شیرینی گل رز یا تاتلی یک شیرینی خوشمزه ترکی محسوب می‌شود. از آن‌جایی‌که ترکیه کشور دوست و همسایه ما است، ذائقه آن‌ها بی‌شباهت با ذائقه ایرانی‌ها نیست. یکی از چیزهایی که می‌تواند این موضوع را ثابت کند، اجرای طرز تهیه شیرینی گل رز یا تاتلی است که امروز در بیسکوپدیا به آن می‌پردازیم. این شیرینی هم برای عید انتخاب خوبی خواهد بود و هم برای هر مهمانی و پذیرایی خاص و متفاوت. پس با ما تا انتها همراه باشید تا این شیرینی را با هم تهیه کنیم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی گل رز (تاتلی)
برای تهیه این شیرینی زیبا و خوشمزه به مواد اولیه شیرینی و شربت آن که در ادامه ذکر شده، نیاز خواهیم داشت.
مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی گل رز
برای تهیه خمیر این شیرینی جذاب و خوش طعم به موارد زیر نیاز داریم.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| آرد | ۲ فنجان |
| بلغور | ۱ فنجان |
| ماست | ۱/۲ فنجان |
| ماگارین هم‌دما با اتاق | ۱۲۵ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | به مقدار کم |
| بادام، فندق یا گردو | برای تزیین به مقدار دلخواه |
مواد لازم برای تهیه شربت
برای تهیه شربت رومال این شیرینی خاص و متفاوت به چند چیز ساده نیاز دارید که در جدول زیر به آن‌ها اشاره کرده‌ایم.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| شکر | ۳ لیوان |
| آبلیمو | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب | ۳ لیوان |
مراحل تهیه شیرینی گل رز یا تاتلی
برای اینکه شیرینی گل رز یا تاتلی را به ساده‌ترین شکل ممکن درست کنید، با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ تهیه شربت
ابتدا یک ظرف کوچک بر می‌داریم. سپس، آب و شکر را اضافه می‌کنیم تا اولین مرحله را با تهیه شربت آغاز کنیم. طرف را روی حرارت قرار داده و اجازه می‌دهیم تا به جوش بیاید. بعد از چند دقیقه آبلیمو را هم به آن اضافه کرده و همه را باهم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم تا خنک شود.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خمیر شیرینی گل رز
کاسه شیشه‌ای در اندازه متوسط را بر می‌داریم و ماست، روغن، مارگارین و بلغور را در آن می‌ریزیم. شروع به هم‌زدن می‌کنیم تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. سپس، آرد و بقیه مواد را به آرامی اضافه کرده و به هم‌زدن آن ادامه می‌دهیم تا جایی‌که یک خمیر نرم به دست بیاوریم.
مرحله سوم؛ پهن‌کردن و برش خمیر شیرینی تاتلی
از یک وردنه که در ابزارهای شیرینی‌پزی خانگی به شما معرفی کردیم، برای صاف کردن خمیر به ضخامت آن در حدود ۵ سانتی‌متر استفاده می‌کنیم.
برای برش دایره ها از کاتر کمک می‌گیریم و دایره ای با قطر حدود ۵ سانتی‌متر ایجاد می‌کنیم. سپس، ۳ دایره را روی هم قرار داده و فندق یا گردو را در وسط لبه ها می‌گذاریم.
مرحله چهارم؛ تبدیل خمیرها به فرم گل رز
۳ دایره‌ای که از خمیر جدا کردیم را گرد کرده و از وسط نصف می‌کنیم تا به شکل گل رز درآید. روش دیگری که می‌توانید استفاده کنید، این است که در ابتدا دایره ها را به دو نیم تقسیم کنیم و بعد فندق یا گردو را در آن بچینیم. بعد، آن‌ها را گرد کنیم تا شکل گل رز شوند.
مرحله پنجم؛ پخت شیرینی گل رز
شیرینی‌های گل رز را روی سینی فر چرب شده قرار می‌دهیم. پس از آن باید سینی را در فری که از قبل گرم شده با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت معادل ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذاریم. اجازه می‌دهیم تا شیرینی‌ها حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که قهوه‌ای روشن شوند بپزند.
مرحله ششم؛ رومال‌کردن شیرینی تاتلی با شربت
پس از خارج کردن شیرینی‌ها از فر، شربت خنک شده را به طور یکنواخت در تمام شیرینی‌ها پخش می‌کنیم. همچنین، می‌توانیم رزها را به تدریج وارونه کنیم تا به طور یکنواخت شربت را جذب کنند. این شیرینی‌ها باید حداقل یک روز در این حالت استراحت کنند تا در روز بعد با طعم و ظاهر فوق‌العاده آن را میل کنید.
نوش جان!
کلام پایانی
هرکسی که یک بار شیرینی‌های ترکی مثل باقلوا را امتحان کرده باشد، می‌داند که شیرینی‌های آن‌ها چقدر لذیذ و ناب هستند. بنابراین، در این مطلب طرز تهیه شیرینی گل رز (تاتلی) را مرور کردیم تا یک شیرینی خوشمزه و خاص برای پذیرایی از مهمانان خود داشته باشید. این گل رز خوردنی نظر هر کسی را به خود جلب می‌کند. امیدواریم که این مطلب برای شما کاربردی باشد.
