کیک خامه ای ردولولت یکی از محبوب ترین انواع کیک و شیرینی ولنتاین است که نماد روز ۱۴ فوریه در تقویم به روز عاشقان اختصاص پیدا کرده‌است. این کیک خامه ای با رنگ و ظاهر جذاب خود، می‌تواند به همراه پیام تبریک ولنتاین، یا هدیه خاص برای این روز باشد. در ادامه این مقاله از بیسکوپدیا با طرز تهیه کیک خامه ای ردولوت به صورت گام به گام و با ذکر تمامی نکات آشنا خواهید شد تا بتوانید این کیک خوشمزه را با بالاترین کیفیت در منزل آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک خامه ای ردولوت
این کیک از دو بخش تشکیل می‌شود. بخش اول آن مربوط به خود کیک است و بخش دیگر آن به فراستینگ خامه‌ای روی آن مربوط می‌شود. ما به مواد لازم برای تهیه هر دو بخش برای پختن یک کیک ردولوت خوشمزه در ادامه اشاره کرده‌ایم.
مواد لازم برای پخت کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره نرم شده | ۱ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۱ فنجان |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| عصاره وانیل خالص | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| آرد همه منظوره | ۲ و ۱/۲ فنجان |
| پودر کاکائو | ۱/۴ فنجان |
| دوغ | ۱ فنجان |
| سرکه سفید مقطر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| رنگ خوراکی قرمز | ۲ قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای بافت خامه‌ای کیک
| مواذ اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامه‌ای نرم شده | ۱ اونس |
| کره نرم شده | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر پودر شده | ۴ و ۱/۴ فنجان |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| رنگ خوراکی برای تزیین | به مقدار دلخواه |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
تاریخچه پخت کیک رد ولوت
جالب است بدانید، تاریخچه این کیک به جنوب ایالات متحده بر می‌گردد. این کیک را به‌عنوان یک دسر جذاب در این کشور سرو می‌کردند و به‌خاطر ظاهر فوق‌العاده‌اش کیک قرمز مخملی لقب گرفته‌است. علاوه براین؛ با نزدیک شدن به روز ولنتاین در ماه آتی، چه چیزی رمانتیک‌تر از هدیه دادن یک کیک با طعم، مزه و ظاهری رویایی برای ابراز عشق پیدا می‌کنید؟
طرز تهیه کیک رد ولوت خامه ای :
همانطور که اشاره شد، این کیک از دو بخش تهیه می‌شود و ما طرز تهیه را نیز بر این اساس برای شما شرح می‌دهیم.
مرحله اول: آماده کردن فر و قالب
پیش از درست کردن مایع کیک، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. کف دو قالب گرد با قطر 20 سانتی‌متری را با کره یا روغن،چرب و آرد پاشی کرده یا کف آن را کاغذ روغنی می‌اندازیم.
مرحله دوم؛الک کردن آرد
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی،پودر کاکائو و بکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم.همچنین برای انتخاب آرد مناسب به بخش "آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن" مراجعه کنید.
مرحله سوم؛همزدن تخم مرغ ها
حالا با استفاده از همزن برقی کره و شکر را در یک کاسه به خوبی هم می‌زنیم تا حالت سبک و پفی پیدا کند سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم و در آخر وانیل را هم به این ترکیب اضافه می‌کنیم.برای نکات بیشتر در مرد از بین بردن بوی زهم تخم مرغ به این مقاله مراجعه کنید.
مرحله چهارم؛اضافه کردن مواد خشک
یک کاسه بزرگ برداشته و آرد، کاکائو، جوش شیرین و نمک را باهم مخلوط می‌کنیم. نیمی از مواد خشک را به مواد خیس اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم. دوغ، سرکه و رنگ خوراکی قرمز را هم اضافه کرده و به همزدن محتویات کاسه ادامه می‌دهیم. مواد خشک باقی‌مانده را هم با مواد اصلی ترکیب می‌کنیم.
مرحله سوم؛ پخت کیک
خمیر به دست آمده را بین قالب‌های کیک تقسیم می‌کنیم.و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا بپزد. برای اطمینان از پخت یک خلال دندان در وسط کیک فرو کرده و اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک کاملا پخته است و می‌توانیم آن را خارج کنیم. کیک را روی یک توری بر می‌گردانیم و مدت ۱۵ دقیقه به کیک زمان می‌دهیم تا خنک شود.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی فراستینگ
حالا برای درست کردن فراستینگ کیک، پنیر خامه‌ای و کره را در یک ظرف با همزن برقی می‌زنیم تا یکدست شود. سپس پودر قند را هم به این ترکیب اضافه کرده و آن‌قدر هم می‌زنیم تا بافت پفکی پیدا کند. وانیل و نمک هم در اخر به ترتیب اضافه می‌کنیم. می‌توان از رنگ خوراکی قرمز در کرم خامه‌ای استفاده کرد.
مرحله پنجم؛ ترکیب کیک و بافت خامه‌ای
کیک قالب گرد را از مرکز برش داده سپس دو طرف برش خورده را در دو طرف مجاور کیک مربع قرار می‌دهیم تا حالت قلبی بگیرد. حالا وقت آن است که با پوشش خامه‌ای کاملا پوشانده شود. در آخر چند ساعت کیک را در یخچال قرار می‌دهیم تا خنک شود.
چند فوت کوزه‌گری
- برای خاص‌تر کردن این کیک می‌توانید از لایه میوه در آن استفاده کنید. برای این کار می‌توانید به طرز تهیه ۱۰ مدل کیک برگردان میوه‌ای در بیسکوپدیا مراجعه کنید.
- همراه با یک نوشیدنی خوشمزه و سالم، یک روز به یادماندنی برای خود بسازید.
- به‌جای رنگ خوراکی هم می‌توانید از لبو استفاده کنید که در طرز پخت کیک لبو موجود است.
سخن پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک ردولولت خامه ای را باهم آموزش دیدیم. اگر به دنبال تهیه کیک و دسر های متنوع برای این روز هستید، ما در مقاله های قبلی طرز تهیه کوکی ولنتاین با آیسینگ، مینی کیک یا کرپ کیک رنگارنگ ولنتاین را نیز آموزش داده ایم.امیدواریم که این روز حسابی خاطره ساز شود.
