طرز تهیه بلو ولوت کیک مخملی جذاب

این بلو ولوت کیک با رنگ زنده، عطر و طعم غنی و فراست خامه‌ای یک کیک نمایشی جذاب است که لایه‌های نرم کیک با طعم کاکائویی مانند کیک شکلاتی کرم‌دار و رنگ‌های خوراکی آبی و بنفش آغشته می‌شود و سپس با پنیر خامه‌ای روی آن را می‌پوشانند. زغال اخته تازه طعمی طبیعی از شیرینی و زیبایی می‌بخشد. این کیک ایده‌آل را می‌توانید برای تولد، سالگرد، و یا هر گردهمایی خاص استفاده کنید. این کیک زرق و برق دار را به دلیل یخ زدگی پنیر خامه‌ای خنک نگه دارید، اما حتما قبل از سرو برای داشتن بهترین بافت، بگذارید به دمای اتاق برسد. اگر به طرز تهیه کامل این ولوت کیک آبی جذاب علاقه دارید با ما در این مقاله از بیسکوپدیا همراه باشید.

مواد اولیه برای طرز تهیه بلو ولوت کیک

قبل از شروع به آماده‌سازی بلو ولوت کیک، ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده می‌کنیم که مقدار آن‌ها به صورت زیر است. 

مواد اولیه فراستینگ پنیر خامه‌ای

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

ارزش غذایی بلو ولوت کیک

برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی بلو ولوت کیک، به جدول زیر مراجعه کنید.

طرز تهیه بلو ولوت کیک مخملی

پس از آماده سازی مواد اولیه، برای تهیه بلو ولوت کیک خوشمزه به ترتیب مراحل زیر عمل می‌کنیم. با ما همراه باشید.

مرحله اول؛ آماده سازی فر

ابتدا، فر را با دما 177 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت مانند کیک تیرامیسو انار یلدایی گرم کنید. سه قالب گرد 9 اینچی را  از بین انواع قالب کیک و شیرینی پزی انتخاب کرده با اسپری پخت چرب کنید، سپس آنها را با کاغذ روغنی (در صورت تمایل) بپوشانید و کنار می‌گذاریم.

مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک

یک کاسه متوسط انتخاب می‌کنیم و آرد را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.سپس نمک و بکینگ پودر را اضافه کرده و هم می‌زنیم و کنار می‌گذاریم.

مرحله سوم؛ ترکیب مواد تر

کاسه‌ای دیگر انتخاب کرده، کرده و شکر را درون آن ریخته و به مدت 4 دقیقه با همزن هم می‌زنیم تا پف کرده و سفید بنظر برسد در ادامه خامه ترش و روغن اضافه کرده و 1 دقیقه هم می‌زنیم. تخم‌مرغ‌ها را مانند مافین موز و شکلات یکی یکی به آرامی اضافه کرده و در همین حین هم می‌زنیم تا مواد به خوبی ترکیب شوند. سپس دوغ، سرکه و وانیل را اضافه کرده هم می‌زنیم و در آخر رنگ خوراکی را ریخته تا به رنگ دلخواه برسید.

مرحله چهارم؛ ترکیب مواد خشک و تر

مخلوط آرد را مانند کیک خیس پرتقال شکلاتی به آرامی به مواد تر اضافه کنید. سپس جوش‌شیرین و پودر کاکائو را در ظرف جداگانه مخلوط کرده و به آرامی به داخل خمیر کیک می‌ریزیم. در همین حین با همزن دور تند هم می‌زنیم تا مخلوط به خوبی به خورد هم رفته و ترکیب شوند.

مرحله پنجم ؛ پخت کیک بلو ولوت مخملی

خمیر خود را به طور مساوی بین سه قالب تقسیم کنید و به کار قالب ضربه می‌زنیم تا حباب‌ها آزاد و خمیر صاف و یکدست شود. سپس داخل فر قرار داده و در دمای 350 درجه سانتیگراد / 177 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه می‌گذاریم تا پخته شود.(با قرار دادن یک چاقو یا خلال دندان در مرکز کیک، آماده بودن را بررسی کنید. اگر تمیز بیرون آمد، تمام است)

مرحله ششم؛ خنک کردن کیک

اجازه می‌دهیم کیک‌ها به مدت 10-15 دقیقه در قالب خود بمانند. سپس به آرامی لایه های کیک را روی توری سیمی برعکس می‌کنیم. وقتی لایه های کیک شما کاملا خنک شد، آن ها را به مدت یک ساعت(یا ترجیحا 1 شب) در یخچال قرار می‌دهیم.

مرحله هفتم؛ آماده سازی فراستینگ پنیر خامه‌ای

 کاسه‌ای مناسب انتخاب کرده و پنیر خامه ای، کره و وانیل را مانند کاپ کیک موکا با همزن هم می‌زنیم تا کرم رنگ شود. سپس پودر قند الک کرده شده را کم کم اضافه می‌کنیم و در حین ریختن هم می‌زنیم تا یکدست شود. سطح گنبدی کیک‌ها را با چاقو اره‌ای بلند تراز می‌کنیم تا صاف شوند.  یک لایه کیک را به آرامی در یک ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم. سپس ¾ تا 1 فنجان فراستینگ پنیر خامه ای را روی آن قرار داده و روی آن را با لایه دوم می‌پوشانیم و مجدد فراستینگ اضافه کرده و لایه سوم را روی آن قرار می‌دهیم.

مرحله هشتم؛ تزئین و سرو بلو ولوت مخملی

مابقی کیک مخملی آبی(زمان برش سطح گنبدی باقی مانده)خود را روی سطح و کناره های کیک آبی پخش کرده و مقداری از فراستینگ پنیر خامه‌ای را با خرده های کیک تزئین می‌کنیم.

فوت‌های کوزه‌گری

• اگر فر شما داغ است، بعد از 25 دقیقه کیک را تست کنید تا از شرایط پخت کیک اطمینان حاصل کنید.
• نگهداری کیک‌های خنک شده در یخچال (در صورت امکان در طول شب) در این دستور غذایی ضروری است. کیک های یخچالی راحت تر قابل برش و هم سطح سازی هستند.
• این نوع کیک بهتر است در دمای اتاق سرو شود. با این حال، برخی افراد آن را سرد ترجیح می‌دهند. کیک مخملی آبی باقیمانده تا 5 روز در یخچال یا به مدت 3 ماه در فریزر نگهداری می‌شود.

کلام پایانی

بلو ولوت کیک، با بافت نرم و طعمی خاص، یکی از دسرهای محبوب در مهمانی‌ها و جشن‌ها محسوب می‌شود. این کیک با رنگ آبی مخملی خاص خود، جلوه‌ای زیبا به سفره‌های شما می‌بخشد و می‌تواند به عنوان یک گزینه جذاب مانند کیک اسفنجی یا کرامبل کیک سیب و گردو برای تولدها و مناسبت‌های ویژه مورد استفاده قرار گیرد. ترکیب خامه و لایه‌های کیک، تجربه‌ای لذت‌بخش و متفاوت را برای مهمانان خود فراهم کنید.