کمتر کسی می‌داند که می‌توان از گوجه سبز، در تهیه دسرها و شیرینی‌ها هم استفاده کرد. یکی از دسرهای قابل تهیه با این میوه تابستانی، کیک گوجه سبز است که بسیار خاص، خوش‌عطر و خوش‌طعم بوده و با ترکیب طراوت گوجه‌سبز با شیرینی لطیف کیک، مزه‌ای بی‌نظیر خلق می‌کند. کیک گوجه سبز یکی از انواع کیک‌های خانگی بوده و می‌تواند انتخابی عالی برای عصرانه در روزهای گرم تابستان باشد. این کیک علاوه بر طعم ترش و شیرین دلچسب، ظاهر زیبایی هم دارد و برای پذیرایی از مهمانان، مخصوصا در دورهمی‌های تابستانی، گزینه‌ای متفاوت و جذاب است. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم به طرز تهیه کامل کیک گوجه سبز بپردازیم.
مواد اولیه برای تهیه کیک گوجه سبز
مواد لازم برای تهیه کیک گوجه سبز، بسیار ساده و در دسترس بوده و مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| گوجه سبز | ۲ پیمانه |
| آرد سفید | ۱.۵ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| ماست | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| پودر قند | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک گوجه سبز
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کیک گوجه سبز خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۴۴ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۱۵ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۸ گرم |
مراحل تهیه کیک گوجه سبز خانگی
برای تهیه کیک گوجه سبز با کیفیت در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن می‌کنیم تا گرم شود. قالب گرد مناسبی را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را با روغن جدا کننده چرب می‌کنیم و با کاغذ روغنی می‌پوشانیم.
مرحله دوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر و وانیل اضافه کرده و با دور تند همزن برقی به مدت ۷ الی ۸ دقیقه هم می‌زنیم تا کرم رنگ و کش‌دار شود و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری گردد. این مرحله بسیار مهم است چون به پف کیک کمک می‌کند.
مرحله سوم؛ افزودن مواد مایع
پس از ترکیب تخم مرغ و شکر، روغن مایع و سپس شیر را به کاسه اضافه کرده و با دور متوسط همزن می‌زنیم تا مواد به خوبی با هم مخلوط شده و به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بیکینگ پودر و دارچین الک می‌کنیم. سپس به تدریج و در چند مرحله به مواد مایع اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم می‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود و پف مواد نخوابد.
مرحله پنجم؛ افزودن گوجه سبز
گوجه سبزها را خرد کرده و هسته آنها را جدا می‌کنیم. نیمی از گوجه سبزها را با یک قاشق آرد مخلوط کرده و داخل مایه کیک می‌ریزیم و به آرامی مخلوط می‌کنیم تا به طور یکسان در کل مایه کیک پخش شود. باقی‌مانده گوجه سبزها را برای تزیین روی کیک کنار می‌گذاریم.
مرحله ششم؛ پخت کیک گوجه سبز
مایه کیک را داخل قالب ریخته و سطح آن را صاف می‌کنیم. باقی‌مانده گوجه‌سبزها را به صورت مرتب روی سطح کیک می‌چینیم. سپس قالب را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا با توجه به نکات پخت کیک به خوبی بپزد و سطح کیک طلایی شود.
مرحله هفتم؛ سرو کیک گوجه سبز
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه می‌دهیم در دمای محیط خنک شود. سپس کیک گوجه سبز را به اندازه‌های دلخواه برش زده و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- بهتر است از گوجه سبز رسیده یا کمی شیرین استفاده کنید تا طعم کیک خیلی ترش نشود.
- قالب کمربندی ۲۰ یا ۲۲ سانتی‌متری بهترین گزینه است تا کیک بهتر بپزد.
- اگر دیدید سطح کیک زودتر از داخل آن طلایی شده، روی آن را با فویل بپوشانید تا نسوزد.
- پس از سرد شدن کیک، می‌توانید روی آن پودر قند بپاشید یا با سس شکلات سرو کنید.
کلام پایانی
کیک گوجه سبز یکی از دسرهای خاص و خلاقانه‌ای است که نه تنها مزه‌ای متفاوت و جذاب دارد، بلکه روشی هوشمندانه برای استفاده از میوه‌های فصل هم هست. بافت لطیف، عطر دلنشین و ترکیب طعم ترش و شیرین، این کیک را به انتخابی متفاوت برای میز دسر شما تبدیل می‌کند. پس اگر به‌دنبال یک دستور ساده اما خاص هستید، حتما این کیک را امتحان کنید و طعم ناب میوه تابستانی را در هر برش آن بچشید.
