کیک خیسی نوعی کیک محسوب می‌شود که به دلیل بافت فوق العاده مرطوب خود شناخته شده‌است. برخلاف کیک‌های سنتی که معمولا سبک و پف دار هستند، کیک خیس قوام بیشتر و طعم لذیذتری دارد. رطوبت موجود در کیک خیس از منابع مختلفی مانند پوره‌های میوه، شربت‌ها یا مواد پرکننده خامه‌ای ناشی می‌شود. این باعث ایجاد کیک یا حتی دسری می شود که با هر قاشق عملاً در دهان شما آب می شود. از این کیک در کافه‌ها و رستوران‌ها هم در کنار نوشیدنی‌هایی مثل انواع چای یا نوشیدنی‌ها بر پایه قهوه استفاده می‌شود. در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا انواع کیک خیس را به شما معرفی کنیم.
۱. کیک خیس شکلاتی
یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین انواع کیک خیس، نوع شکلاتی آن است که بیشتر از سایر دستورالعمل‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این کیک از دو بخش تشکیل می‌شود که یکی مربوط به تهیه خمیر کیک است که مانند کیک‌های معمولی دیگر مثل کیک ساده هلی پیش می‌رود. در مرحله بعد، فراستینگ مرطوب آن با شکلات تهیه می‌شود که مانند سس روی آن قرار می‌گیرد. برای تهیه این کیک خوشمزه که برای دسر هم عالی محسوب می‌شود، از طرز تهیه کیک خیس شکلاتی استفاده کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۱ و ۳/۴ لیوان |
| شکر سفید گرانول | ۳ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۳/۴ فنجان |
| جوش شیرین | ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۳/۴ قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| کره ذوب شده | ۱/۲ فنجان |
| وانیل | ۱ قاشق غذاخوری |
| قهوه داغ فوری | ۱ فنجان |
| دوغ | ۱ فنجان |
۲. کیک خیس قابلمه ای
کیک خیس قابلمه ای نوعی تکنیک برای پخت انواع کیک خیس محسوب می‌شود که برای افرادی مناسب است که در منزل خود فر ندارند. شما با این روش می‌توانید کیک خیس خود را در طعم و مزه گوناگون تهیه کرده و لذت ببرید. کیک خیس قابلمه ای در کمترین زمان ممکن تهیه شده و می‌توانید در وعده بعد از غذای اصلی یا دسر و حای به‌عنوان کیک عصرانه مورد استفاده قرار بگیرد. برای اطلاعات بیشتر به طرز تهیه کیک خیس قابلمه ای مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم‌مرغ | ۲۳۰ گرم |
| شکر | ۱۵۵ گرم |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر کاکائو | ۳۰ گرم |
| روغن مایع | ۱۰۵ گرم |
| شیر | ۱۷۶ گرم |
| آرد قنادی | ۲۳۶ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| شیر | ۱۷۶ گرم |
| کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکلات تخته‌ای | ۱۰۰ گرم |
| خامه | ۱ قاشق غذاخوری |
۳. کیک خیس وانیلی
بافت این کیک خیس وانیلی فوق‌العاده نرم است و به لطف روش خامه‌زنی، خرده‌های مرطوب لطیفی هم درون خود دارد. روش خامه‌زنی معکوس به این صورت است که ابتدا کره را با مواد خشک ترکیب کرده و سپس مایعات را اضافه می‌کنید. هیچ سوراخ بزرگ، سفتی یا خشکی در این کیک وجود ندارد. یک مشکل رایج این است که افراد فکر می‌کنند، این کیک خیلی لطیف است. برخی از مردم تصور می‌کنند که کار اشتباهی انجام داده اند، اما به شما اطمینان می‌دهیم که این لطافت کاملا طبیعی و خوشمزه خواهد بود. برای اینکه بتوانید این کیک را در خانه تهیه کنید، به طرز تهیه کیک خیس وانیلی سر بزنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر گرانول | ۳۸۰ گرم |
| روغن گیاهی | ۱۱۸ میلی‌لیتر |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۳ عدد |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق غذاخوری |
| خامه ترش | ۱۱۸ میلی‌لیتر |
| آرد همه منظوره | ۳۵۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۳ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شیر | ۲۹۶ گرم |
| کره بدون نمک | ۱۷۰ گرم |
| پودر قند | ۳۲۵ گرم |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| خامه یا شیر | ۱ قاشق غذاخوری |
۴. کیک خیس کافی شاپی
قطعا برای شما هم پیش آمده که به یک کافه رفته‌اید و در بین اصطلاحات کافی شاپی که در منو وجود دارد، کیک خیس شکلاتی را سفارش داده باشید و طعم آن در ذهن شما حک شده باشد. آیا برای شما جالب است که بدانید در کافه‌ها و رستوران‌ها از چه تکنیکی برای پخت کیک خیس شکلاتی استفاده می‌شود؟ پس به طرز تهیه کیک خیس کافی شاپی مراجعه کنید تا یک کیک خیس تمام عیار در منزل تهیه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱ فنجان |
| شیر | ۱/۲ فنجان |
| روغن مایع | ۱/۲ فنجان |
| پودر کاکائو | ۱/۲ فنجان |
| شکر | ۱ لیوان |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق مرباخوری |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
۵. کیک خیس ترکیه ای
اگر تنها یک فرصت برای تهیه کیک‌های ترکیه ای داشته باشید، بی شک باید کیک خیس ترکیه ای را انتخاب کنید که با طعم‌های گوناگون مثل شکلاتی در کافه رستوران‌های ترکیه سرو می‌شود. این کیک دارای طعم فوق‌العاده خوشمزه و بافت نرمی است که انگار یک تکه ابر خیس را قورت داده باشید. برای اینکه سر از کار این کیک در بیاورید، به طرز تهیه کیک خیس ترکیه ای مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر قهوه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| آرد ساده | ۲۵۰ گرم |
| تخم‌مرغ متوسط | ۳ عدد |
| روغن مایع | ۲۰۰ میلی‌لیتر |
| شیر | ۲۰۰ میلی‌لیتر |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر کاکائو | ۴ قاشق غذاخوری |
| خامه دوتایی | ۱۵۰ میلی‌لیتر |
۶. کیک خیس یخچالی
کیک خیس یخچالی می‌تواند یک دسر فوری برای پذیرایی از مهمانان باشد که در وعده‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. این کیک بدون نیاز به فر و با کمترین اقلام تهیه می‌شود. علاوه‌بر این، فقط لازم است آن را در یخچال قرار دهید تا سفت شود و هیچ پخت و پزی برای این کیک نیاز نخواهید داشت. پس، در هر مکان و زمانی می‌توانید از طرز تهیه کیک خیس یخچالی استفاده کرده و لذت ببرید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکوییت پتی بور | ۲-۳ بسته |
| شکر | ۱ پیمانه |
| شکلات تخته‌ای | ۲۰۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذاخوری |
| خامه | ۵ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۳ پیمانه |
۷. کیک خیس آلبالو
کیک خیس آلبالو یک کیک میوه‌ای محسوب می‌شود که با ترکیب موادی مثل خامه و ماست به یک کیک عالی تبدیل می‌شود که می‌تواند با کیک خیس شکلاتی و سایر انواع آن در طعم و مزه رقابت کند. این کیک خصوصا در فصل بهتر و تابستان همراه با نوشیدنی‌های رفع عطش می‌تواند یک میان وعده فوق‌العاده به شمار رود که خستگی یک روز گرم و پر کار را از تن شما خارج کند. برای اطلاع از روند تهیه آن به طرز تهیه کیک خیس آلبالو مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| کرم نرم شده | ۱ فنجان |
| شکر | ۱ فنجان |
| آرد | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| ماست | ۱/۲ فنجان |
| آلبالو | به مقدار لازم |
۸. کیک خیس پرتقالی
نکته خاصی در مورد طعم شیرین و در عین‌حال تند پرتقال وجود دارد که فقط باعث می‌شود شما لبخند بزنید و در تهیه خوراکی‌هایی با طعم پرتقال شک به دل خود راه ندهید. چیزهای پرتقالی همیشه بهترین و مطمئن‌ترین انتخاب برای انواع سلیقه‌ها هستند. این دستور کیک خیس پرتقالی فوق العاده مرطوب می‌تواند طعم واقعی پرتقال را به‌تصویر بکشد. لایه‌های کیک با پرتقال طبقه‌بندی شده‌اند و نرم‌ترین و لطیف‌ترین خرده‌ها را دارند. با پنیر خامه‌ای خوشمزه ، این کیک پر از مرکبات مطمئناً به یک کیک مورد علاقه خانواده تبدیل خواهد شد. پس طرز تهیه کیک خیس پرتقالی را از دست ندهید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم‌مرغ بزرگ | ۳ عدد |
| شیر | ۹۰ گرم |
| پوست پرتقال | ۳ قاشق چای‌خوری |
| آب پرتقال | ۱۱۲ گرم |
| پودر قند | ۵۷۰ گرم |
| پنیر خامه‌ای | ۳۳۵ گرم |
| آرد | ۲۷۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۴۰ گرم |
| کره بدون نمک | ۱۷۰ گرم |
| خمیر مایه | ۲ قاشق چای‌خوری |
۹. کیک خیس کاراملی
کیک خیس کاراملی که برای این دستور تهیه می‌شود، نوعی است که در دستور العمل‌های کیک‌های خاص کاراملی در جنوب آمریکا استفاده می‌شود. این دستور شامل پختن ترکیبی از کره، شکر و شیر تبخیر شده است تا زمانی که به سس کاراملی غلیظ و قهوه‌ای طلایی برسد که یک ظاهر و طعم ایده‌آل برای کیک به شما هدیه می‌دهد. شاید طرز تهیه کیک خیس کاراملی زمان بیشتری از سایر کیک‌ها نیاز داشته باشد اما نتیجه آن هم بسیار شکیل‌تر و خوش‌طعم‌تر خواهد بود که نباید آن را از دست بدهید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۲۵۰ گرم |
| کره بدون نمک | ۱۷۰ گرم |
| شکر گرانول | ۳۰۰ گرم |
| خامه | ۸۰ گرم |
| پودر خمیر مایه | ۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن گیاهی بدون طعم | ۵۵ گرم |
| شکر قهوه‌ای روشن | ۱۰۰ گرم |
| خامه ترش | ۱۲۰ گرم |
| شیر پر چرب | ۱۲۰ گرم |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۳ عدد |
۱۰. کاپ کیک خیس
این کاپ کیک‌های خیس شکلاتی فوق العاده مرطوب می‌توانند بهترین انتخاب برای پذیرایی از افراد با تعداد بالا باشد که نیازی به ظروف سرو کیک و تقسیم‌بندی آن نداشته باشد. این دستور پخت کیک کوچک که از مواد ساده روزمره درست شده است، کیک خیس مورد علاقه و جدید شما خواهد بود. پس فرصت را از دست ندهید و همین حالا با کمک طرز تهیه کاپ کیک خیس یک عصرانه فوق‌العاده برای خود و خانواده تهیه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۹۴ گرم |
| پودر کاکائو | ۴۱ گرم |
| پودر اسپرسو فوری | ۱ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۳/۴ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| شکر قهوه‌ای | ۱۰۰ گرم |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چای‌خوری |
| دوغ | ۱/۲ فنجان |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
کلام پایانی
در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه انواع کیک خیس پرداختیم تا به انتخاب و سلیقه خود یکی را برگزینید و خود و خانواده را به یک میان‌وعده فوق‌العاده خوش‌طعم دعوت کنید. امیدواریم که با کمک نکات پخت کیک و دستورهای این بخش، بتوانید یک تجربه لذت‌بخش رقم بزنید،
