اگر می‌خواهید تجربه پخت کیک عروسی مجلل و باشکوه را در کارنامه شیرینی‌پزی خود ثبت کنید، با بیسکوپدیا همراه باشید. اگر فکر می‌کنید، پختن کیک عروسی چالش برانگیز است یا توانایی آن را ندارید، ما در چند مرحله آسان و خانگی آن را به شما آموزش می‌دهیم. در ادامه با ما همراه باشید تا یک کیف پف‌دار، خوش‌طعم و اشرافی برای عروسی تدارک ببینیم.
چرا کیک عروسی طلایی؟
اغلب افراد دوست دارند در چنین روزی، همه چیز مجلل و خاص باشد. از لباس و مکان گرفته تا کیک. بنابراین، استفاده از رنگ‌های خاصی مثل طلایی برای کیک عروسی، قابل پیش‌بینی است. پس اگر برای مراسم نامزدی از طرز تهیه کیک نامزدی مدرن استفاده کرده‌اید و می‌خواهید ایده کیک عروسی لاکچری هم داشته باشید که تفاوت هم داشته باشند، رنگ طلایی را در پخت کیک فراموش نکنید. این رنگ به نوبه خود چنان خاص است که نیاز به تزئینات عجیب و غریب و متفاوت ندارد. در مجموع، برای افرادی که طرفدار سادگی و در عین‌حال شیک بودن هستند، کیک عروسی طلایی بهترین انتخاب خواهد بود. پیشنهاد ما این است که قبل از هرچیزی، نکات قبل از سفارش کیک عروسی را مرور کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک عروسی طلایی
در این دستور، پخت فراستینگ و مایه کیک را به‌طور جداگانه به شما آموزش می‌دهیم. بنابراین؛ مواد لازم برای هرکدام را هم جداگانه ذکر کرده‌ایم تا دسترسی راحت‌تری به آن داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه فراستینگ کیک عروسی طلایی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| شکر شیرینی‌پزی | ۴۸۰ تا ۶۰۰ گرم |
| خامه سنگین یا شیر کارامل | ۶۰ میلی‌لیتر |
| عصاره وانیل خالص | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک برای طعم‌دهی | به مقدار لازم |
| کره نرم شده بدون نمک هم دمای اتاق | ۲۳۰ گرم |
مواد لازم برای مایه کیک عروسی طلایی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| آرد کیک الک شده | ۲۰۷ گرم |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| بیکینگ پودر | ۳/۴ قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| کره بدون نمک هم دمای اتاق | ۱۱۵ گرم |
| شکر دانه‌ریز | ۲۰۰ گرم |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۱ عدد کامل و ۱ عدد سفیده |
| عصاره وانیل خالص | ۲ قاشق چای خوری |
| خامه ترش پرچرب هم دمای اتاق | ۱۲۰ گرم |
| شیر کامل هم دمای اتاق | ۱۲۰ میلی‌لیتر |
کیک عروسی طلایی به‌صورت گام به گام
برای پخت این کیک خوشمزه و متفاوت به‌صورت خانگی، همگام با مراحل زیر پیش بروید.
مرحله اول: آماده کردن فر
یک کاسه بزرگ بردارید و کره را با استفاده از همزن برقی یا دستی با سرعت متوسط به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا بافت کرم رنگی به خود بگیرد. سپس شکر، شیر، وانیل و نمک را به آن اضافه کرده و با سرعت پایین هم بزنید و سپس همین کار را با سرعت بالا تکرار کنید. مواد را درون قالب ریخته و در فر قرار دهید تا بپزد. پس از آماده شدن کیک باید آن را درون یخچال قرار دهید.
مرحله دوم: آماده کردن مایه کیک
- یک کاسه بزرگ بردارید و کره را با استفاده از همزن برقی یا دستی با سرعت متوسط به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا بافت کرم رنگی به خود بگیرد. سپس شکر، شیر، وانیل و نمک را به آن اضافه کرده و با سرعت پایین هم بزنید و سپس همین کار را با سرعت بالا تکرار کنید. مواد را درون قالب ریخته و در فر قرار دهید تا بپزد. پس از آماده شدن کیک باید آن را درون یخچال قرار دهید.
- در این مرحله باید دو قالب جداگانه با اندازه‌های متفاوت تهیه کنید. سپس با کره آن را به خوبی چرب کرده و سطح آن را با آرد الک شده بپوشانید. برای این کار می‌توانید از ابزارهای شیرینی‌پزی خانگی هم استفاده کنید. تخم‌مرغ‌ها را به خوبی هم زده و بیکینگ پودر، نمک و جوش شیرین و شکر را به ترتیب به آن اضافه کنید.
- هم‌زدن را ادامه دهید تا مایه مورد نظر به قوام خوبی برسد. سپس خامه و شیر را اضافه کرده و با سرعت متوسط هم بزنید و در همین حین آرد را هم آرام آرام به ترکیب اضافه کنید. پس از آن وانیل را هم اضافه کنید. مواد را آنقدر هم بزنید تا بافت نرمی به دست بیاورید. مایه به دست آمده را درون قالب‌ها ریخته و چند ضربه برای از بین رفتن حباب‌ها به آن بزنید.
مرحله سوم: پخت کیک
- در ابتدا کیک‌ها را از یخچال خارج کرده و برش دهید. بین آن‌ها را با مایه کیک پر کنید و سطح آن را به خوبی بپوشانید. آن را در یخچال قرار داده تا خنک شود و همین مراحل را برای سطح دیگر آن تکرار کنید. اگر کیک را به‌صورت دو طبقه‌ای آماده کرده‌اید باید طبقه اول و دوم را روی هم قرار دهید.
- سپس شروع به خامه‌زنی کنید. البته همه خامه را در این مرحله استفاده نکنید و مقداری از آن را برای ماسوره‌زنی کنار بگذارید. برای اینکه بدانید چه ماسوره‌ای در این مرحله نیاز دارید به انواع ماسوره‌های شیرینی‌پزی مراجعه کنید.
تزیین کیک عروسی به شکل طلایی
در این مرحله دو راه پیش روی شما قرار دارد که هرکدام را در ادامه بیان کرده‌ایم. انتخاب آن کاملا بستگی به طرح مورد نظر شما برای شکل نهایی کیک دارد.
۱. استفاده از پودر طلایی یا رنگ خوراکی آن
در این روش تنها کافیست پودر یا رنگ خوراکی را روی کیک سفت‌شده بپاشید. می‌توانید از قلم‌های کوچک و ظریف استفاده کنید تا به بافت آن آسیبی نزند. این روش بسیار آسان و بی‌دردسر خواهد بود.
۲. استفاده از ورق طلایی خوراکی
شما باید ورقه‌های طلایی خوراکی خود را با ظرافت کاملا دور کیک بپیچید. لازم به ذکر است که این ورق‌ها به رطوبت حساس هستند و تا حد امکان نباید آن را لمس کنید. ورق طلا را روی کاغذ قرار دهید و آن را رو به کیک بگیرید. سپس با استفاده از حرکت دادن کاغذ آن را به کیک نزدیک کرده و روی سطح آن قرار دهید.
چند فوت کوزه‌گری
- برای تزیین این کیک به شکل ساده می‌توانید از گل‌های فوندانت یا طبیعی استفاده کنید.
- برای پیدا کردن ایده تزیین به مقاله ایده کیک عروسی لاکچری مراجعه کنید.
- برای ایجاد طرح‌‌های گوناگون می‌توانید از ماسوره‌های شیرینی‌پزی در انواع مختلف آن استفاده کنید.
کلام آخر
در این مقاله به شما شیوه تهیه کیک عروسی طلایی را آموزش داده‌ایم. شاید تصور کنید، چنین کیکی نیاز به مهارت بالا یا ابزارهای خاصی دارد اما اشتباه است. با استفاده از ابزارهای خانگی شیرینی‌پزی و دانستن نکات پف کردن کیک به‌راحتی می‌توانید این کیک را تهیه کنید. در واقع، پخت آن با کیک‌های دیگر تفاوت خاصی ندارد و فرق اساسی آن در استفاده از پوشش طلایی است که به شما آموزش دادیم. امیدواریم که این دستور برای شما کاربردی باشد.
