شیرینی شکری یکی از انواع شیرینی و دسر کردی است که بدون شک با یک بار امتحان کردن آن، از طرفداران پروپا قرصش خواهید شد. طرز تهیه این شیرینی بسیار ساده و راحت بوده و تنها نیاز به زمان گذاشتن دارد تا با همان طعم دلپذیر و سنتی خود تهیه شود و نیازی نیست برای چشیدن طعم آن حتما به کرمانشاه سفر کنید. بنابراین، اگر دوست دارید که شیرینی شکری را به شیوه اصیل کردی در منزل تهیه کنید، با ما در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی شکری
برای تهیه شیرینی شکری اصیل در منزل، به مواد اولیه در دسترسی نیاز داریم که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد لازم | مقدار نیاز |
|---|---|
| آرد گندم | 300الی 400گرم |
| کره | 150گرم |
| شیر | 30گرم |
| شکر | 5قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 2عدد |
| پودر شکر | 85گرم |
| بکینگ پودر | 1قاشق مربا خوری |
| وانیل | 1/2قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه شیرینی شکری
برای تهیه این شیرینی جذاب و اصیل، پس از آمادهسازی مواد اولیه در مراحل زیر با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ الک کردن مواد خشک
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد گندم و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله دوم؛ ترکیب کردن مواد باهم
شکر و کره به دمای محیط رسیده را با همزن برقی میزنیم تا کرم مانند شود. تخم مرغ اول را به همراه وانیل اضافه کرده و ۳۰ ثانیه هم میزنیم و بعد تخم مرغ دوم را اضافه و دوباره۳۰ ثانیه هم میزنیم تا جایی که کف کند. در نهایت آرد و بیکینگ پودر الک شده و شیر را با هم مخلوط کرده کم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم.
مرحله سوم؛ استراحت دادن خمیر
خمیر ایجاد شده را چند دقیقه به خوبی ورز میدهیم تا نرم و یکدست شود. اگر خمیر به دست میچسبد، آنقدر آرد اضافه میکنیم تا چسبندگی خمیر از بین برود. سپس آن را در یک نایلون گذاشته، برای حدود ۵ ساعت در یخچال استراحت میدهیم.
مرحله چهارم؛ قالب زدن خمیر
بعد از استراحت، کمی آرد روی تخته کار پاشیده و خمیر را با وردنه به قطر ۲ الی ۳ میلیمتر باز میکنیم. با استفاده از کاتر گرد، خمیر را به اندازههای یکسان قالب میزنیم و وسط آن را با یک قالب کوچکتر خالی میکنیم . در نهایت، خمیرهای شیرینی را در سینی فر چیده و روی آنها را شکر میپاشیم.
مرحله پنجم؛ قرار دادن در فر
از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط ۱۶۰ الی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. سینی را در طبقه بالای فر برای مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار میدهیم تا شیرینی پخته و کمی طلایی شود.
مرحله ششم؛ سرو شیرینی شکری
بعد از پخت، سینی را از فر خارج میکنیم تا کمی سرد شود. بعد از کمی سرد شدن شیرینی به راحتی از سینی جدا میشود. آنها را درآورده و در یخچال قرار میدهیم تا کاملا سرد شود.
شیرینی شکری ما آماده سرو است.نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- توجه داشته باشید که به جای شکر میتوانیم یک عدد زرده تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری پودر شکر و یک چهارم قاشق چایخوری وانیل را با هم مخلوط کرده روی خمیر شیرینی بمالیم و یک عدد بادام به آن اضافه کرده طبق دستور آن را بپزیم.
- در صورت اضافه کردن بادام نیازی به خالی کردن وسط خمیر شیرینی نیست.
- میتوان به جای بادام کمی پودر پسته روی آن پاشیده و مانند قبل آن را بپزیم.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه شیرینی شکری را باهم آموزش دیدیم. شیرینی شکری از جمله شیرینیهای اصیل یزدی است که با استفاده از مواد اولیه سادهای تهیه میشود که در هر آشپزخانه یافت میشود. تنها کافیست نکات گفته شده در این مطلب را به درستی رعایت کنید تا به راحتی شیرینیهای سالم و خوشمزهای در منزل آماده کنید و از سرو آن به همراه بمب چای نهایت لذت را ببرید.