مینی چیزکیک میوهای یکی از انواع چیزکیکها و دسرهای میوهای است، این دسر خوشمزه با پایهی کراست بیسکویتی، فیلینگ پنیری خامهای و ترکیبی از میوههای تازه فصلی مانند توتفرنگی، بلوبری، کیوی یا انبه تهیه میشود. در این مطلب از بیسکوپدیا، طرز تهیه مرحله به مرحله مینی چیزکیک میوهای بدون نیاز به فر را آموزش میدهیم. این دسر نه تنها برای پذیراییهای رسمی بلکه برای وعده عصرانه یا حتی تولد کودکان گزینهای ایدهآل است.
مواد لازم برای تهیه مینی چیزکیک میوهای
برای تهیه ۱۲ عدد مینی چیزکیک به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
برای لایه بیسکویتی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکویت دایجستیو یا پتی بور | ۱۵۰ گرم |
| کره ذوب شده | ۵۰ گرم |
| شکر قهوهای( اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
برای لایه پنیر
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامهای | ۲۲۵ گرم |
| خامه فرم گرفته | ۱ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر قند | ۱/۲ پیمانه |
| ژلاتین بدون طعم | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ۳ قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
برای تزیین
- میوههای تازه مثل: توتفرنگی، بلوبری، تمشک، کیوی، انبه یا انگور
- ژله شفاف برای براق کردن روی میوهها (اختیاری)
مراحل تهیه مینی چیزکیک میوهای
برای تهیه این دسر میوهای مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی پایه بیسکویتی
بیسکویتهای پتی بور یا دایجستیو که طرز تهیه آن را در مقالههای قبلی آموزشدادیم را در غذاساز یا با گوشتکوب کاملاً پودر میکنیم، سپس کره ذوبشده را اضافه کرده و ترکیب میکنیم تا حالت شنمرطوب پیدا کند، مواد را در قالبهای مینی مافین با کاغذ کاپکیک میریزیم و با پشت قاشق یا ته لیوان فشرده میکنیم، در ادامه قالب را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار میدهیم تا کراست سفت شود.
مرحله دوم؛ آمادهسازی فیلینگ پنیری
ژلاتین را روی آب سرد ریخته و اجازه میدهیم ۵ دقیقه بماند تا شکوفا شود، سپس به روش بنماری یا چند ثانیه در ماکروفر گرم میکنیم تا شفاف شود، پنیر خامهای را با پودر قند و وانیل خوب هم میزنیم تا یکدست شود، خامه فرمگرفته را به آرامی به پنیر اضافه و فولد میکنیم، سپس ژلاتین مایع خنکشده را اضافه کرده و مخلوط میکنیم. برای نکات تهیه خامه فرم گرفته به مقاله طرز تهیه خامه فرم گرفته مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ پر کردن قالبها
مخلوط پنیری را داخل قالبهای مافین، روی لایه بیسکویتی ریخته و سطح هر چیزکیک را صاف کرده و قالب را حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا ببندد.
مرحله آخر؛ تزیین با میوه و سرو چیزکیک
پس از خنک شدن و سفت شدن چیزکیکها، روی هر عدد را با ترکیب میوههای تازه و دلخواه تزیین میکنیم، میتوان از ژله شفاف مخصوص یا قلمموی شیرینیپزی برای براق کردن میوهها استفاده کنیم.
فوت کوزهگری
- برای زیبایی بیشتر، میوهها را بهصورت برشهای نازک یا ترکیبی رنگی استفاده کنید.
- در صورت نداشتن قالب مینی مافین، میتوانید از لیوانهای کوچک یا قالب سیلیکونی استفاده کنید.
- پنیر خامهای حتماً باید در دمای اتاق باشد تا راحتتر ترکیب شود.
کلام آخر
در این مقاله با طرز تهیه چیزکیک میوهای آشنا شدیم، برای تهیه این دسر از ترکیب انواع میوهها به دلخواه میتوانید استفاده کنید. اگر به این چیزکیک علاقهمند هستید پس مقاله 14 مدل چیزکیک یخچالی با پایه بیسکویتی برای شماست.