چیزکیک با ژله انار مانند چیزکیک کدو حلوایی یکی از انواع چیز‌کیک‌ها و دسرهای خوشمزه و جذاب است که می‌توان در جشن‌ها، مهمانی‌ها مانند شب یلدا استفاده شود. این دسر با ترکیب خامه‌ای چیزکیک و طعم دلپذیر ژله انار، هر فردی را مجذوب خود می‌کند. تهیه چیزکیک مغزدار با ژله انار نه تنها آسان است، بلکه با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، می‌توانید یک دسر شیک و خوشمزه آماده کنید. در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه این دسر محبوب را به همراه نکات کلیدی برای موفقیت در تهیه آن ارائه خواهیم داد.
مواد اولیه برای چیزکیک مغزدار با ژله انار
برای تهیه این دسر به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکوییت دایجستیو یا پتی بور | ۲ بسته |
| پنیر ماسکارپونه یا خامه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| گردو | به میزان لازم |
| موز | ۲ عدد |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| شیر | ۱ لیوان |
| پودر قند | ۱/۲ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۴ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| آب انار | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| دانه‌های انار | ۱/۲ پیمانه |
| ژله انار | ۲ بسته |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی چیزکیک مغزدار با ژله انار
برای دیدن کالری این دسر به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۵۶۱ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۵۹ گرم |
| شکر | ۴۵ گرم |
| چربی | ۳۳ گرم |
| پروتئین | ۹ گرم |
مراحل تهیه چیزکیک مغزدار با ژله انار
برای تهیه این دسر یلدایی خوشمزه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی لایه بیسکویتی
در مرحله اول ، کراست چیزکیک را درست می‌کنیم، کره به دمای محیط رسیده را آب می‌کنیم و بیسکویت‌ها را با میکسر، خرد کن یا هر وسیله دیگری ریز و له می‌کنیم تا کاملا پودر شود. سپس بیسکویت‌های پودر شده و کره را در ظرف مناسبی ریخته و به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم سپس از میان انواع قالب، قالب کمربندی را انتخاب کرده و مواد را در آن ریخته، سطح آن را با کمک ته لیوان یا گوشت‌کوب فشار وارد می‌کنیم تا صاف و یکدست شود. قالب را به مدت ۴۵ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم.
مرحله دوم؛ آماده سازی کراست پنیری
پودر ژلاتین و وانیل را روی سطح شیر ریخته تا بعد از چند دقیقه پودر ژلاتین عمل کند و به خوبی در شیر حل شود. پنیر خامه‌ای، پنیر ماسکارپونه، خامه و پودر قند را در کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۳ تا ۴ دقیقه هم می‌زنیم تا بافت پنیر و خامه یکدست شود. در این مرحله شیر و ژلاتین را به مخلوط اضافه کرده و مجدد ۲ تا ۳ دقیقه هم می‌زنیم تا خوب مخلوط شوند. لایه بیسکویتی را از یخچال خارج کرده و روی آن یک لایه گردو و موز خرد شده را قرار می‌دهیم، بعد از آن لایه خامه‌ای را روی پایه بیسکویتی ریخته و صاف و یکدست می‌کنیم و و به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا ببندد.
مرحله سوم؛ آماده سازی لایه ژله‌ای
برای تهیه ژله انار، پودر ژله انار را در یک لیوان آب‌جوش ریخته و هم می‌زنیم تا کاملا حل و شفاف شود. سپس بعد از کمی خنک شدن، مانند چیزکیک انار آب انار را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم حالا دانه‌های انار را درون آن ریخته و با قاشق مخلوط ژله و انار را روی سطح پنیری چیزکیک می‌ریزیم. مجدد چیزکیک را به مدت ۲-۳ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا ژله ببندد.
مرحله چهارم؛ تزیین و سرو چیزکیک مغزدار با ژله انار
چیزکیک را به آرامی از قالب کمربندی خارج کرده و از میان انواع ظروف سرو در یک ظرف مناسب قرار می‌دهیم. می‌توان با دانه‌های انار روی آن را تزیین کرد و با انواع نوشیدنی سرو کرد.
فوت کوزه‌گری
- ته قالب کمربندی را با کاغذ روغنی بپوشانید تا چیزکیک به راحتی از قالب جدا شود.
- ژله باید حتما خنک شده باشد تا آن را روی سطح چیزکیک بریزید.
- در صورتی که پنیر ماسکارپونه در دسترس ندارید از پنیر ساده بدون نمک می‌توانید استفاده کنید.
کلام آخر
چیزکیک با ژله انار مانند کاپ کیک انار با طعم خاص و ظاهری زیبا، گزینه‌ای عالی برای سرو در مناسبت‌های مختلف است. با رعایت مراحل تهیه و نکات مهم، می‌توانید این دسر را به سادگی و با کیفیت بالا تهیه کنید. امیدواریم با این دستور پخت، لحظات خوشی را در کنار عزیزان خود تجربه کنید و از طعم دلپذیر این دسر لذت ببرید.
