کیک برگردان شلیل یکی از انواع کیک برگردان‌هایی است که در خانه می‌توان تهیه کرد. این کیک‌ها با اکثر میوه‌ها قابل پخت هستند. کیک برگردان شلیل را در فر و با مواد در دسترس مانند شلیل، آرد، شکر، تخم‌مرغ در 5 مرحله می‌توان تهیه کرد، برای تهیه این کیک میوه‌ای خوشمزه در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک برگردان شلیل
برای تهیه این کیک لذیذ به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
مواد لازم برای کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شلیل | 4 عدد |
| آرد | 2 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چای‌خوری |
| نمک | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| باترمیلک | 1 پیمانه |
| کره ذوب شده و بدون نمک | 4 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 2 عدد بزرگ |
مواد لازم برای تهیه رویه کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره ذوب شده و بدون نمک | 4 قاشق غذاخوری |
| شکر قهوه‌ای | 1/2 پیمانه |
مراحل تهیه کیک برگردان شلیل
بعد از آماده سازی مواد اولیه به تهیه کیک برگردان شلیل به صورت مرحله به مرحله می‌پردازیم، پس با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ آماده سازی شلیل‌ها
ابتدا شلیل‌ها را به خوبی شسته و هسته‌های آنها را جدا می‌کنیم، سپس شلیل‌ها را به صورت ورقه‌ای و با ضخامت 4 سانتی‌متر برش می‌زنیم.
مرحله دوم؛ آماده کردن رویه کیک
کره را درون یک قالب کیک 23 سانتی‌متری ریخته و کناره‌های قالب را نیز چرب می‌کنیم سپس شکر قهوه‌ای را به طور یکنواخت روی کره ذوب شده اضافه می‌کنیم و شلیل‌هایی که از قبل آماده کرده‌ایم را به صورت مرتب در کف قالب می‌چینیم.
مرحله سوم؛ آماده کردن مواد خشک کیک
در یک کاسه بزرگ آرد، بکینگ پودر، شکر و نمک را چندین بار الک می‌کنیم تا گلوله‌های آرد از بین رفته و کاملا یکدست شوند.
مرحله چهارم؛ آماده کردن مایه کیک
در یک کاسه بزرگ دیگر باترمیلک، کره و تخم مرغ را با هم مخلوط می‌کنیم تا کاملا ترکیب شوند. ترکیب به دست آمده را به آرامی به مواد خشک اضافه کرده و هم می‌زنیم تا مخلوط و یکدست شوند.
مرحله پنجم؛ پخت کیک برگردان شلیل
مایه کیک را به آرامی و یکنواخت روی شلیل‌ها می‌ریزیم و سطح آن را صاف می‌کنیم سپس قالب کیک را در طبقه وسط فر با دمای 175 درجه سانتی‌گراد و به مدت 45 دقیقه قرار می‌دهیم.
مرحله آخر؛ سرو کردن کیک برگردان شلیل
بعد از اینکه کیک آماده شد، 5 الی 10 دقیقه زمان می‌دهیم تا خنک شود. سپس با استفاده از یک چاقو یا کف‌گیر کیک را از قالب جدا می‌کنیم، در نهایت از میان انواع ظروف سرو، ظرف مورد نظر را انتخاب کرده و کیک را درون آن بر می‌گردانیم.
فوت کوزه‌گری
- کیک برگردان شلیل را می‌توانید طبق سلیقه خود با انواع مغزیجات، پودر قند، خامه فرم گرفته و ... تزئین کنید.
- بهتر است از شلیل‌های سفت استفاده کنید تا در هنگام پخت له نشوند.
- برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب می‌توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید.
- حتما به مدت زمان پخت کیک توجه داشته باشید تا کیک خشک نشود.
- توجه کنید که هم زدن بیش از حد مایه کیک باعث سفت شدن بافت کیک می‌شود.
- استفاده از مواد اولیه هم دمای محیط باعث می‌شود کیک به خوبی پف کند.
- برای اینکه مطمئن شوید کیک پخته است خلال دندان را در مرکز کیک فرو ببرید، اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است.
کلام آخر
در این مطلب با طرز تهیه کیک برگردان شلیل آشنا شدیم، اگر تا به حال به دلیل نداشتن فر نتواسته‌اید کیک‌های برگردان را تهیه کنید، ما در بیسکوپدیا با آموزش کیک برگردان بدون فر این مشکل را حل کرده‌ایم.
