چیزکیک زردآلو یکی از محبوب ترین انواع دسر و شیرینی با زردآلو است که همانند تارت زردآلو با عطر و طعم بی نظیر خود هوش از سر شما می پراند. این دسر با پایه‌ای از بیسکویت خرد شده و لایه‌ای از پنیر خامه‌ای مانند چیزکیک فیلادلفیا تهیه می‌شود وبدون نیاز به فر در یخچال تهیه می شود. با دنبال کردن این دستور بیسکوپدیا تهیه ساده‌ی زیر، می‌توانید به‌راحتی یک چیزکیک خوشمزه را در خانه آماده کنید و از آن لذت ببرید.
مواد اولیه برای تهیه چیزکیک زردآلو
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| زردآلو | ۲۰۰ گرم |
| بیسکوییت دایجستیو | ۲۰۰ گرم |
| پنیر خامه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| شکر | نصف پیمانه |
| آب سرد | به مقدار لازم |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی چیزکیک زردآلو
اگر به طعم چیزکیک‌های مختلف علاقه دارید اما کالری آن برای شما مهم است، برای اطلاع از میزان کالری و ارزش غذایی چیزکیک زردآلو به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 265کالری |
| کربوهیدرات | 33 گرم |
| چربی | 12.3گرم |
| پروتئین | 2.8گرم |
مراحل تهیه چیزکیک زردآلو
پس از آماده‌سازی مواد اولیه برای تهیه چیزکیک زردآلو که یکی از انواع کیک و شیرینی و دسر با میوه‌های تابستانی به صورت گام به گام مراحل زیر را انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛آماده سازی زردآلوها
در یک کاسه زردآلو ها را با کمی آب خیس می کنیم تا گرد و خاک آنها خارج شود.مثل مارمالاد زردآلو با یک دستمال تمیز آنها را خشک می کنیم.سپس زردآلوها را به دو قسمت تقسیم کرده و هسته‌شان را جدا می‌کنیم.مقداری از آنها را برای تزئین نهایی کنار گذاشته و مابقی را طبق سلیقه خود می توانیم به کمک یک گوشتکوب برقی پوره می کنیم و یا از نیمه آنها در چیزکیک طبق تصویر استفاده کنیم.
مرحله دوم؛خرد کردن بیسکوییت ها
مانند تهیه چیزکیک کارامل بیسکوییت دایجستیو را در نایلون زیپی ریخته و خرد می‌کنیم. سپس بیسکوییت‌های خرد شده را درون غذاساز می‌ریزیم تا کاملا پودر شوند.
مرحله سوم؛آماده سازی پایه بیسکوئیتی
در این مرحله کره ذوب شده را به پودر بیسکوییت‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا تمام بیسکوییت‌ها به کره آغشته شوند. مخلوط بیسکوییت و کره را مانند روش چیزکیک ریکوتا درون قالب کمربندی می‌ریزیم و با پشت قاشق فشار می‌دهیم تا به خوبی فشرده و یکنواخت شود. این قالب را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا بیسکوییت پایه سفت شود.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی کراست پنیری
پوره زردآلو را به همراه پنیر خامه‌ای، شکر و وانیل در ظرفی ریخته و مانند تهیه چیزکیک انبه با دور تند همزن می‌زنیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند. آب و پودر ژلاتین را روی حرارت غیر مستقیم بن‌ماری می‌کنیم تا ذرات ژلاتین به خوبی در آب حل شوند. سپس ترکیب ژلاتین را به مواد پنیری اضافه کرده و با همزن می‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ آماده‌سازی چیزکیک زردآلو
قالب بیسکوییت را از یخچال خارج می‌کنیم. کراست پنیری را روی بیسکوییت می‌ریزیم و پشت قاشق سطح آن را صاف می‌کنیم. سپس مانند تهیه چیزکیک نیویورکی قالب را مجددا به مدت ۳ الی ۴ ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا لایه پنیری خودش را بگیرد و سفت شود.
مرحله ششم؛ سرو چیزکیک زردآلو
بعد از گذشت زمان مشخص شده، چیزکیک را از یخچال بیرون می‌آوریم. سپس آن را از قالب خارج می‌کنیم و در ظرف مناسب سرو قرار می دهیم.در نهایت با زردآلو های باقی مانده چیزکیک خود را تزئین کرده و به اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه چیزکیک زردآلو را باهم آموزش دیدیم.اگر شماهم عاشق طعم زردآلو هستید ما در مقاله های قبلی طرز تهیه رانی زردآلو و همچنین کیک زردآلو را آموزش داده ایم که سرو آنها در کنار انواع سس شیرین همانند سس کارامل یک طعم اعجبا انگیزی به شما می دهد.
