شمال ایران یکی از اصیلترین مناطق است که غذاهای سنتی خاصی را هم در خود جای میدهد. مثلا؛ حلوا در شمال کشور انواع مختلفی دارد که ۲ مورد از آنها را در این مطلب مورد بررسی قرار میدهیم. پس، اگر عاشق طعم و مزه غذاهای شمالی هستید، فرصت را از دست ندهید و این دو ایده را با کمک بیسکوپدیا اجرا کنید.
۱. خرش حلوا
اگر به گیلان زیبا سفر کرده باشید، نام خرش حلوا به گوش شما آشنا خواهد بود. این دسر یک حلوای سنتی شمالی به شمار میرود که در کنار مواد اولیهای مثل آرد و روغن و زعفران، از نوعی سبزی خاص در آن استفاده میشود که باعث تغییر رنگ و طعم با سایر انواع حلوا خواهد شد. این دسر سنتی بیشتر در فصل بهار که سبزیهای معطر میرویند، تهیه میشود. برای اطلاع از شیوه تهیه به آموزش خرش حلوا مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد برنج | ۱ فنجان |
| آرد گندم | ۱ فنجان |
| سبزی خرش | ۱ فنجان |
| پودر قند | ۲ فنجان |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
۲. حلوا پلادانه
پلادانه یکی دیگر از حلواهای شمالی محسوب میشود که چون بهصورت قالبی تهیه شده، بهعنوان شیرینی عید نوروز هم در رشت مورد استفاده قرار میگیرد. این حلوا از دانههای آرد پلادانه، شکر و روغن تهیه میشود. پلادانه، نوعی آرد برنج با رنگی شبیه به کنجد است که از گیاه پالاز یا پالادانه به دست میآید و طعمی خاص و مغذی دارد. برای تهیه به طرز تهیه حلوا پلادانه مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آرد پلادانه | 1پیمانه |
| روغن یا کره | 1 لیوان |
| شکر | 1/2 لیوان |
| گلاب | 2قاشق غذاخوری |
| عرق هل | 1قاشق چای خوری |
| زعفران دم شده | 1قاشق غذاخوری |
| خلال پسته و بادام | به مقدار لازم برای تزئین |
| آب | 1 لیوان |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا به بررسی انواع حلوای شمالی پرداختیم و با سنتها و روشهای تهیه این شیرینیهای خوشمزه آشنا شدیم. حلواهای شمالی نه تنها نمایانگر تنوع غذایی این منطقه از ایران هستند، بلکه نشاندهنده فرهنگ و آداب و رسوم غنی مردم شمال نیز هستند. از اینرو، حلواهای شمالی بهترین گزینه برای سوغاتی از این شهرها هم به شمار میروند تا در کنار انواع چای و دمنوش مورد استفاده قرار بگیرند.