حلوا زعفرانی مغزدار یک انتخاب عالی و مناسب برای مجالس و مهمانی‌ها به شمار می‌رود. بنابراین، اگر از انواع حلوا شمالی و حلوا آذری لذت برده‌اید، حتما این نمونه را هم امتحان کنید. این حلوا با کمترین مواد و در سریعترین زمان قابل تهیه است که کار را برای شما راحت‌تر از قبل می‌کند. پس، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا این دسر جذاب و سنتی را تهیه کنیم.
مواد لازم برای حلوا زعفرانی مغزدار
برای تهیه این حلوای مجلسی و خوشرنگ به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پسته و بادام | ۱ فنجان |
| شکر | ۲ پیمانه |
| هل | ۳ عدد |
| گلاب | ۱/۲ پیمانه |
| زعفران | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر عسلی | ۱/۵ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۲/۵ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن | ۱ پیمانه |
| زعفران | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی حلوا زعفرانی مغزدار
هر ۱۰۰ گرم از این حلوا حاوی مواد معدنی زیر است:
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۶۹ کیلوکالری |
| پروتئین | ۱۳ گرم |
| چربی | ۲۲ گرم |
| کربوهیدرات | ۶۰ گرم |
| منیزیم | ۲۱۸ میلی‌گرم |
مراحل تهیه حلوا زعفرانی مغزدار
برای درست‌کردن حلوا زعفرانی مغزدار و خوشمزه به شکل مجلسی با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ تهیه شربت
در ابتدا مانند حلوا نسکافه‌ای شربت را آماده می‌کنیم. برای این کار یک قابلمه با اندازه مناسب بر می‌داریم و در آن شکر، آب و هل را مخلوط می‌کنیم. وقتی این مخلوط شروع به جوشیدن کرد، گلاب و زعفران را می‌افزاییم. وقتی شکر به خوبی حل شد، از روی حرارت بر می‌داریم و کنار می‌گذاریم.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی آرد
حالا نوبت به حلوا می‌رسد. برای شروع یک تابه بر می‌داریم و در آن مثل حلوا دهین آرد را الک می‌کنیم. سپس، به‌مدت ۲۰ دقیقه و با حرارت بسیار پایین تفت می‌دهیم. وقتی که آرد ما به رنگ آرد نخودچی درآمد، آن را از روی حرارت بر می‌داریم و مجددا درون آن الک می‌کنیم.
مرحله سوم؛ افزودن مواد
حالا نوبت به کره و روغن می‌رسد تا به محتویات تابه اضافه کنیم. بعد به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت مخلوط می‌کنیم تا مثل حلوا شیرخشک غلظت مناسبی پیدا کند.
مرحله چهارم؛ ترکیب شربت
در این مرحله، شیر عسلی را با بخشی از شربت ترکیب می‌کنیم تا هم دما شوند. بعد محتویات را به شربت اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. شربت را کم کم به حلوا اضافه کرده و سریع هم می‌زنیم تا یکدست شوند.
مرحله پنجم؛ افزودن مغزها
قبل از اینکه حلوا شروع به سفت‌شدن کند، بادام و پسته را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا در تمام بخش‌های حلوا مثل حلوا نقل نفوذ کنند. سپس، حلوا را تفت داده و به شکل گهواره‌ای در می‌آوریم.
مرحله ششم؛ تزیین و سرو حلوا مغزدار
حالا می‌توانیم کل حلوا را درون ظرف سرو ریخته تا خنک شود. در عین حال، می‌توانیم آنها را به قالبی انتقال دهیم تا پس از خنک‌شدن به شکل حلوا نخودچی قالبی برش دهیم. این کاملا سلیقه‌ای خواهد بود.
نوش جان!
کلام پایانی
حلوا زعفرانی مغزدار یک دسر خوش رنگ و لعاب مجلسی به شمار می‌رود که با مغز پسته و بادام تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری می‌گیرد. در این مطلب رسپی این حلوا را به‌صورت گام به گام و مرحله به مرحله شرح دادیم تا بتوانید در هر زمانی آن را تهیه کرده و در کنار انواع دمنوش لذت ببرید.
