اگر به دنبال یک دسر خوشمزه، مجلسی و خاص برای مهمانیها، تولد یا حتی یک عصرانه دلچسب هستید، کیک خیس خامهای بهترین انتخاب برای شما محسوب میشود. این کیک یکی از انواع کیک خیس بوده که بافتی نرم، مرطوب و لطیف دارد و ترکیبی فوقالعاده از طعم شکلاتی و خامهای را ارائه میدهد که به راحتی در دهان آب میشود. محبوبیت این کیک به دلیل رطوبت بالا، لایه خامهای خوشطعم و ظاهر چشمنواز آن است که هر فردی را به خود جذب میکند. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم به صورت گام به گام طرز تهیه کیک خیس خامهای خانگی را با تمام نکات ضروری به شما آموزش دهیم. با رعایت این دستور پخت حرفهای، شما میتوانید در منزل، کیکی درست کنید که از نمونههای قنادی هم بهتر باشد.
مواد اولیه برای تهیه کیک خیس خامهای
برای تهیه کیک خیس خامهای شکلاتی، به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز دارید که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد قنادی | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای لایه خامهای
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه قنادی | ۲ پیمانه |
| پودر قند | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| شیر | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک خیس خامهای
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کیک خیس خامهای، به جدول زیر مراجعه نمایید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۷۰۸ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۹۶ گرم |
| پروتئین | ۵ گرم |
| چربی | ۳۶ گرم |
مراحل تهیه کیک خیس شکلاتی خامهای
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کیک خیس شکلاتی رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
تمام مواد را حداقل ۳۰ دقیقه قبل از شروع، از یخچال خارج میکنیم تا همدما با محیط شوند. فر را نیز با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم میکنیم. قالب گرد را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را با روغن جداکننده چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ، تخممرغها را به همراه شکر و وانیل اضافه کرده و با دور تند همزن برقی حدود ۵ دقیقه میزنیم تا ترکیب کرمرنگ و کشدار حاصل شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ افزودن مواد تر
پس از ترکیب تخم مرغ و شکر، شیر را به همراه روغن مایع به کاسه اضافه کرده و مجددا شروع به هم زدن میکنیم تا تمام مواد کاملا با هم مخلوط شده و به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
در ظرفی دیگر، آرد قنادی را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و با بیکینگپودر و پودر کاکائو مخلوط کرده و دو تا سه بار الک میکنیم. سپس مواد خشک را به تدریج به مواد مرطوب اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط میکنیم تا کاملا یکنواخت شود.
مرحله پنجم؛ پخت کیک شکلاتی
مایه کیک آماده شده را در قالب ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدهیم تا با توجه به نکات پخت کیک خیس به خوبی بپزد و سطح کیک طلایی شود.
مرحله ششم؛ آمادهسازی لایه خامهای
خامه قنادی را با دور تند همزن برقی میزنیم تا کاملا فرم بگیرد. سپس پودر قند و وانیل اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله هفتم؛ لایهبندی کیک خیس
پس از خنک شدن کامل کیک، آن را با چاقوی تیز از وسط نصف میکنیم. لایه اول کیک را در ظرف مناسبی قرار داده و با کمی شیر خیس میکنیم. سپس مقداری از خامه را روی کیک پخش کرده و مقداری چیپس شکلاتی روی آن میپاشیم. در نهایت لایه دیگر کیک را روی آن قرار داده و کل کیک را خامهکشی میکنیم.
مرحله هشتم؛ سرو کیک خیس خامهای
کیک را حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا طعمها خوب به خورد هم بروند. سپس روی آن را با پودر کاکائو، تکههای شکلات، میوههای تازه یا سس شکلات تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- حتما از پودر کاکائو مرغوب استفاده کنید تا رنگ و طعم کیک عمیقتر شود.
- خامه را فقط روی کیک سرد شده بمالید تا آب نشود و ظاهر کیک خراب نشود.
- میتوانید برای لایهبندی کیک خیس، از انواع کرم و فیلینگ با طعمهای مختلف استفاده کنید.
کلام پایانی
کیک خیس خامهای یکی از انواع کیکهای پذیرایی بسیار محبوب و خوشمزه است که هم ظاهری زیبا و هم طعمی فراموش نشدنی دارد. این کیک را میتوان با مواد ساده در منزل تهیه کرد و با تزیین دلخواه، آن را به یک کیک خاص و حرفهای تبدیل نمود. اگر به دنبال دستور پختی کامل و امتحانشده برای تهیه کیک شکلاتی خیس با لایه خامهای هستید، این مطلب دقیقا همان چیزی است که به آن نیاز دارید.