کیک خامه ای ردولولت یکی از محبوب ترین انواع کیک و شیرینی ولنتاین محسوب میشود که از لایههای قرمز جذابی تشکیل شده و با خامه سفید رنگ پوشانده میشود. این کیک خامه ای با رنگ و ظاهر جذاب خود، میتواند به همراه پیام تبریک ولنتاین، یک هدیه خاص برای این روز باشد. در ادامه این مقاله از بیسکوپدیا با طرز تهیه کیک خامه ای ردولوت به صورت گام به گام و با ذکر تمامی نکات آشنا خواهید شد تا بتوانید این کیک خوشمزه را با بالاترین کیفیت در منزل آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک خامه ای ردولوت
این کیک از دو بخش تشکیل میشود. بخش اول آن به خود کیک و بخش دیگر آن به فراستینگ خامهای روی کیک مربوط میشود. ما به مواد لازم برای تهیه هر دو بخش برای پختن یک کیک ردولوت خوشمزه در ادامه اشاره کردهایم.
مواد لازم برای پخت کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره نرم شده | ۱ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۱ فنجان |
| تخممرغ بزرگ | ۲ عدد |
| عصاره وانیل خالص | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| آرد همه منظوره | ۲ و ۱/۲ فنجان |
| پودر کاکائو | ۱/۴ فنجان |
| دوغ | ۱ فنجان |
| سرکه سفید مقطر | ۲ قاشق چایخوری |
| رنگ خوراکی قرمز | ۲ قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چایخوری |
مواد لازم برای بافت خامهای کیک
| مواذ اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامهای نرم شده | ۱ اونس |
| کره نرم شده | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر پودر شده | ۴ و ۱/۴ فنجان |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| رنگ خوراکی برای تزیین | به مقدار دلخواه |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک رد ولوت خامه ای
همانطور که اشاره شد، این کیک از دو بخش تهیه میشود و ما طرز تهیه را نیز بر این اساس برای شما شرح میدهیم.
مرحله اول؛ آماده کردن فر و قالب
پیش از درست کردن مایع کیک، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. دو قالب گرد با قطر 20 سانتیمتری را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آنها را با کره یا روغن، چرب و آرد پاشی کرده یا کف آن را کاغذ روغنی میاندازیم.
مرحله دوم؛ الک کردن مواد خشک
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی، پودر کاکائو و بکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. همچنین برای انتخاب آرد مناسب به بخش "آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن" مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ هم زدن تخم مرغها
حالا با استفاده از همزن برقی، کره و شکر را در یک کاسه به خوبی هم میزنیم تا حالت سبک و پفی پیدا کند سپس تخممرغها را یکی یکی اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم و در آخر وانیل را هم به این ترکیب اضافه میکنیم. این کار به از بین بردن بوی زهم تخم مرغ کمک میکند.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن مواد خشک
نیمی از مواد خشک را به مواد خیس اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم. دوغ، سرکه و رنگ خوراکی قرمز را هم اضافه کرده و به همزدن محتویات کاسه ادامه میدهیم. مواد خشک باقیمانده را هم با مواد اصلی ترکیب میکنیم تا کاملا به خورد هم روند.
مرحله سوم؛ پخت کیک ردولوت
خمیر به دست آمده را بین قالبهای کیک تقسیم میکنیم. سپس قالب را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار میدهیم تا بپزد. برای اطمینان از پخت یک خلال دندان در وسط کیک فرو کرده و اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک کاملا پخته است و میتوانیم آن را خارج کنیم. کیک را روی یک توری بر میگردانیم و مدت ۱۵ دقیقه به کیک زمان میدهیم تا خنک شود.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی فراستینگ
حالا برای درست کردن فراستینگ کیک، پنیر خامهای و کره را در یک ظرف با همزن برقی میزنیم تا یکدست شود. سپس پودر قند را هم به این ترکیب اضافه کرده و آنقدر هم میزنیم تا بافت پفکی پیدا کند. وانیل و نمک هم در اخر به ترتیب اضافه میکنیم. میتوان از رنگ خوراکی قرمز در کرم خامهای استفاده کرد.
مرحله پنجم؛ ترکیب کیک و بافت خامهای
یک لایه کیک را در قالب کمربندی قرار میدهیم. سپس با استفاده از فراستینگ خامهای روی کیک را میپوشانیم. لایه دیگر کیک را روی فراستینگ قرار داده و کل کیک را خامه کشی میکنیم. در نهایت کیک را چند ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد.
مرحله ششم؛ سرو کیک خامه ای ردولوت
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، کیک را از یخچال خارج میکنیم. سپس آن را در ظرف مناسب سرو قرار داده و روی کیک را با مواد دلخواه و خرده کیک تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- برای خاصتر کردن این کیک میتوانید از لایه میوه در آن استفاده کنید.
- بهجای رنگ خوراکی هم میتوانید از لبو استفاده کنید که سالمتر است.
- تعداد لایههای کیک را میتوانید با توجه به سلیقه خود بیشتر کنید.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک ردولولت خامه ای را باهم آموزش دیدیم. اگر به دنبال یک ایده متفاوت برای ولنتاین هستید، این کیک خامهای جذاب میتوانند هدیهای شیرین، اقتصادی و بسیار تاثیرگذار باشند. با رعایت نکات گفته شده در این مطلب میتوانید یک کیک بسیار خاص و خوش رنگ آماده کنید که به میز پذیرایی شما تنوع ببخشد.