طرز تهیه کیک برزیلی شکلاتی

کیک برزیلی یکی از خوش طعم ترین انواع کیک و دسر شکلاتی است که در سطح بین المللی طرفداران خاص خودش را دارد. این کیک، ترکیبی از کارامل و شکلات تلخ را در خود جا داده و تجربه‌ای بینظیر از طعم و عطر را برایتان به ارمغان می‌آورد. در این مقاله از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه یک کیک پر شده خوشمزه را به شما آموزش دهیم که می‌توانید آن را با مواد و روش‌های مختلفی مطابق با سلیقه خود تهیه کنید. به علاوه، با رعایت چند نکته مهم، این کیک می‌تواند هم از نظر ظاهری و هم از نظر طعم به یک کیک خوش طعم تبدیل شود.

مواد لازم برای تهیه کیک برزیلی شکلاتی

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی کیک برزیلی شکلاتی

ارزش غذایی و میزان کالری کیک برزیلی شکلاتی به شرح زیر است.

طرز تهیه کیک برزیلی شکلاتی

بعد از تهیه مواد اولیه مراحل را به ترتیب دنبال کنید تا طبق این دستور در نهایت کیک برزیلی شکلاتی داشته باشید.

مرحله اول: آماده کردن فر و قالب

پیش از درست کردن مایع کیک، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. کف دو قالب گرد با قطر 20 سانتی‌متری را با کره یا روغن،چرب و آرد پاشی کرده یا کف آن را کاغذ روغنی می‌اندازیم.

مرحله دوم؛الک کردن آرد

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی،پودر کاکائو و بکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم.همچنین برای انتخاب آرد مناسب به بخش "آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن" مراجعه کنید.

مرحله سوم؛آب کردن کره و شکلات

کره و شکلات تخته ای را در دو ظرف مجزا به روش بن ماری آب می کنیم.برای آب کردن آنها می توانیم از ماکروویو هم استفاده کنیم.

مرحله چهارم؛اضافه کردن تخم مرغ ها و وانیل

تخم مرغ ها را یک ظرف شسکته و مقداری وانیل اضافه می کنیم تا بوی زخم آنها گرفته شود.سپس با یک چنگال می زنیم تا از لختگی خارج شود.سپس شکر،روغن مایع و قهوه دم شده غلیظ را به ترکیب اضافه می کنیم و با همزن برقی به مدت 3دقیقه مایع کیک را بهم می زنیم.

مرحله پنجم؛ترکیب مواد خیس و خشک

ترکیب آرد الک شده،پودر کاکائو و بکینگ پودر را که الک کرده بودیم به ترکیب تخم مرغ و همینطور کره و شکلات آب شده و کمی نمک اضافه می کنیم و به خوبی بهم می زنیم تا مایع کیک یکنواخت شود.

مرحله ششم؛ریختن مایع کیک در قالب و قرار دادن در فر

در این مرحله مایع کیک را با توجه به مقاله انواع قالب کیک و شیرینی در دو قالب مناسب ریخته و سطح آن را کاملا صاف می‌کنیم.قالب ها را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار می دهیم.

مرحله هفتم؛آماده سازی گاناش شکلاتی

برای تهیه گاناش شکلاتی،باید خامه غلیظ را روی به مدت 3 دقیقه روی حرارت بگذاریم تا بپزد و سپس از روی حرارت برداریم. شکلات‌های خرد شده را داخل آن می‌ریزیم تا جایی که شکلات در خامه حل شود. ۳ دقیقه به هم‌زدن ادامه می‌دهیم تا ترکیب یکدست شود.گاناش شکلاتی ما آماده است.

مرحله آخر؛تزئین و آماده سازی کیک شکلاتی برزیلی برای سرو

بعد از گذشت 40دقیقه کیک ها را از فر و از قالب به آرامی خارج می کنیم و اجازه می دهیم روی توری خنک کننده کمی از دما بیوفتند.سپس روی کیک اول را کمی گاناش می زنیم و کیک دوم را روی آن قرار داده و فیکس می کنیم.حالا با باقی گاناش و انواع ترافل شکلاتی،کیک برزیلی خود را تزئین می کنیم.

نوش جان!

کلام آخر

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک برزیلی شکلاتی را باهم آموزش دیدیم.تهیه کیک های شکلاتی و یا انواع کیک خیس نیاز به تجربه دارد که در نهایت به توجه به سبک مجالس و یا ذائقه شخصی خود با انواع  کرم پنیر خامه‌ای، خامه قنادی و یا کرم شکلاتی جلوه خاصی به کیک شکلاتی خود ببخشید.