دسر پلمبر آناناس یکی از محبوب ترین انواع دسر و شیرینی با آناناس است که طرز تهیه آسان و کاربردی ای که دارد به راحتی در خانه تهیه می شود.این دسر همانند روکر آناناس وکیک آناناس طعم بی نظیر و بافت نرم و دلنشینی دارد.سرواین دسر بعد از غذا همانند کرمفیل وانیلی و پاناکوتای انبه هضم غذا را راحت تر می کند و بسیار لذت بخش است.در ادامه با بیسکوپدیا همراه باشید تا طریقه آماده کردن این دسر خوشمزه را باهم آموزش ببینیم.
مواد اولیه برای تهیه پلمبر آناناس
برای تهیه دسر پلمبر آناناس خوشمزه در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه فرم گرفته | 200 گرم |
| بیسکوئیت | 1 بسته |
| ژله آناناس | 1 بسته |
| آناناس | 6 حلقه |
| بستنی | 1 لیوان |
| وانیل شکری | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق غذاخوری |
| مغزیجات | 1/2 قاشق غذاخوری |
کالری و ارزش غذایی پلمبر آناناس
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی پلمبر آناناس خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 412 کیلو کالری |
| کربوهیدرات | 58 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |
| چربی | 8 گرم |
مراحل تهیه پلمبر آناناس
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت پلمبر آناناس لذیذ و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی آناناس
برای تهیه این دسر می توانیم از کمپوت و یا میوه آناناس استفاده کنیم.برای پوست گرفتن میوه آناناس به کمک یک چاقو تیز و بلند، سر و ته آناناس را می گیریم. همچنین می توانیم برگ ها را با پیچاندن و یا با برش چاقو جدا کنیم و سپس حدود یک سانت از بالا و پایین آناناس جدا کنیم.در ادامه پوست آنها را جدا کرده و به صورت قطعات مکعبی کوچک خرد میکنیم.
مرحله دوم؛آماده سازی ژلاتین و خامه
در یک کاسه با ابعاد مناسب، ژلاتین را به همراه 1/2پیمانه آب سرد ترکیب می کنیم و به مدت20دقیقه کنار می گذاریم تا بافت اسفنجی به خودش بگیرد.
مرحله سوم؛ آمادهسازی لایه بیسکویتی
در این مرحله بیسکویتها را در غذاساز ریخته و میکس میکنیم تا کاملا پودر شوند. سپس کره ذوب شده را اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا با هم ترکیب شوند.در نهایت قالب مورد نظر را چرب کرده و ترکیب بیسکوئیت و کره را در کف قالب ریخته و سطح آن را صاف میکنیم.
مرحله چهارم؛ ترکیب ژلاتین و پودر ژله
پودر ژلاتین حل شده را به همراه پودر ژله آناناس در ظرفی ریخته و یک لیوان آب سرد به آن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. سپس ظرف را روی حرارت غیر مستقیم قرار میدهیم تا ذرات ژلاتین و ژله کاملا در آب حل شوند.
مرحله پنجم؛ ترکیب بستنی و خامه
بستنی را در کاسه مجزا ریخته و در دمای محیط قرار میدهیم تا نرم شود. سپس خامه فرم گرفته و وانیل شکری را به آن اضافه کرده و با استفاده از همزن برقی به خوبی هم میزنیم تا مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند.
مرحله ششم؛ افزودن لایهها
مخلوط خامهای آماده شده و ترکیب ژله آناناس و ژلاتین حل شده را به قالبها اضافه کرده و روی لایه بیسکویتی را کاملا میپوشانیم. در ادامه برشهای آناناس را روی لایه خامهای میچینیم و مغزیجات را اضافه می کنیم.در نهایت قالبها را حداقل به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا پلمبر آناناس خودش را بگیرد.
مرحله هفتم؛ تزیین و سرو پلمبر آناناس
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، قالبها را از یخچال خارج کرده و روی آنها را با برشهای آناناس تزیین میکنیم. سپس پلمبر آناناس را به صورت سرد، سرو میکنیم.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه پلمبر آناناس را باهم آموزش دیدیم.این دسر خوشمزه با عطر و طعم بینظیر خود همانند پارافه آناناس میتواند رنگ و بوی خاصی به میز پذیاریی شما ببخشد.با رعایت دقیق مراحل و نکات ذکر شده، میتوانید این دسر لذیذ را با بهترین کیفیت تهیه کرده ودر انواع فراپه مجلسی و یا آیس کافی استرالیایی سرو کرده و لذت ببرید.