طرز تهیه کیک ایرمیک یا روانی یک دستور متفاوت است که قطعا آن را دوست خواهید داشت. قبلا در بیسکوپدیا به طرز تهیه قرابیه خرمایی ترکی، نان رمضان یا پیده، سوتلاچ و شیرینی گل رز تاتلی که همه ترکی هستند، پرداختیم. این کیک هم به اندازه همه این دستورالعمل‌ها خوشمزه و عالی است. پس تا انتها با ما در بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک ایرمیک
برای تهیه این کیک خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر دانه ریز | ۲ و ۲/۳ پیمانه |
| آب | ۲ لیوان |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| آبلیمو | ۱/۲ فنجان |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| روغن نباتی | ۱/۲ فنجان |
| ماست ساده | ۱ فنجان |
| آرد سمولینا | ۱ و ۱/۴ فنجان |
| آرد همه منظوره | ۱ فنجان آرد |
| بیکینگ پودر | ۲ و ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| پودر نارگیل | ۱/۲ فنجان |
| پسته آسیاب شده | ۱/۴ فنجان |
مراحل تهیه کیک ایرمیک
برای تهیه کیک ایرمیک که یک کیک ترکی محسوب می‌شود، گام‌های زیر را همراه با ما طی کنید.
گام اول؛ تهیه شربت ساده
برای پخت کیک ایرمیک با درست‌کردن شربت ساده شروع می‌کنیم. برای این کار مانند کیک زعفرانی، شکر و آب را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا جا بیفتد. بعد از اینکه به جوش آمد، حرارت را کم می‌کنیم و به‌مدت ۱۵ دقیقه می‌جوشانیم. حرارت را خاموش کرده و آب لیمو را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا کاملا خنک شود.
گام دوم؛ آماده‌سازی اولیه
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم می‌کنیم و یک قالب فر را با کاغذ روغنی مثل باقلوا ترکی می‌پوشانیم. تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی یا همزن حدود ۵ دقیقه در یک کاسه هم می‌زنیم. هم‌زدن را باید تا جایی ادامه دهیم که مخلوط ما کرکی و رنگ روشن شود.
گام سوم؛ ترکیب مواد خشک و مرطوب
یک ظرف مناسب بر می‌داریم و در آن روغن نباتی، ماست و عصاره وانیل را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا حسابی باهم ترکیب شوند. سپس، بلغور، آرد همه منظوره، بکینگ پودر و نمک را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا ترکیب شوند.
گام چهارم؛ پخت کیک ایرمیک یا روانی
مایه کیک را در قالب آماده شده می‌ریزیم و روی آن را با لیسک صاف می‌کنیم. قالب را چند بار روی پیشخوان می‌کوبیم تا حباب‌های هوا آزاد شوند. بعد از آن باید کیک ایرمیک را مانند کیک ساده هلی به مدت ۳۰ دقیقه در فر بپزیم تا زمانی که خلال دندان داخل کیک تمیز بیرون بیاید.
گام پنجم؛ استراحت کیک و برش آن
کیک را از فر خارج می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا در ۵ دقیقه خنک شود. آن را مثل مسقطی کاراملی بحرینی در قالب ۱۲ تکه برش می‌دهیم و شربت خنک را با ملاقه روی کل کیک می‌ریزیم. می‌گذاریم تا کیک به مدت ۱ تا ۲ ساعت در دمای اتاق بماند و استراحت کند. برش‌ها را به آرامی از قالب خارج کرده و روی ظرف قرار می‌دهیم. در صورت تمایل، با پودر نارگیل و پسته آسیاب شده تزیین می‌کنیم.
گام ششم؛ ترکیب شربت و کیک روانی
قبل از ریختن شربت روی کیک باید از خنک‌بودن کامل آن اطمینان حاصل کنیم. کیک گرم و شربت سرد کلید کیک ایرمیک مرطوب و پف‌دار است. شربت را می‌توانیم تا ۲ روز زودتر درست می‌کنیم. اگر به روش‌های نگهداری انواع کیک پایبند باشیم، باید باقیمانده کیک را در ظرف دربسته نگهداری کنیم و تا ۴ روز در یخچال نگهداری می‌کنیم. می‌توانیم آن را سرد یا در دمای اتاق سرو کنید. کیک احتمالا بعد از یک روز مرطوب نخواهد بود، اما همچنان طعم بسیار خوبی خواهد داشت.
نوش جان!
کلام پایانی
در این بخش از بیسکوپدیا به طرز تهیه کیک ایرمیک یا کیک روانی پرداختیم. شما می‌توانید این کیک را با انواع نوشیدنی خنک بر پایه قهوه یا در کنار دمنوش‌هایی مثل دمنوش بهارنارنج سرو کنید و لذت ببرید.
