کیک شربتی بهار نارنج و زعفران، یکی از خوشمزهترین و خاصترین انواع کیکهای پذیرایی است که ترکیبی بینظیر از طعم لطیف کیک، عطر خوش بهار نارنج و رنگ و رایحه دلانگیز زعفران را در خود جای داده است. این کیک که یکی از انواع دسرهای بهار نارنج است، به دلیل شربت شیرین و معطر خود، ظاهر براق و زیبایی دارد و انتخابی عالی برای مهمانیها، مراسمهای خاص و عصرانهای دلنشین در کنار اعضای خانواده محسوب میشود. پس اگر میخواهید با استفاده از مواد ساده، کیکی متفاوت و خاص درست کنید، کیک شربتی با بهار نارنج و زعفران میتواند همان دستور پختی باشد که به دنبال آن هستید. در این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا به طور کامل با طرز تهیه کیک شربتی زعفرانی با عطر بهار نارنج آشنا شوید.
مواد اولیه برای تهیه کیک شربتی بهار نارنج و زعفران
برای تهیه این کیک خوشمزه با عطر بهار نارنج، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| ماست شیرین | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| عرق بهار نارنج | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| پودر هل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
مواد لازم برای تهیه شربت
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| عرق بهار نارنج | ۱/۴ پیمانه |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها مراجعه کنید.
مراحل تهیه کیک شربتی بهار نارنج و زعفران
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، کیک شربتی با کیفیتی داشته با عطر بهار نارنج و زعفران باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
قبل از شروع کار، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. سپس قالب مربعی را از میان انواع قالب جدا کرده و کف و دیوارههای آن را با روغن جداکننده چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
ابتدا تخم مرغها را به همراه شکر در کاسه مناسبی ریخته و حدود ۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا ترکیب کرمی و کشداری حاصل شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس روغن را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا ترکیب پفداری حاصل شود.
مرحله سوم؛ افزودن طعم دهندهها
در این مرحله، ماست را به همراه وانیل، پودر هل، عرق بهار نارنج و زعفران غلیظ به کاسه اضافه میکنیم و با دور کند همزن برقی میزنیم تا مواد به خوبی با هم مخلوط شده و تمام طعمها به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
ابتدا آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و به همراه بیکینگ پودر ۲ تا ۳ بار الک میکنیم تا هیچ گرهی نداشته باشند. سپس آنها را به تدریج و در چند مرحله به کاسه اضافه کرده و به آرامی با لیسک هم میزنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ پخت کیک
مایه کیک آماده شده را داخل قالب ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار میدهیم تا با توجه به نکات پخت کیک به خوبی بپزد و سطح کیک طلایی شود.
مرحله ششم؛ تهیه شربت
در این مرحله، شکر و آب را در یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا شکر کاملا حل شود. سپس زعفران دم کرده، عرق بهار نارنج و پود هل را اضافه میکنیم. حدود ۵ تا ۷ دقیقه زمان میدهیم تا شربت کمی غلیظ شود. سپس شربت را از روی حرارت برداشته و کنار میگذاریم تا خنک شود.
مرحله هفتم؛ افزودن شربت به کیک
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و بلافاصله، در حالی که هنوز گرم است، با خلال دندان چند سوراخ روی آن ایجاد میکنیم. شربت خنک شده را روی کل سطح کیک میریزیم تا جذب شود. سپس کیک را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا تمام طعمها به خورد هم روند.
مرحله هشتم؛ سرو کیک شربتی با بهار نارنج و زعفران
پس از مدت زمان تعیین شده، کیک را از یخچال خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم. سپس روی کیک را به دلخواه با پودر پسته، پودر نارگیل، گل محمدی یا خامه فرم گرفته تزئین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- استفاده از زعفران دم کرده غلیظ رنگ و عطر بهتری به کیک میدهد.
- برای طعمی قویتر، میتوانید مقدار بهار نارنج را کمی بیشتر کنید، ولی مراقب باشید تلخ نشود.
- حتماً اجازه دهید کیک شربت را در حالت ولرم به خوبی جذب کند تا بافتی نرم و لطیف داشته باشد.
- بهتر است کیک را بعد از جذب کامل شربت، حداقل ۲ تا ۳ ساعت در یخچال استراحت دهید.
کلام پایانی
کیک شربتی زعفرانی با عطر بهار نارنج، یک دسر جذاب و متفاوت است که بافت نرم، طعم غنی و عطری رویایی دارد. این کیک به راحتی و با انجام چند مرحله ساده در منزل قابل تهیه است و با استفاده از ترکیبات طبیعی مثل زعفران، بهار نارنج، و هل میتواند حس و حال یک دسر اصیل ایرانی را به میز پذیرایی شما بیاورد. اگر به دنبال کیکی خاص برای مهمانیها برای سرو به همراه انواع چای هستید، این گزینه را از دست ندهید.