کیک قیسی یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه‌ای است که ترکیبی از طعم شیرین و ملایم قیسی خانگی با بافت نرم و لطیف کیک را ارائه می‌دهد. قیسی به دلیل داشتن مقادیر بالایی از ویتامین‌ها، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها نه تنها طعمی دلپذیر به کیک می‌بخشد، بلکه آن را به یک دسر سالم و مقوی نیز تبدیل می‌کند. این کیک خوشمزه می‌تواند به عنوان یک دسر عالی برای میهمانی‌ها، عصرانه یا حتی به عنوان یک میان‌وعده مغذی در کنار انواع چای سرو شود. در این مطلب از بیسکوپدیا به طور کامل و با جزئیات دقیق به طرز تهیه کیک قیسی می‌پردازیم تا بتوانید به راحتی این دسر خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد اولیه برای تهیه کیک قیسی
برای تهیه کیک قیسی خوشمزه و متفاوت در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| قیسی | ۳۰۰ گرم |
| خامه | ۲۰۰ گرم |
| کره مارگارین | ۱۲۵ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آرد سفید | ۳ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
کالری و ارزش غذایی کیک قیسی
میزان کالری و ارزش غذایی کیک قیسی به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۱۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۴۱ گرم |
| پروتئین | ۶ گرم |
| چربی | ۱۴ گرم |
مراحل تهیه کیک قیسی در خانه
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کیک قیسی رفته و مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
قبل از شروع کار، فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. قالب مناسبی از میان انواع قالب کیک انتخاب کرده و کف آن را به خوبی با روغن جدا کننده چرب می‌کنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
برای شروع کار، آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و در کاسه مناسب با بکینگ پودر ترکیب می‌کنیم. سپس آن‌ها را ۲ تا ۳ بار الک می‌کنیم تا کاملا نرم شوند.
مرحله سوم؛ ترکیب کره و شکر
کره مارگارین را به همراه شکر و وانیل در کاسه مناسبی ریخته و مانند تهیه شیرینی صدفی کره‌ای با استفاده از دور تند همزن به خوبی هم می‌زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن تخم مرغ
پس از ترکیب کره و شکر، تخم مرغ را به آن اضافه کرده و مانند تهیه کیک صبحانه دو لایه مجددا با همزن حدود ۵ دقیقه دیگر مواد را هم می‌زنیم تا کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد خشک
پس از اینکه تخم مرغ به خوبی با مواد ترکیب شد، مانند تهیه کیک لیمویی مخلوط مواد خشک را به آن‌ها اضافه کرده و با استفاده از قاشق یا لیسک به آرامی هم می‌زنیم تا هیچ گلوله‌ای در بافت مواد وجود نداشته باشد.
مرحله ششم؛ افزودن خامه
پس از آماده شدن مایه کیک، خامه را به آن اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم تا ترکیب لطیف و یکدستی حاصل شود.
مرحله هفتم؛ افزودن قیسی
در این مرحله، قیسی‌های خرد شده را با کمی نشاسته ذرت ترکیب کرده و مانند تهیه کیک زردآلو به مایه کیک اضافه می‌کنیم. سپس مواد را خوب هم می‌زنیم تا برش‌های قیسی به صورت یکنواخت در مایه کیک پخش شود.
مرحله هشتم؛ پخت کیک قیسی
خمیر کیک آماده شده را در قالب ریخته و روی آن را برش‌های قیسی و بادام تزیین می‌کنیم. سپس مانند اهیه کیک موز پنیری، قالب را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا به خوبی بپزد و روی کیک طلایی شود.
مرحله نهم؛ سرو کیک قیسی
پس از پخت کیک، آن را از فر خارج کرده و کمی زمان می‌دهیم تا خنک شود. سپس آن را در ظرف مناسب سرو قرار داده و با پودر قند تزیین می‌کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- یکی از دلایل بوی زهم تخم مرغ در کیک، چسبیدن تخم مرغ به دیواره ظرف و ترکیب نشدن آن با مواد است. به همین دلیل پس از افزودن تخم مرغ، به خوبی مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
- در تهیه کیک قیسی می‌توانید از سایر مغزیجات مانند گردو استفاده کنید تا طعم بهتری پیدا کند.
- حتما قبل از قرار دادن قالب در فر، آن را کاملا گرم کنید تا کیک به درستی پف کند و پخته شود.
کلام پایانی
کیک قیسی مانند تارت زردآلو یک دسر خوشمزه و سالم است که با ترکیب ساده‌ای از مواد اولیه در خانه قابل تهیه است. این کیک با طعم خاص قیسی و بافت نرم خود می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی از میهمانان و همچنین یک میان‌وعده مقوی باشد. از جمله تفاوت‌های قیسی و زردآلو این است که زردآلو در همه فصل‌ها یافت نمی‌شود. بنابراین اگر به طعم انواع دسر با زردآلو علاقه دارید، می‌توانید با تهیه قیسی در طول سال در دسرهای خود از آن استفاده کرده و از طعم بی‌نظیر زردآلو لذت ببرید.
