شیرینی برفی هندی یکی از خوشمزهترین و محبوبترین انواع دسر و شیرینیهای سنتی هند است که با طعمی دلپذیر و ظاهری جذاب،طرفداران زیادی دارد.این شیرینی همانند کیک رافائلو ترکیه ای و شیرینی مرنگ به شکل آدم برفی، به دلیل ظاهر برفی و زمستانی اش به این نام مشهور شده است.در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا همانند شیرینی راسگولا به دنیای شیرینی برفی هندی سفر کنیم و رازهای تهیه آن را کشف کنیم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی برفی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد قنادی | 250گرم |
| پودر قند | 1/3پیمانه |
| کره | 120گرم |
| پودر گردو | 1/4پیمانه |
| پودر نارگیل | 1/4پیمانه |
| وانیل | 1/4قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی شیرینی برفی
اگر شما هم از عاشقان کیک و شیرینی هستید اما به دلیل رژیم غذایی باید مقدار مشخصی از هر غذا را صرف کنید، در جدول زیر میزان کالری و ارزش غذایی شیرینی برفی آمده است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 520 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 65 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |
| چربی | 35گرم |
مراحل تهیه شیرینی برفی
برای تهیه شیرینی برفی، بعد از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛الک کردن آرد قنادی
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و پودر قند را هر کدام در ظرف جداگانه 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله دوم؛ترکیب کردن کره و پودر قند
در این مرحله همانند شیرینی الماسی، در یک کاسه با ابعاد مناسب کره هم دمای محیط شده را به همراه پودر قند ریخته و به کمک همزن برقی به مدت5دقیقه ترکیب را بهم می زنیم.
مرحله سوم؛اضافه کردن آرد قنادی و پودر گردو
آرد الک شده را همانند طرز تهیه کیک شکلات گردویی به همراه پودر گردو به ترکیب کره و پودر قند اضافه می کنیم و به خوبی بهم می زنیم تا درنهایت یک بافت نرمی به خودش بگیرد.
مرحله چهارم؛قالب زدن شیرینی برفی و قرار دادن در فر
در این مرحله همانند کوکی نارگیلی با استفاده از قالب یا اسکوپ مخصوص کوکی از مواد به اندازه یک گردو برداشته و با فاصله مناسب روی کاغذ روغنی قرار می دهیم. سینی فر را برای 20الی 25دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.
مرحله پنجم؛تزئین و آماده سازی شیرینی برفی برای سرو
سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کمی از دما بیوفتد.سپس آنها را همانند طرز تهیه شیرین عسل به روش بازاری درون کاسه پودر قند و پودر نارگیل می غلطانیم و در ظروف مناسب سرو می چینیم.نوش جان
مرحله آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه شیرینی برفی اصیل هندی را باهم آموزش دیدیم.اگر شما هم عاشق دسرهای متنوع بین المللی هستید به خصوص هندی هستید، ما در مقاله های قبلی طرز تهیه شیرینی ساندش و شیرینی کاجو هندی را آموزش داده ایم.همچنین توصیه می کنیم سری به مقاله انواع دسر و شیرینی ترکیه ای و انواع دسر و شیرینی فرانسوی نیز بزنید.