چیزکیک با ژله انار یکی ازانواع چیزکیکها و دسرهای خوشمزه و جذاب است که میتوان در جشنها و مهمانیهایی مانند شب یلدا سرو شود. این دسر با ترکیب خامهای چیزکیک و طعم دلپذیرژله انار، هر سلیقهای را مجذوب خود میکند. تهیه چیزکیک مغزدار با ژله انار نه تنها آسان است، بلکه با استفاده از مواد اولیه سادهای قابل تهیه است که در هر آشپزخانهای یافت میشود. در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه این دسر محبوب را به همراه نکات ضروری برای موفقیت در تهیه آن ارائه خواهیم داد.
مواد اولیه برای چیزکیک مغزدار با ژله انار
برای تهیه این دسر به مواد اولیه زیر نیاز داریم که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکویت دایجستیو یا پتی بور الی | ۲ بسته |
| پنیر ماسکارپونه یا خامهای | ۲۰۰ گرم |
| گردو | به میزان لازم |
| موز | ۲ عدد |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| شیر | ۱ لیوان |
| پودر قند | ۱/۲ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۴ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| آب انار | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| دانههای انار | ۱/۲ پیمانه |
| ژله انار | ۲ بسته |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه چیزکیک مغزدار با ژله انار
برای تهیه این دسر یلدایی خوشمزه، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی لایه بیسکویتی
ابتدا بیسکویتها را در غذاساز ریخته و چند پالس میزنیم تا کاملا پودر شود. سپس بیسکویتهای پودر شده و کره ذوب شده را در ظرف مناسبی ریخته و به خوبی با هم مخلوط میکنیم تا حالتی شبیه خرده نان پیدا کند.
مرحله دوم؛ افزودن لایه بیسکویتی به قالب
قالب کمربندی را از میان انواع قالب انتخاب کرده و مواد بیسکویتی را در آن میریزیم. سپس سطح بیسکویت را با کمک ته لیوان یا گوشتکوب فشرده میکنیم تا صاف و یکدست شود. در نهایت قالب را به مدت ۴۵ دقیقه در یخچال قرار میدهیم تا پایه بیسکویتی سفت شود.
مرحله سوم؛ آمادهسازی کراست پنیری
پودر ژلاتین و وانیل را روی سطح شیر ریخته و چند دقیقه صبر میکنیم تا پودر ژلاتین به خوبی در شیر حل شود. پنیر خامهای، پنیر ماسکارپونه، خامه و پودر قند را در کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۳ تا ۴ دقیقه هم میزنیم تا بافت پنیر و خامه یکدست شود. در ادامه شیر و ژلاتین را به مخلوط اضافه کرده و مجدد ۲ تا ۳ دقیقه هم میزنیم تا خوب مخلوط شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن کراست پنیری به قالب
لایه بیسکویتی را از یخچال خارج کرده و روی آن یک لایه گردو و موز خرد شده را قرار میدهیم. سپس لایه خامهای را روی پایه بیسکویتی ریخته و سطح آن را صاف و یکدست میکنیم و و به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا ببندد.
مرحله پنجم؛ آمادهسازی لایه ژلهای
برای تهیه ژله انار، پودر ژله را در یک لیوان آب جوش ریخته و هم میزنیم تا کاملا حل و شفاف شود. بعد از کمی خنک شدن، آب انار را به آن اضافه کرده و هم میزنیم. حالا دانههای انار را درون آن ریخته و با قاشق مخلوط ژله و انار را روی سطح پنیری چیزکیک میریزیم.
مجدد چیزکیک را به مدت ۲-۳ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا ژله ببندد و سفت شود.
مرحله ششم؛ سرو چیزکیک مغزدار با ژله انار
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، چیزکیک را به آرامی از قالب کمربندی خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم. سپس چیزکیک مغزدار را با دانههای انار تزیین کرده و به اندازههای دلخواه برش میزنیم.
فوتهای کوزهگری
- ته قالب کمربندی را با کاغذ روغنی بپوشانید تا چیزکیک به راحتی از قالب جدا شود.
- ژله باید حتما خنک شده باشد تا آن را روی سطح چیزکیک بریزید.
- در صورتی که پنیر ماسکارپونه در دسترس ندارید از پنیر ساده بدون نمک میتوانید استفاده کنید.
کلام آخر
چیزکیک با ژله انار با طعم خاص و ظاهری زیبا، گزینهای عالی برای سرو در مناسبتهای مختلف است. با رعایت مراحل تهیه و نکات مهم، میتوانید این دسر را به سادگی و با کیفیت بالا تهیه کنید. امیدواریم با این دستور پخت، لحظات خوشی را در کنار عزیزان خود تجربه کنید و از طعم دلپذیر این دسر لذت ببرید.