کیک ماست شکلاتی، مانند کیک تی تاپ با ماست و نان ماستی یکی از انواع کیک و دسر‌ها با ماست است، این کیک ماست یک دستور کیک سبک، پف‌دار و خوشمزه است که با مواد اولیه ساده همچون؛ پودر کاکائو، ماست، آرد، تخم مرغ، شکر و چیپس شکلات تهیه می‌شود و شما با انجام دادن چند مرحله سریع و آسان می‌توانید یک کیک ماست شکلاتی فوق‌العاده مرطوب و دلچسب داشته باشید و در عصرانه و مهمانی‌ها از خوردن آن لذت ببرید. برای طرز تهیه این دسر خوشمزه با ما در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه کیک ماست شکلاتی
برای تهیه این کیک به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| ماست یونانی ساده یا پرچرب | ۱ فنجان |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۳ عدد |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن نباتی | ۱/۲ فنجان |
| آرد | ۱ لیوان |
| پودر کاکائو | ۱/۲ فنجان |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| شکر سفید | ۱ پیمانه |
| شکلات چیپسی نیمه شیرین | ۱ فنجان |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک ماست شکلاتی
اگر ارزش غذایی این کیک برای شما مهم است، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۰۴ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۳۶ گرم |
| پروتئین | ۶ گرم |
| چربی | ۱۷ گرم |
| کلسترول | ۴۳ میلی گرم |
| سدیم | ۱۲۲ میلی گرم |
| پتاسیم | ۲۵۷ میلی گرم |
| شکر | ۲۳ گرم |
| فیبر | ۳ گرو |
| کلسیم | ۶۹ میلی گرم |
مراحل تهیه کیک ماست شکلاتی
برای تهیه این کیک بعد از آماده کردن مواد اولیه، مراحل زیر را گام به گام انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی اولیه
ابتدا مانند کیک وانیلی، فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت( ۱۷۵ درجه سانتیگراد) گرم می‌کنیم. از بین انواع قالب‌ها، مانند کیک تیرامیسو انار، یک قالب کیک ۸ اینچی را انتخاب کرده و با اسپری روغن چرب می‌کنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد تر
در یک کاسه بزرگ ماست، تخم‌مرغ، روغن و وانیل را با همزن با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم، ترکیب مواد خشک
آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، نمک و شکر را مانند کیک شکلاتی ساده، با هم در یک ظرف دیگر الک می‌کنیم تا سبک شوند.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد خشک و تر
در این مرحله مانند تهیه پنکیک با ماست، مواد خشک را به مواد خیس اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا فقط ترکیب شوند، سپس ۱/۲ چیپس‌های شکلات را به خمیر اضافه می‌کنیم و با لیسک هم می‌زنیم.
مرحله پنجم؛ پخت کیک ماست شکلاتی
مایع کیک را در قالبی که از قبل آماده کردیم ریخته و با باقیمانده چیپس‌های شکلات روی آن را تزیین می‌کنیم و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز کیک فرو کردیم تمیز بیرون بیاید، می‌پزیم. سپس کیک را از فر خارج کرده و روی توری سیمی قرار می‌دهیم تا خنک شود.
مرحله ششم؛ تزیین و سرو کیک ماست شکلاتی
بعد از خنک شدن کیک از میان انواع ظروف سرو، یک ظرف مناسب را انتخاب کرده، کیک را درون آن قرار می‌دهیم و می‌توانیم با سس شکلات، خامه فرم گرفته یا انواع توت روی کیک را تزیین کنیم و در کنار انواع نوشیدنی‌های گرم مانند دمنوش بهارنارنج سرو کنیم.
فوت کوزه‌گری
- بهتر است برای کیک ماست شکلاتی، از ماست یونانی شیر کامل استفاده کنید تا کیک فوق‌العاده مرطوبی داشته باشید.
- برای هم زدن، حتما از همزن استفاده کنید تا هوای کافی برای پف کردن کیک شما ایجاد شود.
- مواد کیک را بیش از حد مخلوط نکنید، آنقدر هم بزنید تا فقط مواد با آرد ترکیب شوند.
نکات نگهداری
- شما می‌توانید کیک ماست شکلاتی را تا ۲ ساعت در دمای اتاق نگهداری کنید.
- کیک را به مدت یک هفته در ظرف درب بسته در یخچال می‌توانید قرار دهید، قبل از سرو حدود ۳۰ دقیقه به دمای اتاق برسانید.
- برای فریز کردن، کیک را کاملا خنک کنید، با پلاستیک و فویل آلومینیومی محکم بپوشانید و تا ۳ ماه فریز کنید. برای یخ‌زدایی، پوشش پلاستیکی را بردارید و یک شب در یخچال یخ‌زدایی کنید.
تغییرات در کیک ماست شکلاتی
- اگر ماست یونانی دوست ندارید، می‌توانید از هر ماست دیگری استفاده کنید.
- چیپس‌های شکلات نیمه شیرین را با چیپس‌های شکلات تلخ یا شکلات سفید می‌توانید عوض کنید.
- برای تنوع می‌توانید نصف فنجان گردو یا بادام برشته شده را روی خمیر کیک بریزید.
- این کیک را می‌توانید در قالب‌های مافین هم درست کنید و به صورت کاپ کیک سرو کنید.
کلام آخر
کیک ماست شکلاتی یکی از انواع کیک‌های خانگی است که می‌توانید در مدت زمان کوتاهی تهیه کنید و به عنوان میان‌وعده در کنار خانواده سرو کنید و از طعم و بافت آن لذت ببرید. در این مقاله با طرز تهیه این کیک، نکات نگهداری و نکاتی برای خوشمزه‌تر شدن آن، آشنا شدین، اگر به این کیک‌های عصرانه و آسان علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم، به مقاله انواع کیک عصرانه مراجعه کنید.
