کیک ریواس یکی از مفید ترین انواع کیک های خانگی است که با استفاده از ریواس تازه تهیه می شود. ریواس، گیاهی است که در فصل بهار به صورت تازه یافت میشود و با رنگ جذاب و بافت ترد خود، طعم بی نظیری به کیک و یا دسر شما می بخشد. این کیک به دلیل وجود ریواس در ترکیبات آن، باعث بهبود کبد چرب، پیشگری از ابتلا به آلزایمر، کاهش کلسترول بد و تقویت استخوانها میشود. در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه کیک ریواس به طور کامل و با جزئیات میپردازیم تا بتوانید این کیک لذیذ را به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کیک ریواس
برای تهیه این کیک گیاهی و خوشمزه، به مواد اولیه زیر احتیاج داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد قنادی | 1پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| شکر سفید | ۱ پیمانه |
| ریواس | 250گرم |
| پودر بادام | 150گرم |
| تخممرغ | 1 عدد |
| لیو ترش | 1عدد |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| شیر | 1/2پیمانه |
| بکینگ پودر | 1/2 قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک ریواس
برای درست کردن این کیک خانگی و خوشمزه، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کرده و از بین انواع قالب، قالب مستطیلی و یا دایره ای را چرب و آردپاشی میکنیم. برای چرب کردن قالب کیک می توانیم از روغن جداکننده کیک حرفه ای نیز استفاده کنیم.
مرحله دوم؛ الک کردن مواد خشک
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ آمادهسازی ریواس
ریواسها را شسته و در صورت لزوم نخ های ریواس را در می آوریم. ساقه آن را برش میدهیم و هر کدام را از طول نصف کرده و به قطعات بزرگ برش میزنیم.
مرحله چهارم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ تخممرغها را به همراه شیر، شکر، روغن مایع و وانیل ترکیب کرده با استفاده از همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه خوب هم میزنیم تا مخلوط کشدار و کرمی رنگ حاصل شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری گردد.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، مخلوط آرد و بیکینگ پودر الک شده را به تدریج و در چند مرحله به مایه تخم مرغ و شکر اضافه میکنیم. در ادامه پودر بادام را اضافه کرده و سپس با استفاده از لیسک یا قاشق به آرامی هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله ششم؛ اضافه کردن ریواس خرد شده
بعد از این که مایه کیک آماده شد، آن را در قالب از قبل چرب شده و ریخته و سپس ریواسهای خرد شده را به صورت پراکنده به مایه کیک اضافه می کنیم و چند قطره لیمو روی آنها میچکانیم.
مرحله هفتم؛ پخت و تزئین کیک ریواس
در نهایت قالب را به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر میگذاریم تا کیک به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود. پس از اینکه کیک به خوبی پخت، آن را از فر خارج کرده و کمی صبر میکنیم تا خنک شود. سپس آن را در ظرف مناسب سرو قرار داده و به قطعات دلخواه برش میزنیم.
برخی فواید ریواس را باهم بشناسیم:
ریواس، گیاهی با خواص غذایی و درمانی فراوان است. در ادامه به برخی از فواید ریواس اشاره میکنیم:
- غنی از ویتامینها و مواد معدنی: ریواس منبع خوبی از ویتامین C، ویتامین K، کلسیم و پتاسیم است که به تقویت سیستم ایمنی و سلامت استخوانها کمک میکند.
- کمک به هضم: ریواس حاوی فیبر است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک میکند.
- کاهش وزن: به دلیل کالری پایین و فیبر بالا، ریواس میتواند به کنترل وزن و احساس سیری کمک کند.
- خواص آنتیاکسیدانی: ریواس حاوی ترکیبات آنتیاکسیدانی است که به محافظت از بدن در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد کمک میکند.
- کاهش التهاب: برخی از ترکیبات موجود در ریواس دارای خواص ضد التهابی هستند که میتوانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.
- حمایت از سلامت قلب: مصرف ریواس میتواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و بهبود سلامت قلب کمک کند.
- تنظیم قند خون: ریواس ممکن است به تنظیم قند خون کمک کند و برای افرادی که دیابت دارند، مفید باشد.
- تقویت استخوانها: با توجه به محتوای کلسیم و ویتامین K، ریواس میتواند به تقویت استخوانها و پیشگیری از پوکی استخوان کمک کند.
با این حال، مصرف ریواس باید با احتیاط انجام شود، زیرا برگهای آن حاوی اسید اگزالیک هستند که میتواند سمی باشد. بنابراین، فقط ساقههای ریواس قابل خوردن هستند.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک ریواس را باهم آموزش دیدیم و با برخی از فواید آن آشنا شدیم. این کیک طعم بینظیر و ظاهر جذابی دارد که اکثر سلیقهها را به خود جذب میکند. همچنین به دلیل وجود مواد اولیه سالم و مفید، ارزش غذایی بالایی داشته و برای بدن مفید است. این کیک به همراه دمنوش زیرفون یک انتخاب بینظیر برای روزهای پاییزی محسوب میشود.