک خرما خانگی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، کیک خرمای خوشمزه و جذابی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180درجه سانتیگراد) گرم میکنیم. از بین انواع قالب، قالب مستطیلی 20 در20 را چرب و کاغذ روغنی قرار می دهیم.برای چرب کردن قالب کیک می توانیم از روغن جداکننده کیک حرفه ای نیز استفاده کنیم.
مرحله دوم؛ آماده سازی خرما
برای شروع کار، هسته خرماها را با دقت جدا میکنیم. سپس خرمای پوست کنده شده را به مدت30 دقیقه در ظرف حاوی آب یا شیر داغ قرار میدهیم تا پوست آن به راحتی جدا شود.بعد از گذشت 30 دقیقه خرما را آبکش کرده و در مخلوط کن می ریزیم و چندپالس می زنیم تا پوره شود.
مرحله سوم؛الک کردن آرد سفید و بکینگ پودر
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد گندم، آرد نول، دارچین و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله چهارم؛ترکیب تخم مرغ و شکر
درون کاسه مخلوط کن تخممرغها را به همراه شکر و وانیل ریخته به مدت ۴ تا ۵ دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا جایی که ترکیب کشدار و کرمی رنگ حاصل شود.ضمن رعایت نکاتی که در مقاله از بین بردن بوی زهم تخم مرغ گفته شد در نهایت یک کیک خوش عطر و خوشمزه خواهید داشت.
مرحله پنجم؛اضافه کردن آرد الک شده و پوره خرما به ترکیب
در این مرحله، ترکیب آرد الک شده و پوره خرما را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و مجددا در حد مخلوط شدن هم می زنیم.در ادامه روغن مایع را به همراه پودر هل و پودر دارچین اضافه کرده و مجدد مواد را با هم مخلوط میکنیم.
مرحله ششم؛ریختن مایه کیک در قالب
پس از آماده شدن مایه کیک، نیمی از آن را داخل قالب از قبل چرب شده می ریزیم. سپس گردوهای خرد شده را اضافه کرده و مجددا مایه کیک را اضافه می کنیم. این کار از ته نشین شدن و چسبیدن گردو به کف قالب جلوگیری می کند.
مرحله آخر؛پخت و تزئین کیک خرما
در نهایت قالب را به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر میگذاریم تا کیک به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود. پس از اینکه کیک به خوبی پخت، آن را از فر خارج کرده و کمی صبر میکنیم تا خنک شود. سپس آن را در ظرف مناسب سرو قرار داده و با پودر قند یا مقداری پودر گردو تزئین میکنیم و به قطعات دلخواه برش میزنیم.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کیکئ خرما خانگی را باهم آموزش دیدیم.اگر به طعم خرما در بافت کیک و شیرینی علاقه دارید ما در مقاله های قبلی از بیسکوچدیا طرز تهیه شیرینی خرمایی رژیمی، توپک خرما نارگیلی واسنک خرما را آموزش داده ایم.تهیه این موارد به عنوان میان وعده به خصوص برای کودکان و دانش آموزان توصیه می شود.