قطعا همه شما با مراجعه به شیرینی فروشی‌ها نقل‌های خوشرنگ در طعم و مزه گوناگون را دیده‌اید. این نقل‌ها را در دسته شیرینی‌هایی قرار می‌دهند که در کنار انواع نوشیدنی‌ها مثل دمنوش‌ها و چای‌های گیاهی استفاده می‌شود. نقل‌ها جایگزین جذابی برای قند هستند که مزه‌هلی مختلفی دارند. شاید فکر کنید که این نوع از شیرینی‌ها را تنها با مراجعه به شیرینی فروشی‌ها می‌توانید تهیه کنید اما در بیسکوپدیا طرز تهیه نقل خانگی را فرا می‌گیرید. پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نقل خانگی
برای اینکه بتوانید نقل‌های ساده را در منزل تهیه کنید، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کرم تارتار یا گلوکز | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ لیوان |
| بادام | به مقدار دلخواه |
| مغز پسته | به مقدار دلخواه |
| مغز گردو | به مقدار دلخواه |
مراحل تهیه نقل خانگی ساده
برای تهیه نقل ساده در کنار تنقلاتی مثل حبه خرما با حداقل مواد اولیه لازم است در مراحل زیر با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی محلول شکر
در ابتدا باید یک لیتر آب را روی حرارت قرار دهیم و بگذاریم تا به نقطه جوش برسد. پس از اینکه آب به دمای ۱۱۵ درجه سانتیگراد رسید، دو لیوان شکر را در آن بریزیم. حالا شروع به هم‌زدن آب و شکر می‌کنیم تا یه خوبی در هم حل شوند. سعی می‌کنیم با سرعت کم این محلول را هم بزنیم تا به‌خوبی ترکیب شوند.
مرحله دوم؛ اضافه‌کردن باقیمانده مواد
بعد از اینکه محلول شکر و آب آماده شد، اجازه می‌دهیم تا به‌مدت ۵ دقیقه با دمای کمتر جوش بخورد. در همین حین، ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری کرم تارتار یا گلوکز را به آن اضافه می‌کنیم. حالا باید هم‌زدن را شروع کنیم تا گلوکز هم با این محلول ترکیب شود. مغزیجات را خرد می‌کنیم و آن را به محلول می‌افزاییم.
مرحله سوم؛ سرو نقل‌ها
بعد از اینکه همه مواد با هم ترکیب شدند و جوش خوردند، باید اجازه دهیم تا ۱۲ الی ۱۵ دقیقه سرد شود. پس از آن می‌توانیم محلول را در قالب‌های شیرینی‌پزی دلخواه خود بریزیم و آن‌ها را ۱۲ ساعت در یخچال بگذاریم تا کاملا سفت شوند و حالت خود را حفظ کنند.
نوش جان!
فوت کوزه‌گری
اگر می‌خواهید نقل را به روش کرمانی‌ها تهیه کنید، باید همه مغزیجات را در آسیاب قرار دهید تا تبدیل به پودر شوند.
کلام پایانی
همه ایرانی‌ها علاقه زیادی به چای و دمنوش دارند و دوست دارند که در کنار آن یک شیرینی کوچک مثل حبه خرما یا قند رنگی مصرف کنند. در این بخش از مطالب بیسکوپدیا شما را با طرز تهیه نقل خانگی ساده و آسان آشنا کردیم تا بتوانید در خانه تهیه کنید و از میل کردن آن لذت کافی ببرید.
