چیزکیک آلبالو یکی از محبوبترین دسرهای تابستانی است که ترکیب طعم ترش و شیرین آلبالو با بافت لطیف و خامهای چیزکیک، طعمی بینظیر و فراموشنشدنی خلق میکند. این دسر نه تنها ظاهر بسیار جذابی دارد، بلکه بافت خامهای و طعم میوهای آن، گزینهای عالی برای مهمانیها، جشنها یا دورهمیهای خانوادگی به شمار میآید. این چیزکیک بدون نیاز به فر و در ۳۰ دقیقه آماده شده و پس از آن، برای چند ساعت در یخچال استراحت میکند. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه چیزکیک آلبالو خانگی را به صورت مرحله به مرحله و با تمام نکات و جزئیات به شما آموزش دهیم تا بتوانید یک دسر حرفهای و خوشمزه در منزل تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه چیزکیک آلبالو
مواد لازم برای تهیه چیزکیک آلبالو بسیار ساده و در دسترس بوده و مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکویت پتیبور | ۲ بسته |
| پنیر ماسکارپونه | ۴۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۴۰۰ گرم |
| کره ذوب شده | ۱۵۰ گرم |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| آب | ۳/۴ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۴ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۱/۳ قاشق چای خوری |
| مربا آلبالو | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی چیزکیک آلبالو
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی چیزکیک آلبالو یخچالی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۶۴ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۵۵ گرم |
| پروتئین | ۵ گرم |
| چربی | ۱۴ گرم |
مراحل تهیه چیزکیک آلبالو یخچالی
برای تهیه چیزکیک آلبالو خوشمزه و حرفهای در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی پایه بیسکویتی
برای شروع کار، بیسکویتها را در غذاساز یا مخلوطکن ریخته و کاملا میکس میکنیم تا پودر شوند. سپس کره ذوب شده را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط میکنیم تا حالتی شبیه خرده نان پیدا کند.
مرحله دوم؛ افزودن مواد به قالب
پایه بیسکویتی آماده شده را کف قالب کمربندی ۲۰ سانتیمتری ریخته و با پشت قاشق یا لیوان فشرده میکنیم. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار میدهیم تا پایه کاملا سفت شود.
مرحله سوم؛ آمادهسازی ژلاتین
پودر ژلاتین و آب سرد را در یک کاسه کوچک اضافه کرده و با هم ترکیب میکنیم. سپس کاسه را روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار میدهیم تا به روش بنماری ذوب شده و ژلاتین کاملا با آب حل شود.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی پایه پنیری
از میان پنیرهای مناسب برای چیزکیک، پنیر ماسکارپونه را انتخاب کرده و به همراه خامه صبحانه و پودر قند در یک کاسه مجزا میریزیم و چند دقیقه با همزن میزنیم تا یکدست شود.
سپس ژلاتین خنک شده و وانیل را به کاسه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط میکنیم.
مرحله پنجم؛ افزودن پایه پنیری به قالب
لایه پنیری آماده شده را روی پایه بیسکویتی سرد شده ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را به مدت ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کاملا ببندد و بافت منسجمی پیدا کند.
مرحله ششم؛ افزودن مربا آلبالو
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده و سفت شدن چیزکیک، آن را از قالب خارج میکنیم. سپس مربا آلبالو را به لایه پنیری اضافه کرده و کل سطح آن را میپوشانیم.
مرحله هفتم؛ سرو چیزکیک آلبالو
چیزکیک آلبالو آماده شده را به اندازههای دلخواه و مساوی برش میزنیم و آنها را در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم. میتوانیم سطح چیزکیک را با چند عدد آلبالوی تازه یا برگ نعنا تزیین کنیم.
فوتهای کوزهگری
- در صورت تمایل میتوان به جای ژلاتین، از پودر آگار آگار برای نسخه گیاهی استفاده کرد.
- استفاده از آلبالوی تازه در فصل تابستان طعم بهتری به دسر میدهد، اما در دیگر فصلها از آلبالوی یخزده نیز میتوان استفاده کرد.
- قالب کمربندی کار شما را برای خروج راحت چیزکیک بسیار آسان میکند.
- در تهیه این چیزکیک میتوان به جای ژلاتین از خامه فرم گرفته نیز استفاده کرد.
کلام پایانی
چیزکیک آلبالو خانگی یک دسر حرفهای اما بسیار ساده است که با رعایت نکات ذکر شده، میتوانید به راحتی در منزل به تهیه آن بپردازید. این چیزکیک، گزینهای عالی برای عصرهای تابستانی، تولدها یا مهمانیهای خاص است و طعم آن برای همیشه در ذهن شما باقی خواهد ماند. شما میتوانید این چیزکیک دلپذیر را به همراه انواع چای سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.