کاپ کیک خیس یکی از انواع کیک خیس محسوب می‌شود که به‌راحتی در خانه می‌توانید تهیه کنید. این کیک برای افرادی که عاشق کیک‌های شکلاتی هستند یا می‌خواهند یک دسر خوشمزه همراه با چای زعفران سرو کنند، مناسب است. با ما تا پایان این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا کاپ کیک خیس را در کوتاه‌ترین زمان ممکن تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک خیس
برای تهیه این کاپ کیک جذاب و در تعداد دلخواه به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۹۴ گرم |
| پودر کاکائو | ۴۱ گرم |
| پودر اسپرسو فوری | ۱ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۳/۴ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| شکر گرانول | ۱۰۰ گرم |
| شکر قهوه‌ای | ۱۰۰ گرم |
| روغن گیاهی | ۸۰ میلی‌لیتر |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چای‌خوری |
| دوغ | ۱/۲ فنجان |
مراحل تهیه کاپ کیک خیس
برای تهیه کاپ کیک‌های خیس خوشمزه در مراحل زیر با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خشک
در ابتدا یک کاسه بزرگ بر می‌داریم و در آن آرد، پودر کاکائو، پودر اسپرسو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط می‌کنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند. بعد از اینکه حسابی به خرد هم رفتند، هم‌زدن را تمام کرده و کاسه را کنار می‌گذاریم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد مرطوب و خشک
در یک کاسه دیگر با اندازه متوسط تخم مرغ‌ها، شکر گرانول، شکر قهوه‌ای، روغن و وانیل را با هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شود. در ادامه، نیمی از مواد مرطوب را داخل مواد خشک می‌ریزیم. سپس، نیمی از دوغ را اضافه کرده و به آرامی برای چند ثانیه هم می‌زنیم. این کار را با باقیمانده مواد مرطوب و دوغ تکرار می‌کنیم تا همه مواد به خوبی باهم ترکیب و یکدست شوند.
مرحله سوم؛ پخت کاپ کیک‌ها
خمیر کیک را درون قالب‌های کوچک کاپ کیک که از قبل با روغن اسپری کردیم، می‌ریزیم. فنجان یا قالب را کامل با مواد پر نمی‌کنیم؛ زیرا امکان خمیرشدن کیک وجود دارد. کاپ کیک‌ها را به‌مدت ۱۸ الی ۲۱ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا زمانیکه به خوبی پخته شود. سپس، آن را خارج کرده و اجازه می‌دهیم تا خنک شود.
مرحله چهارم؛ تهیه فراستینگ کاپ کیک خیس
با کمک همزن کره را با سرعت متوسط و حدود۲ دقیقه هم می‌زنیم تا کرم رنگ شود. سپس، شکر قنادی، پودر کاکائو، خامه غلیظ، نمک و عصاره وانیل را اضافه می‌کنیم. این مواد رت با سرعت کم به مدت ۳۰ ثانیه می‌زنیم و بعد سرعت را افزایش می‌دهیم و ۱ دقیقه کامل هم می‌زنیم. حالا فراستینگ ما آماده است.
مرحله پنجم؛ مونتاژ کاپ کیک خیس
بعد از اینکه کیک و فراستینگ تا حدودی خنک شدند، فراستینگ را روی کیک می‌ریزیم. اگر هم بخواهیم که حالت خود را حفظ کند، با افزودن خامه کمی آن را سفت‌تر می‌کنیم و با کمک انواع ماسوره روی آن را به شکل دلخواه تزیین می‌کنیم. حالا کاپ کیک خیس ما آماده است تا در کنار نوشیدنی‌هایی مثل: موکا کولای سرد یا آیس کافی کاراملی سرو کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- در مرحله دوم، مخلوط را زیادی هم نزنید. این هم‌زدن فقط برای ترکیب مواد است و اگر بیش از حد مخلوط کنید، خمیر نازک خواهد بود.
- حواستان باشد که قالب کاپ کیک را تا نیمه از خمیر پر کنید.
کلام پایانی
طرز تهیه کاپ کیک خیس می‌تواند بهترین گزینه برای افرادی باشد که می‌خواهند کیک عصرانه خود را حداقل تا ۳ روز نگهداری و مصرف کنند. این کیک‌های کوچک تک‌نفره خیس می‌تواند هر کسی را به اشتها بیندازد تا در کنار نوشیدنی‌های خود از اسموتی گوجه سبز گرفته تا فراپه کلاسیک آن را سرو کرده و لذت ببرید.
