کاپ کیک‌ها یکی از پرطرفدارترین شیرینی‌ها برای میان‌وعده‌ها، جشن‌ها و دورهمی‌ها هستند. از میان انواع کاپ کیک‌ها، کاپ کیک کشمشی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین گزینه‌ها محسوب می‌شود. این شیرینی‌های کوچک و خوشمزه مانند نان شیرمال کشمشی با ترکیب طعم ملایم و بافت ترد خمیر و شیرینی کشمش‌ها، تجربه‌ای دلپذیر برای دوستداران دسر و شیرینی فراهم می‌کنند. شما می‌توانید با تهیه کشمش خانگی و استفاده از آن‌ها در تهیه کاپ کیک کشمشی، از سالم بودن این کیک‌ها اطمینان داشته باشید. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه کاپ کیک کشمشی را به طور کامل و مرحله به مرحله آموزش دهیم. این دستور علاوه بر سادگی، با رعایت تمامی نکات و جزئیات به شما کمک می‌کند تا کاپ کیک‌هایی لطیف و خوشمزه درست کنید.
مواد اولیه برای تهیه کاپ کیک کشمشی
برای درست کردن کاپ کیک کشمشی تازه و با کیفیت در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۲ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| شکر | ۲/۳ لیوان |
| کشمش | ۱/۲ لیوان |
| روغن مایع | ۱/۳ لیوان |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کاپ کیک کشمشی
اگر به دلیل رعایت رژیم غذایی، میزان کالری کاپ کیک کشمشی برای شما مهم است، می‌توانید با مراجعه به جدول زیر از میزان کالری و ارزش غذایی آن آگاه شوید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۵۲ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۴۰ گرم |
| پروتئین | ۲۹ گرم |
| چربی | ۴ گرم |
مراحل تهیه کاپ کیک کشمشی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، برای تهیه کاپ کیک کشمشی زعفرانی دلپذیر در منزل، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
برای شروع کار، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. قالب مافین را از میان انواع قالب کیک و شیرینی‌پزی انتخاب کرده و همه قسمت‌های آن را با روغن جدا کننده چرب می‌کنیم.
مرحله دوم؛ الک کردن آرد
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و با بکینگ پودر و پودر کاکائو ترکیب می‌کنیم. سپس ترکیب مواد خشک را ۲ تا ۳ بار الک می‌کنیم تا هیچ گرهی نداشته باشد.
مرحله سوم؛ ترکیب تخم‌مرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را اضافه کرده و مانند تهیه کیک طالبی با استفاده از همزن برقی یا دستی حدود ۵ دقیقه خوب هم می‌زنیم تا رنگ آن‌ها روشن شده و حالت کرمی پیدا کند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد تر
پس از اینکه تخم‌مرغ و شکر خوب مخلوط شدند، روغن مایع، شیر، زعفران دم کرده و گلاب را به آن‌ها اضافه کرده و مانند تهیه کیک شیری خیس مجددا شروع به هم زدن می‌کنیم تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم؛ ترکیب مواد خشک و تر
در این مرحله؛ ترکیب مواد تر را به آرامی و به مخلوط بکینگ پودر و آرد اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا مانند تهیه کاپ کیک خامه‌ای، مواد کاملا به خورد هم روند و ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله ششم؛ افزودن کشمش‌ها
پس از آماده‌سازی خمیر کاپ کیک، کشمش را مانند تهیه کیک کشمشی به تدریج به مخلوط اضافه کرده و به آرامی با قاشق یا لیسک هم می‌زنیم تا کشمش‌ها به طور یکنواخت در مایه کاپ کیک پخش شوند.
مرحله هفتم؛ پختن کاپ کیک کشمشی
پس از آماده شدن مایه کاپ کیک ، مقدار مناسبی از مواد را در هر کپسول کاپ کیک ریخته و سطح آن را صاف می‌کنیم. سپس مانند تهیه کاپ کیک ولنتاینی قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا کاپ کیک‌ها به خوبی بپزند و روی آن‌ها طلایی شود.
مرحله هشتم؛ سرو و تزیین کاپ کیک کشمشی
پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و کمی صبر می‌کنیم تا کاپ کیک‌ها خنک شوند. سپس آن‌ها را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم. در صورت تمایل می‌توانیم روی کاپ کیک‌ها را با خامه فرم گرفته و میوه‌های تازه تزیین کنید.
فوت‌های کوزه‌گری
- الک کردن آرد و بیکینگ پودر باعث می‌شود کیک‌ها بافت لطیف‌تری داشته باشند و به صورت گلوله در مایه کیک باقی نمانند.
- حتما کشمش‌ها را قبل از استفاده خیس کنید تا نرم و خوش‌طعم شوند.
- فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. دمای نادرست فر ممکن است باعث ناپختگی یا سوختگی کاپ کیک‌ها شود.
- استفاده از کاغذ مخصوص کاپ کیک باعث می‌شود که کیک‌ها به قالب نچسبند و راحت‌تر از قالب خارج شوند.
کلام پایانی
کاپ کیک کشمشی مانند کاپ کیک لیمویی از جمله کیک‌های یک نفره بسیار لذیذ برای عصرانه محسوب می‌شود. این کاپ کیک مانند شیرینی کشمشی با طعم ملایم و لذیذ کشمش و بافت ترد، تجربه‌ای جذاب را برای شما به ارمغان می‌آورد. با اضافه کردن مواد اولیه مختلف می‌توانید هر بار کاپ کیک‌های متنوعی مثل مافین هویج و کشمش تهیه کنید. در صورت داشتن رژیم غذایی می‌توانید کاپ کیک کتویی را تهیه کرده و با خیال راحت آن را سرو کنید. طرز تهیه کاپ کیک کشمشی بسیار ساده و سریع است و با رعایت چند نکته می‌توانید کاپ کیک‌هایی خوشمزه و با بافت نرم تهیه کنید.
