همه شما حداقل یک بار ماسورههای شیرینی پزی که به قیفهای کیسهای وصل میشوند را دیدهاید. این ابزار به چشم افرادی که شیرینیپزی حرفهای انجام میدهند یا دست کم این کار را دوست دارند، آشناست. همچنین در گویش عامیانه به این ابزار قیف خامهزن هم میگویند. کاربرد ماسورهها تنها در پخت شیرینی نیست؛ بلکه در مراحل پخت و تزیین انواع کیک و دسرها هم مورد استفاده قرار میگیرد. برای اینکه بدانید هر ماسوره در پخت چه کیک و دسری به کار شما میآید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید.
ماسوره شیرینیپزی چیست؟
ماسوره شیرینیپزی یک ابزار همه فن حریف برای پخت انواع کیک، شیرینی، دسر و حلوا محسوب میشود که در طرحهای مختلفی وجود دارد. برای هرکاری که در آشپزخانه مربوط به پخت و پز است، کاربردی برای ماسوره پیدا خواهید کرد. این ابزار روی قیفهای کیسهای قرار گرفته و به شما در ایجاد طرح دلخواهتان کمک میکند. در ادامه با انواع آن آشنا میشوید.
اولین مورد؛ ماسوره ستاره بسته
نوک این ماسوره شیرینیپزی به شکل یک ستاره بسته شده به نظر میآید و دندانههای آن به طرف داخل است. از اینرو، بهعنوان ماسوره ستاره بسته شناخته میشود. این ابزار برای پخت کوکیهایی مثل کوکی زنجبیلی،کوکی قلبی و کوکی پودینگ کریسمسی بسیار کاربردی خواهد بود.
دومین مورد؛ ماسوره ستاره باز
برعکس ماسوره قبلی، دندانههای این ماسوره رو به بیرون است و طرحی مشابه با ستاره ایجاد میکند. بنابراین؛ به آن ستاره باز میگویند. شما با استفاده از این ابزار میتوانید طرحهای متفاوتی روی کیک و شیرینی ایجاد کنید. همچنین میتوانید درون آن را از شکلات آب شده یا خامه پر کنید. استفاده از ماسوره ستاره باز برای طراحی کیک رد ولوت، شیرینی مرنگ یا کیک بوش دو نوئل به شدت پیشنهاد میشود.
سومین مورد؛ ماسوره گرد ساده
سادهترین شکل ماسوره متعلق به ماسوره گرد است. نوک این ابزار دایرهای بوده و گزینه خوبی برای پر کردن کیک یا دسر به شمار میرود. شما میتوانید با حرکت دست متفاوت، هربار طرحهای متنوعی را با استفاده از این ماسوره خلق کنید. برای درست کردن دسر توت فرنگی بابانوئل یاکیک تریفل کریسمس بهترین گزینه همین ماسوره خواهد بود.
چهارمین مورد؛ ماسوره گلبرگ
از این ماسوره همانطور که از نامش پیداست، برای ایجاد تزیینات گل در کیک و شیرینیها استفاده میشود. نوک آن به صورت یک مثلث خمیده است که با چند حرکت کوتاه میتوانید یک گل ترسیم کنید. شیرینیپزهای حرفهای از این ماسوره برای تزئینات کیک نامزدی مدرن بهره میبرند.
پنجمین مورد؛ ماسوره ستاره فرانسوی
یکی دیگر از ماسورههای کاربردی شیرینیپزی ستاره فرانسوی نام دارد. شیارهایی که در نوک این ابزار قرار دارد، یک ستاره پهن و چرخشی به شما تحویل میدهد. برای خامهزنی کیک استفاده از این ماسوره را فراموش نکنید. با استفاده از ماسوره ستاره فرانسوی در تهیه موس شکلاتی خانگی یا حلوای انار با نتیجه فوقالعاده جذابی روبرو میشوید.
نحوه تمیز کردن ماسورههای شیرینیپزی
پس از هربار استفاده از ماسورهها لازم است آنها را به خوبی تمیز کنید تا مجبور نباشید در مدت زمانهای کوتاه ماسورههای جدید تهیه کنید. در ادامه مراحل تمیز کردن این ابزار شگفتانگیز را ذکر کردهایم.
- در یک کاسه بزرگ مقداری آب گرم را با صابون حل کنید و ماسوره را درون آن قرار دهید. این کار کمک میکند تا چربی خامه و کره به خوبی از روی آن پاک شود.
- از یک خلال دندان برای پاک کردن دندانهها استفاده کنید تا هیچ چیزی در آن باقی نماند.
- سپس ماسورهها را در یک قسمت از آشپزخانه به صورت عمودی قرار دهید تا نوک آنها به مرور زمان دچار تغییر شکل نشود.
کلام آخر
در این قسمت از مجله بیسکوپدیا شما را با نوعی ابزار آشنا کردیم که هم به درد آشپزهای حرفهای میخورد و هم مبتدیها را بینصیب نمیگذارد. همچنین کاربرد آن در پخت شیرینی، دسر و کیکهای مختلف مورد بررسی قرار دادیم. امیدواریم که با این تجهیزات به تهیه کیکها و شیرینیهای خوشمزه بیسکوپدیا بپردازید و از آن لذت ببرید.