تهیه کیک با بافتی نرم و لطیف در منزل تجربه‌ای لذت‌بخش است. اما در آوردن کیک از قالب یکی از چالش‌های تهیه کیک خانگی است. یکی از دلایل چسبیدن کیک به قالب، چرب نکردن درست آن است که باعث می‌شود، تمام زحمات شما هدر می‌رود. یکی از رازهای جدا کردن کیک از قالب، استفاده از روغن جدا کننده کیک است. این روغن بافتی چرب و نرم دارد که سطح قالب را پوشش داده و کیک را از قالب جدا می‌کند بدون آنکه ترک بخورد یا تکه‌ای از آن جدا شود. بسیاری از افراد از روش‌های مختلف مانند چرب کردن قالب با کره، اسپری‌های روغنی یا آردپاشی استفاده می‌کنند؛ اما با استفاده از روغن جدا کننده کیک، می‌توانید از نتایج بهتر و حرفه‌ای‌تر بهره‌مند شوید. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم، طرز تهیه روغن جدا کننده کیک در خانه را به شما آموزش دهیم. با تهیه این روغن، می‌توانید به راحتی و با استفاده از مواد اولیه‌ای که در هر خانه‌ای یافت می‌شود، از چسبیدن کیک به قالب جلوگیری کنید.
مواد اولیه برای تهیه روغن جدا کننده کیک
مواد لازم برای تهیه روغن جدا کننده کیک، ساده و کم‌هزینه هستند. شما می‌توانید این روغن را به میزان لازم و برای چندین بار استفاده تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید. مواد لازم برای تهیه این روغن به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۵۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن گیاهی | ۵۰ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
مراحل تهیه روغن جدا کننده کیک
برای تهیه روغن جدا کننده کیک در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ الک کردن آرد
برای شروع کار، آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و ۲ تا ۳ بار الک می‌کنیم تا کاملا نرم شود و هیچ گرهی نداشته باشد.
مرحله دوم؛ هم زدن کره
کره نرم شده در دمای محیط را برخلاف تهیه شیرینی صدفی کرمدار، به تنهایی در ظرف مناسبی ریخته و چند دقیقه با دور تند همزن آن را هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شود و حالت کرمی پیدا کند.
مرحله سوم؛ افزودن روغن و آرد
در این مرحله مانند تهیه کوکی پروتئینی شکلات، آرد الک شده را به همراه روغن به ظرف اضافه کرده و با دور تند همزن آن‌ها را هم می‌زنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب شده و حالت نرم و خامه‌ای پیدا کنند. اکنون روغن جدا کننده طبیعی و خانگی ما آماده است.
مرحله چهارم؛ نگهداری روغن جدا کننده کیک
پس از آماده شدن روغن جدا کننده کیک، آن را در ظرف تمیز و استریل شده‌ای می‌ریزیم و در یخچال نگهداری می‌کنیم.
مرحله پنجم؛ استفاده از روغن جدا کننده کیک
برای پخت کیک و شیرینی مانند انواع کیک عصرانه، روغن جدا کننده را از قبل از یخچال خارج می‌کنیم تا نرم شود. سپس مقداری از آن را برداشته و قالب را با آن چرب می‌کنیم. در نهایت مایه کیک را در قالب ریخته و آن را می‌پزیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- برای تهیه روغن جدا کننده می‌توانید از سایر روغن‌های گیاهی مانند روغن آفتابگردان، سویا و کنجد استفاده کنید.
- در صورت در دسترس نبودن روغن گیاهی می‌توانید از روغن مایع معمولی به جای آن استفاده کنید.
- روغن جدا کننده کیک را می‌توانید برای انواع قالب‌های کیک، مافین، و حتی قالب‌های پای و تارت نیز استفاده کنید. این روغن به‌ویژه برای قالب‌های با شکل‌های پیچیده و تزیین‌های مختلف مفید است که معمولا بیرون آوردن کیک از آن‌ها دشوارتر است.
- برای بهترین نتیجه، باید تمام سطح داخلی قالب را به خوبی با روغن جداکننده بپوشانید. حتی کوچک‌ترین قسمت‌های قالب نیز باید چرب شوند تا هیچ نقطه‌ای از کیک به قالب نچسبد.
- یکی از دلایل خمیری شدن کیک، چرب کردن بیش از حد قالب است. بنابراین مراقب باشید که روغن جدا کننده را به مقدار زیاد به کار نبرید.
مزایای استفاده از روغن جدا کننده کیک خانگی
با تهیه روغن جداکننده در خانه، می‌توانید به طور قابل توجهی در هزینه‌ها صرفه‌جویی کنید، زیرا نیازی به خرید اسپری‌های جداکننده یا محصولات تجاری دیگر نیست. همچنین میزان استفاده شما از روغن در تهیه کیک کاهش می‌یابد.
بسیاری از اسپری‌های جداکننده موجود در بازار حاوی مواد افزودنی و نگهدارنده‌های مضر هستند. با تهیه روغن جدا کننده خانگی، شما سلامت و طبیعی بودن مواد استفاده شده در تهیه آن اطمینان دارید.
برخلاف استفاده از اسپری‌های تجاری که بعد از تمام شدن دور ریخته می‌شوند، روغن جداکننده خانگی را می‌توان چندین بار استفاده کرد و تنها با ترکیب چند ماده ساده و ارزان آن را مجددا تهیه نمود.
کلام پایانی
یکی از نکات پخت کیک، چرب کردن قالب به منظور خارج کردن راحت کیک از آن است. استفاده از روغن جدا کننده کیک یک راه حل ساده و موثر برای خارج کردن کیک از قالب و جلوگیری از چسبیدن آن است. با ترکیب مواد اولیه‌ای مانند روغن گیاهی، آرد و کره می‌توانید این روغن را به راحتی در خانه تهیه کرده و برای مدت طولانی استفاده کنید. این روش نه تنها اقتصادی و سالم است، بلکه به شما اطمینان می‌دهد که کیک‌های شما به بهترین شکل از قالب خارج خواهند شد، بدون اینکه آسیبی به ظاهر آن‌ها وارد شود.
