چیزکیک یکی از محبوبترین و دلچسبترین دسرهایی است که در سراسر جهان طرفداران فراوانی دارد. اما اگر به دنبال یک نسخه کوچک، شیک و جمعوجور از این دسر کلاسیک هستید، مینی چیزکیک با روکش شکلات انتخابی بینظیر برای شما خواهد بود. این دسر علاوه بر اینکه ظاهر جذابی دارد، با ترکیب بافت نرم پنیر خامهای و لایه شکلاتی خوشطعم روی آن، طعمی منحصربهفرد را خلق میکند. این چیزکیک نیازی به پخت در فر ندارد و به راحتی در یخچال آماده میشود. در این مطلب از بیسکوپدیا طرز تهیه مینی چیزکیک با روکش شکلات را به صورت گام به گام و با ذکر تمام نکات مهم آموزش خواهیم داد تا بتوانید در خانه، بدون نیاز به مهارت خاصی در شیرینیپزی، دسر حرفهای تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه مینی چیزکیک با روکش شکلات
برای تهیه این مینی چیزکیک خوشمزه و حرفهای، به مواد اولیه زیر احتیاج دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامهای | ۳۵۰ گرم |
| خامه | ۱۵۰ گرم |
| بیسکویت پتیبور | ۱۳۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| آب جوش | ۱ پیمانه |
| شکلات تختهای | ۱/۲ پیمانه |
| ژله آلوئهورا | ۱ بسته |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در خانهتان حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه مینی چیزکیک با روکش شکلات
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه مینی چیزکیک با روکش شکلات رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ تهیه کراست
ابتدا بیسکویتهای پتیبور را داخل غذاساز یا مخلوطکن ریخته و میکس میکنیم تا کاملا پودر شوند. کره ذوب شده را به پودر بیسکویت اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا حالتی شبیه خرده نان بگیرد.
مرحله دوم؛ افزودن کراست به قالب
قالب مربعی شکل را از میان انواع قالب جدا کرده و با کاغذ روغنی میپوشانیم. کراست آماده شده را داخل قالب ریخته و با پشت لیوان فشرده میکنیم. سپس قالب را به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا سفت و منسجم شود.
مرحله سوم؛ تهیه مایه پنیری
پنیر خامهای را به همراه خامه و شکر در کاسه مجزایی ریخته و به خوبی هم میزنیم تا یکدست و کرمی شود. ژله آلوئهورا را با آب جوش مخلوط میکنیم تا کاملا شفاف شود. سپس آن را به مایه پنیری اضافه کرده و با همزن برقی میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ افزودن مایه پنیری به قالب
مایه پنیری آماده شده را در قالب ریخته و کل سطح بیسکویتها را میپوشانیم. مجددا قالب را به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا چیزکیک بافت منسجم و یکدستی پیدا کند.
مرحله پنجم؛ برش زدن چیزکیک
بعد از گذشت مدت زمان تعیین شده، قالب را از یخچال خارج میکنیم. سپس چیزکیک آماده شده را به اندازههای مکعبی کوچک برش زده و از قالب خارج میکنیم.
مرحله ششم؛ آغشته کردن چیزکیک به شکلات
شکلات تختهای را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت غیرمستقیم قرار میدهیم تا به روش بنماری، ذوب شود. سپس برشهای چیزکیک را در ظرف شکلات میچرخانیم تا همه قسمتهای آن کاملا به شکلات آغشته شود.
مرحله هفتم؛ سرو چیزکیک با روکش شکلات
چیزکیکهای آغشته به شکلات را در سینی چیده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار میدهیم تا سفت شود. سپس چیزکیک با روکش شکلات را در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- حتما از پنیر خامهای با کیفیت و در دمای محیط استفاده کنید تا بافت کرمی و صافتری داشته باشید.
- حتما پس از ریختن شکلات، چیزکیکها را نیمساعت دیگر در یخچال بگذارید تا لایه شکلات ببندد.
- برای انتخاب پنیر مناسب در تهیه این دسر، میتوانید به مطلب پنیر مناسب برای چیزکیک مراجعه کنید.
کلام پایانی
مینی چیزکیک با روکش شکلات دسر جذاب و چشمنوازی است که طعمی بسیار دلنشین و حرفهای دارد. این دسر با ظاهر شیک و مجلسی خود یک انتخاب مناسب برای پذیرایی در مهمانیها و دورهمیها به همراه بمب چای محسوب میشود. همچنین طرز تهیه این دسر بسیار ساده بوده و نیازی به پخت در فر ندارد. با رعایت نکات گفتهشده، مطمئن باشید که میتوانید مینی چیزکیکهایی تهیه کنید که هر مهمانی را به وجد بیاورد.