کوکی دبل چاکلت یکی از محبوب ترین انواع کوکی ها به شمار می رود که با عطر و طعم شکلات میتواند لحظاتی خوش را برای شما رقم بزند. این کوکی جذاب با طعم شکلات یکی از بترین گزینه ها برای دوست داران کوکی های شکلاتی است که میتواند کام همه را شیرین کند. در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا طرز تهیه این کوکی خاص و خوشمزه را باهم آموزش ببینیم.
مواد اولیه برای تهیه کوکی دبل چاکلت
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | 140 گرم |
| پودر کاکائو | 20 گرم |
| شکلات تخته ای | 45 گرم |
| کره بدون نمک | 65 گرم |
| شکر قهوه ای | 90 گرم |
| تخممرغ بزرگ | 1 عدد |
| عصاره وانیل | 1قاشق مربا خوری |
| شکر گرانول | ۱ فنجان |
| شکلات چیپسی | ۱ فنجان |
| جوش شیرین | 1/2 قاشق چایخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کوکی دبل چاکلت
هر عدد کوکی دبل چاکلت دارای کالری و ارزش غذایی زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 100 کیلوکالری |
| چربی | 4 گرم |
| کربوهیدرات | 16 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |
مراحل تهیه کوکی دبل چاکلت
برای تهیه این کوکی خوشمزه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آماده کردن فر و قالب
پیش از درست کردن مایع کوکی، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. کف سینی فر را با کره یا روغن چرب و آرد پاشی کرده و یا کاغذ روغنی می اندازیم.
مرحله دوم؛الک کردن آرد و پودر کاکائو
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی، پودر کاکائو و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ ذوب کردن شکلات و کره
شکلات و کره را در یک کاسه کوچک وشکلات و کره را به روشن بن ماری روی بخار کتری یا سماور آب می کنیم.در ادامه مقداری از پودر کاکائو الک شده را به ترکیب اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملا ذوب و یکدست شود.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد تر
در یک کاسه بزرگ تخممرغها را با شکر گرانول، شکر قهوهای و عصاره وانیل با همزن میزنیم تا خوب ترکیب شوند. از یک لیسک برای خرد کردن تکههای شکر قهوهای استفاده میکنیم. سپس مخلوط شکلات ذوب شده را به کاسه اضافه میکنیم و آنقدر هم میزنیم تا یکدست شود.
مرحله پنجم؛ ترکیب مواد خشک و تر
در این مرحله مخلوط آرد را به مواد تر اضافه میکنیم و مداوم هم میزنیم تا یکدست شود. در ادامه شکلات چیپسی را به ترکیب اضافه کرده و روی کاسه را با پلاستیک پوشانده و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خنک و به اندازه کافی سفت شود.
مرحله ششم؛ پخت کوکی دبل چاکلت
پس از آمادهسازی مواد کوکی، به کمک یک اسکوپ بستنی آن را به شکل گرد درآورده و با فاصله در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، قرار میدهیم. سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه قرار میدهیم تا به خوبی بپزند و روی آنها طلایی شود.
مرحله هفتم؛ سرو کوکی دبل چاکلت
بعد از پخت، شیرینیها را چند دقیقه روی سینیپخت خنک کرده سپس روی توری سیمی منتقل میکنیم تا کاملا خنک شوند. سپس با انواع نوشیدنی مانند چای یا هات چاکلت سرو میکنیم.
فوت کوزهگری
- کوکیها را در ظرف در بسته در دمای اتاق تا ۲ روز میتوان نگهداری کرد.
- برای ترک خوردن کوکی، حتما قبل از پخت، گلولههای خمیر را در شکر قنادی بغلتانید، با این کار وقتی کوکیها در فر پف میکنند، روکش پودر قند ترک میخورد و مرکز شکلات تیره را نشان میدهد.
- برای بهترین نتیجه حتما خمیر را قبل از پخت در یخچال قرار دهید.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کوکی دارک را با نکات کلیدی برای پخت آن به شما آموزش دادیم. با رعایت این دستور میتوانید این شیرینی محبوب را در منزل تهیه کنید و در کنار انواع یک فنجان کارامل ماکیاتو نوش جان کنید.