کیک ماچا یکی از انواع کیکهای پذیرایی محسوب میشود که ظاهری جذاب و طعمی بینظیر دارد. اگر شما هم از علاقهمندان به طعمهای متفاوت، سالم و خاص هستید، کیک ماچا میتواند انتخابی بینظیر برایتان باشد. این کیک سبز رنگ، با طعم خاص چای ماچا که اصالت ژاپنی دارد، نه تنها ظاهر جذابی دارد بلکه سرشار از آنتیاکسیدانها، مواد مغذی و انرژی طبیعی است. ماچا دارای کافئین طبیعی بوده و به همین دلیل این کیک میتواند برای شما انرژیبخش نیز باشد. اگر تا به حال تجربه خوردن یا درست کردن این کیک را نداشتهاید، اکنون بهترین زمان برای شروع است. در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک ماچا خانگی را به صورت کامل و با جزئیات آموزش ببینید.
مواد اولیه برای تهیه کیک ماچا ساده
برای تهیه کیک ماچا به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز دارید که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر ولرم | ۲ پیمانه |
| آرد قنادی | ۳/۴ پیمانه |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| کره آب شده | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| پودر ماچا | ۱ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر قند | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک ماچا
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کیک ماچا ساده، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۵۷ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۵۵ گرم |
| پروتئین | ۹ گرم |
| چربی | ۱۱ گرم |
مراحل تهیه کیک ماچا ساده
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کیک ماچا رفته و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
فر را روی دمای 175 درجه سانتیگراد (350 فارنهایت) روشن میکنیم تا گرم شود. قالب گرد ۸ اینچی را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را با روغن جدا کننده چرب میکنیم و با کاغذ روغنی میپوشانیم.
مرحله دوم؛ هم زدن زرده و سفیده تخم مرغ
زرده و سفیده تخم مرغها را از هم جدا کرده و در ظرفهای مجزا میریزیم. سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن برقی میزنیم تا حجم بگیرد و از ایجاد بوی زهم جلوگیری شود. زرده تخم مرغ را به همراه شکر با دور متوسط همزن برقی میزنیم تا ترکیب کرمی حاصل شود.
مرحله سوم؛ افزودن کره و شیر
پس از ترکیب شکر و زرده تخم مرغ، کره ذوب شده را به همراه شیر و عصاره وانیل به کاسه اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه ماچا و نمک الک میکنیم تا نرم شود. سپس مواد خشک را در چند مرحله به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کرده و به آرامی با لیسک هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ افزودن سفیده تخم مرغ
در این مرحله، سفیده تخم مرغ زده شده را به مایه کیک ماچا اضافه کرده و به آرامی و به صورت دورانی ترکیب میکنیم تا تمام مواد کاملا به خورد هم روند و پف سفیده نیز نخوابد.
مرحله ششم؛ پخت کیک ماچا
مایه کیک آماده شده را در قالب ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان میدهیم تا با توجه به نکات پخت کیک، به خوبی بپزد و سطح آن طلایی شود.
مرحله هفتم؛ سرو کیک ماچا
پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و در دمای محیط قرار میدهیم تا خنک شود. سپس کیک ماچا آماده شده را در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم و روی آن را با پودر قند تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- کیفیت پودر ماچا بسیار مهم است. از ماچا اصل ژاپنی با رنگ سبز روشن استفاده کنید.
- اگر طعم ماچا برایتان غلیظ است، مقدار آن را کمتر از 1 قاشق غذاخوری در نظر بگیرید.
- افزودن کمی پوست لیمو رندهشده یا عسل میتواند طعمی لطیفتر ایجاد کند.
- میتوانید این کیک را با خامه فرمگرفته، گاناش سفید، یا توتفرنگی تازه تزیین کنید.
کلام پایانی
کیک ماچا ژاپنی یکی از خوشمزهترین و سالمترین کیکهای خانگی است که میتوانید به راحتی در منزل آماده کنید. این کیک نه تنها طعم جدیدی به میز دسرهای شما میآورد، بلکه با ظاهر جذاب و سبز رنگش مهمانانتان را شگفتزده میکند. اگر به دنبال تجربهای متفاوت و دلچسب هستید، این کیک جذاب را امتحان کنید. سرو این کیک به همراه ماچا لاته، طعم بینظیری را برای شما به ارمغان میآورد.