نکات پخت کیک اهمیت بسیار زیادی برای آشپزان و شیرینی‌پزهای حرفه‌ای دارد؛ زیرا جواب تمام سوالات مربوط به پخت انواع کیک عصرانه در همین نکات است، بنابراین، تصمیم گرفته‌ایم تا در این مطلب از مجله بیسکوپدیا در خلال پاسخ به سوالات شما، نکات پخت کیک را بازگو کنیم. پس تا پایان با ما همراه باشید.
چرا کیک ترک می خورد؟
یکی از اولین سوالاتی که هر شیرینی‌پز یا کیک‌پز در ابتدای راه با آن مواجه می‌شود، این است که چرا کیک ترک می‌خورد. این موضوع دلایل مختلفی دارد. از رعایت‌نکردن اندازه و مقدار مواد اولیه گرفته تا شیوه پخت در فر. در نتیجه، شما با اطلاع از نکاتی مثل پف‌کردن کیک می‌توانید این چالش را تا حد زیادی پشت سر بگذارید و به‌راحتی به تهیه کیک‌هایی مثل: کیک ساده هلی، کیک نوتلا و سایر کیک‌های خوشمزه بپردازید.
چرا کیک به قالب می چسبد؟
یکی دیگر از سوالاتی که در مسیر پخت کیک‌های مختلفی مثل کیک زعفرانی با آن روبه‌رو می‌شوید، این سوال است. دلایل چسبیدن کیک به قالب می‌تواند تحت تاثیر فر شما باشد یا در مرحله‌ای که شما فر را برای پخت کیک آماده می‌کنید. برای اینکه بدانید علت چیست و چه راه‌حلی وجود دارد، به مطلب چرا کیک به قالب می چسبد، سر بزنید. با رعایت نکات گفته شده، قطعا به نتیجه دلخواه می‌رسید و می‌توانید در کنار نوشیدنی‌هایی مثل آیس کافی ویتنامی یک کیک سالم و خوشمزه سرو کنید.
چرا کیک سفت می شود
موضوع سفت‌شدن کیک یک مشکل جدی می‌تواند باشد که در پخت کیک‌هایی مثل کیک ایرمیک همه چیز را بر هم بزند. کیک خوب، کیکی است که همه چیز را به اندازه داشته باشد. یعنی، نه خیلی شل و وارفته باشد و نه خیلی سفت و سخت. بنابراین، برای تهیه یک کیک تمام عیار که هنر شیرینی‌پزی شما را به نمایش بگذارد، نیازمند این هستید که علت را بدانید. برای یافتن این موضوع سری به مقاله چرا کیک سفت می شود، بزنید.
چرا کیک گنبدی می شود
در مطلب چرا کیک گنبدی می شود، به‌طور مفصل درباره دلایل و راهکارهایی که برای این مسئله پرداخته‌ایم اما اگر به‌طور خلاصه و در چند کلمه بخواهیم این مشکل را برای شما شرح بدهیم، باید بگوییم که در مرحله قرار دادن کیک در قالب‌ها باید حواستان را جمع کنید. با این‌حال، اگر کیک شما گنبدی شد، با راه‌حل‌هایی مثل برش و لایه‌ای کردن می‌توانید آن را کنترل کنید.
چرا کیک مغز پخت نمی شه
اگر تنظیمات فر جدید خود را اعمال نکرده باشید یا از فرهای قدیمی که در بعضی نقاط حرارت بیشتری ایجاد می‌کنند، استفاده کنید، باید دائم این سوال را از خود و دیگران بپرسید که چرا کیک مغز پخت نمیشه. در مجموع، همه چیز در شیوه تهیه کیک‌هایی مثل رد ولوت خلاصه نمی‌شود و گاهی رمز موفقیت یک کیک خوب، رعایت نکات پخت آن است.
دلایل خشک شدن کیک
اگر ندانید که چطور بدون همزن برقی کیک درست کنید یا شیوه ترکیب مواد اولیه و مقدار دقیق آن را رعایت نکنید، تنها منظره‌ای که در انتظار شماست، یک کیک خشک و سفت است. پس در هنگام تهیه کیک‌هایی مثل کیک وانیلی که شاید در ظاهر ساده به نظر برسند، به دلایل خشک شدن کیک دقت کنید.
چرا چیز کیک خرد می شود
چیزکیک پخته شده چه چیزکیک با سس تافی باشد و چه چیزکیک کارامل لیوانی در بعضی از شرایط باعث ایجاد ترک‌های نامناسب و بافتی خشک و شکننده می‌شود که برای پذیرایی آنچنان دلچسب نیست. از آنجایی که چیزکیک یک کاسترد است، پس از آماده شدن کاملا سفت نخواهد شد. ساده ترین راه برای اطمینان از پختن بیش از حد آن این است که کمی آن را تکان دهید و پنیر مناسب چیزکیک را تهیه کنید. همچنین، اگر فکر می‌کنید، ممکن است این موضوع دلایل دیگری داشته باشد، سری به مطلب چرا چیز کیک خرد می شود، بزنید.
کلام پایانی
نکات پخت کیک تنها مربوط به کم و زیاد کردن مواد اولیه بر نمی‌گردد و گاهی چیزهای کوچکی است که کمتر کسی به آن توجه می‌کند. در این مطلب از بیسکوپدیا ۷ نمونه از این شرایط را بررسی کرده و راهکارهایی به شما ارائه کرده‌ایم تا بتوانید کیک‌های خوشمزه‌ای مثل تارت شکلات نارگیل یا کیک بسبوسه در منزل تهیه کرده و لذت ببرید.
