طرز تهیه شیرینی شکری جزء انواع شیرینی و دسر کردی است که بدون شک با یک بار امتحان کردن آن از طرفداران پروپا قرصش خواهید شد. این شیرینی همانند کاک یا نان یوخه کردی و شیرینی بژی کرمانشاهی بسیار ساده و راحت بوده و تنها نیاز به زمانگذاشتن دارد تا با همان طعم دلپذیر و سنتی خود تهیه شود و نیازی نیست برای چشیدن طعم آن حتما به کرمانشاه سفر کنید.
بنابراین، اگر دوست دارید که مانند شیرینیهای ترکمن شیرینیهای اصیل این استان را هم شناخته و در منزل تهیه کنید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
جدول ارزش غذایی شیرینی شکری
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که میزان کالری و ارزش غذایی خوراکیها برایتان مهم است، ما در بیسکوپدیا میزان کالری و ارزش غذایی شیرینی شکری را گذاشتیم تا با آگاهی کامل، بتوانید این شیرینی خوشمزه را میل کنید و از طعم آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی شکری
مواد لازم | مقدار نیاز |
---|---|
آرد گندم | 300الی 400گرم |
کره | 150گرم |
شیر | 30گرم |
شکر | 5قاشق غذاخوری |
تخم مرغ | 2عدد |
پودر شکر | 85گرم |
بکینگ پودر | 1قاشق مربا خوری |
وانیل | 1/2قاشق چای خوری |
تاریخچه کوتاهی از شیرینی شکری
نان شکری نام یک نوع شیرینی است که در شهر کرمانشاه تهیه میشود وبه عنوان یکی از سوغاتیهای این شهر شناخته شدهاست. این شیرینی به دلیل استفاده از شکر برای تزئین روی آن بدین نام خوانده میشود. بهترین نوع نان شکری با روغن کرمانشاهی پخته میشود.
جالب است که بدانید شیرینی شکری قدمت تاریخی دارد. شهر کرمانشاه در مسیر جاده ابریشم بود و به همین علت، مسافران و زائران فراوانی به این شهر رفت و آمد داشتهاند. بخاطر این مسافران، مردم کرمانشاه به فکر پخت مادهای بودهاند که هم ماندگاری بالایی داشته باشد و هم بتواند ارزش غذایی بالایی را در خود جای دهد تا افراد در طول مسیر بتوانند آن را مصرف کنند. یکی از فروشگاهای خاص و معتبر برای خرید این شیرینی های خوشمزه و انواع سوغات کرمانشاه، فروشگاه حاج بهزاد شکر ریز در خیابان معروف نوبهار کرمانشاه است که در ادامه آدرس دقیق این فروشگاه را برایتان قرار داده ایم.
آدرس فروشگاه حاج بهزاد شکر ریز
طرز تهیه شیرینی شکری
برای تهیه این شیرینی جذاب و اصیل در مراحل زیر با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ الک کردن آرد گندم
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد گندم و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله دوم؛ترکیب کردن مواد باهم
شکر و کره به دمای محیط رسیده را با همزن برقی میزنیم تا کرم مانند شود. تخم مرغ اول را به همراه وانیل اضافه کرده و ۳۰ ثانیه هم میزنیم و بعد تخم مرغ دوم را اضافه و دوباره۳۰ ثانیه هم میزنیم تا جایی که کف کند. در نهایت آرد و بیکینگ پودر الک شده و شیر را با هم مخلوط کرده کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم.
مرحله سوم؛استراحت دادن خمیر
خمیر را ورز میدهیم، اگر خمیر به دست میچسبد، آنقدر آرد اضافه میکنیم تا چسبندگی خمیر از بین برود. سپس آن را در یک نایلون گذاشته، برای حدود ۵ ساعت در یخچال استراحت میدهیم.
مرحله چهارم؛قالب زدن خمیر
بعد از استراحت، کمی آرد روی تخته کار پاشیده و خمیر را با وردنه به قطر ۲ الی ۳ میلیمتر باز میکنیم.با استفاده از قالبهای شیرینی طبق مقاله انواع قالب کیک و شیرینی از خمیر جدا کرده و برای پخت بهتر وسط خمیر را هم با یک قالب گرد کوچک خالی میکنیم . در سینی فر چیده و روی آنها را شکر میپاشیم.
مرحله پنجم؛قرار دادن در فر
از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط ۱۶۰ الی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده، سینی را در طبقه بالای فر برای مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار میدهیم تا شیرینی پخته و کمی طلایی شود.
مرحله ششم؛تزئین و آماده سازی شیرینی ها برای سرو
بعد از پخت سینی را از فر خارج کرده تا کمی سرد شود بعد از کمی سرد شدن شیرینی به راحتی از سینی جدا میشود. آنها را درآورده و در یخچال قرار میدهیم تا کاملاً سرد شود.شیرینی شکری ما آماده سرو است.نوش جان
فوت کوزه گری در تهیه شیرینی شکری
توجه داشته باشید که به جای شکر میتوانیم یک عدد زرده تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری پودر شکر و یک چهارم قاشق چایخوری وانیل را با هم مخلوط کرده روی خمیر شیرینی بمالیم و یک عدد بادام به آن اضافه کرده طبق دستور آن را بپزیم. در صورت اضافه کردن بادام نیازی به خالی کردن وسط خمیر شیرینی نیست. و یا میتوان به جای بادام کمی پودر پسته روی آن پاشیده و مانند قبل آن را بپزیم.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه شیرینی شکری را باهم آموزش دیدیم.اگر شماهم عاشق انواع نان و شیرینی سنتی و سوغات شهرهای محتفل هستید، ما در مقاله های قبلی از بیسکوپدیا دستورالعمل های خاص و جذابی از این نوع سوغات مانند نان پیشمه ، قطاب یزدی و نقل یزدی آموزش داده ایم. امیدواریم که کاربردی باشد.