طرز تهیه بامیه بدون تخم مرغ؛سبک و فوری

ظاهر چرب و براق بامیه در سفره ی افطار برای همه مان بسیار وسوسه انگیز است.معمولا بامیه هایی که از قنادی تهیه می شوند به دلیل قند بالا و روغن نامناسبی که درهنگام پخت بارها از آن استفاده می کنند اصلا توصیه نمی شود.پس در این مقاله از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا به شما آموزش دهیم چگونه در خانه بدون نیاز به فر و با مواد اولیه در دسترس این شیرینی های خوشمزه را بپزید و وعده افطار را برای خود و مهمان هایتان جذاب و خاطره انگیز کنید.

مواد لازم برای تهیه بامیه بدون تخم مرغ:

طرز تهیه بامیه سبک و بدون تخم مرغ:

همانطور که می دانید بامیه از آن دسته از شیرینی ها است که بعد از پخت در شربت بار قرار می گیرد و سپس آماده سرو می شود.پس قبل از شروع به پخت بامیه شربت بار خود را آماده کرده و کنار بگذارید.آموزش شربت بار را در طرز تهیه بامیه عربی به طور کامل آموزش دادیم.

مرحله اول؛آماده سازی خمیر

در ابتدا یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. آب،شکر،روغن و وانیل را درون قابمه می ریزیم و به آرامی بهم می زنیم تا شکر کاملا حل شود.

مرحله دوم؛اضافه کردن مواد به محلول

دانه های شکر که حل شد سپس به آرامی آرد و نشاسته را می ریزیم.با لیسک مواد را به مدت 7دقیقه بهم می زنیم تا خمیر به اصطلاح جمع شود.

مرحله سوم،ورز دادن خمیر

بعد از داغ زدن خمیر در قابلمه، آن را بیرون می آوریم تا گرمای خود را از دست بدهد.با دست شروع به ورز دادن خمیر می کنیم در نهایت خمیر ما باید رنگ روشنی داشته باشد و هیچ ترکی روی آن ایجاد نشود.سپس روی خمیر را با یک دستمال می پوشانیم و 15دقیقه به آن استراحت می دهیم.

مرحله چهارم؛ریختن مواد در قیف ماسوره

بعد از گذشت 15دقیقه در یک قیف ماسوره ای و با سر ماسوره ستاره ای شکل، خمیر را درون آن می ریزیم. برای آشنایی بیشتر با ماسوره ها می توانید سری به مقاله انواع ماسوره‌های شیرینی‌پزی که قبلا به شما معرفی کردیم،بزنید.

مرحله پنجم؛سرخ کردن بامیه ها

در یک ماهیتابه مناسب روغن می ریزیم و تیغه قیچی آشپزی را درون روغن کمی چرب می کنیم.سپس مواد را از ماسوره درون ماهیتابه می ریزیم و با ابعاد مناسب بامیه ها را برش می زنیم.یک طرف بامیه ها که سرخ شدند طرف دیگر را هم در روغن غوطه ور سرخ می کنیم.

مرحله ششم،قرار دادن بامیه ها در شربت بار

بامیه ها را از روغن خارج می کنیم و با یک دستمال تمیز روغن آنها را می گیریم و درون شربت بار به خوبی می غلطانیم .

مرحله هفتم؛تزئین کردن بامیه ها

بامیه ها را که به اصطلاح شربت مالی کردیم در ظرف مورد نظر می چینیم و با پودر پسته آن ها را تزئین می کنیم.نوش جان

فوت کوزه گری در تهیه بامیه بدون تخم مرغ:

توجه داشته باشید که در پخت بامیه بدون تخم مرغ،حرارت روغن هنگام سرخ کردن بسیار اهمیت دارد.روغن ما برای سرخ کردن بامیه ها باید داغ داغ باشد.به دلیل اینکه این در مواد اولیه این نوع بامیه ما تخم مرغ استفاده نکرده ایم،حرارت پایین روغن بامیه ما را از هم متلاشی خواهد کرد.

کلام آخر:

پیشنهاد می کنیم در ایام ماه مبارک رمضان اگر هوس زولبیا یا بامیه کردید به جای خرید این شیرینی های چاق کننده از قنادی ها، در خانه قبل از اذان مغرب خود را با درست کردن بامیه بدون تخم مرغ که آموزش دادیم سرگرم کنید.همچنین در کنار پخت بامیه می توانید با استفاده از مقاله زولبیا بدون نشاسته این شیرینی جذاب را هم آموزش ببینید و برای افطار تدارک ببینید.