شربت سکنجبین یکی از آن شربتهای چندکاره است که بین ایرانیان طرفدار زیادی دارد. تهیه این شربت به صورت شیرین میتواند به رفع عطش کمک کرده و همرده با تخم شربتی و خاکشیر قرار بگیرد. علاوهبر این، برای سرو کاهو در سیزده بدر که پایان تعطیلات عید و روز طبیعت محسوب میشود هم مورد استفاده قرار میگیرد. در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه شربت سکنجبین گیاهی و مفید پرداختهایم. پس تا پایان مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت سکنجبین
برای تهیه این شربت خنک و مقوی به مواد اولیه زیر نیاز داریم که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| سرکه انگور | ۱۰۰ گرم |
| نعناع تازه | ۱۵۰ گرم |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| عرق نعناع | به مقدار لازم |
| آب | ۲ لیوان |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه شربت سکنجبین
برای تهیه این نوع شربت از انواع نوشیدنی برای رفع عطش، پس از تهیه مواد اولیه همگام با مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول؛ تهیه شهد
ابتدا عرق نعناع دو آتیشه را همراه با شکر مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم. سپس، نعناعهای تازه را به آن میافزاییم و هم میزنیم تا ترکیب شوند و حسابی عطر و بوی نعناع را به خود بگیرد. حالا ۲۰ الی ۲۵ دقیقه آن را در حالت جوش خوردن قرار میدهیم تا رنگ آن عوض شود و قوام لازم را پیدا کند.
مرحله دوم؛ تست غلظت شربت
برای اینکه مطمئن شویم که شربت ما غلظت مناسب را پیدا کردهاست، مقداری از آن را درون یک نعلبکی سرد میریزیم و اجازه میدهیم تا خنک شود. اگر بعد از خنکشدن شربت سفت شد، یعنی آماده است.
مرحله سوم؛ افزودن سرکه
برگهای نعناع را از قابلمه خارج کرده و در ادامه سرکه و آب را به این ترکیب اضافه میکنیم. اجازه میدهیم تا این ترکیب هم جوش بخورد و طعمها کاملا به خورد هم روند. سپس قابلمه را از روی حرارت برمیداریم.
مرحله چهارم؛ سرو شربت سکنجبین
برای اینکه از این شربت خنک برای پذیرایی از مهمانان استفاده کنیم، یخ را به آن اضافه میکنیم و آن را در کنار انواع زولبیا و بامیه سرو کرده تا پس از چند ساعت گرسنگی و تشنگی، جان تازهای به مهمانان ببخشد.
اجازه میدهیم شربت آماده شده چند دقیقه در دمای محیط خنک شود. سپس شربت سکنجبین را در لیوانهای شیشهای مناسب سرو ریخته و چند تکه یخ به آن اضافه میکنیم. میتوانیم روی آن را با برگ نعناع نیز تزیین کنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
شربت سکنجبین یکی از نوشیدنیهای سنتی و اصیل ایرانی است که با طعم متعادلِ شیرین و ترش خود، جایگاه ویژهای در سفرههای ایرانی دارد. این شربت که از ترکیب سرکه و شیرینکنندههای طبیعی تهیه میشود، بهویژه در فصلهای گرم سال نوشیدنیای خنک، گوارا و نشاطبخش به شمار میآید. سکنجبین علاوه بر طعم دلپذیر، به دلیل خواص شناختهشدهاش در طب سنتی، همواره مورد توجه بوده و تهیه آن در منزل با روشی ساده امکانپذیر است.