بیسکویت کرمدار شکلاتی یکی از انواع بیسکویتهای سوپرمارکتی است که به علت لایه کرمی که در وسط آن قرار دارد، به خصوص بین کودکان طرفداران زیادی دارد. این بیسکویت را مانند بیسکویت های بای میتوانید به عنوان میانوعده و عصرانه میل کنید. در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه بیسکویت کرمدار شکلاتی در فر را با مواد اولیهای همچون؛ کره، شکر، تخممرغ، پودر کاکائو، آرد، شیر و وانیل در 6 مرحله آموزشخواهیم داد. در ادامه با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه بیسکویت کرمدار شکلاتی
برای تهیه این بیسکویت به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | 250 گرم |
| شکر | 1 فنجان |
| عصاره وانیل | 2 قاشق چایخوری |
| تخممرغ | 1 عدد |
| پودر کاکائو | 2/3 فنجان |
| آرد ساده | 190 گرم |
| کره بدون نمک | 125 گرم |
| شکر پودری یا پودر قند | 345 گرم |
| شیر | 1 قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی بیسکویت کرمدار شکلاتی
اگر رژیم غذایی خاصی دارید و کالری غذاها برای شما مهم است به جدول زیر مراجعه کنید. (هر ۱۰۰ گرم از این بیسکویت دارای ارزش غذایی زیر است.)
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 492 کیلوکالری |
| چربی | 22 گرم |
| کربوهیدرات | 65 گرم |
| قند | 30 گرم |
| فیبر | 3 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |
مراحل تهیه بیسکویت کرمدار شکلاتی
برای تهیه این بیسکویت مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی اولیه
ابتدا فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد گرم میکنیم. و ۲ سینی فر را با کاغذ روغنی میپوشانیم و کنار میگذاریم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک و تر
در یک کاسه متوسط کره، شکر و وانیل را با استفاده از همزن برقی به مدت ۳ دقیقه یا تا زمانی که رنگ پریده و کرم رنگ شود، هم میزنیم، تخممرغ را اضافه کرده و خوب هم میزنیم سپس کاکائو و آرد را روی مخلوط کره الک کرده، مخلوط میکنیم تا همه مواد با هم ترکیب شوند. برای انتخاب آرد مناسب پیشنهاد میکنیم به مقاله انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ استراحت کردن خمیر
بعد از آن مخلوط را روی سطح کمی آرد پاشی شده قرار داده و با دست کمی ورز میدهیم و در نهایت به شکل توپ در میآوریم و به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم، با پلاستیک خمیرها را میپوشانیم و به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار میدهیم تا استراحت کند.
مرحله چهارم؛ صاف کردن خمیر
خمیر را از یخچال خارج کرده و آن را بین ۲ دو کاغذ روغنی( کاغذ پخت) قرار میدهیم و با وردنه به ضخامت حدود ۱۵ میلی متر پهن میکنیم. کاغذ را به همراه خمیر روی سینی فر قرار داده و مجددا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که سفت شود در یخچال قرار میدهیم.
مرحله پنجم؛ پخت بیسکویت شکلاتی
سینی خمیر را از یخچال خارج کرده، با استفاده از یک کاتر گرد ۴.۵ سانتی متری خمیر را برش میکنیم. هر دایره را روی سینیهای فر که با کاغذ روغنی پوشاندیم با فاصله ۲ سانتی متری از هم قرار میدهیم تا فضایی برای پخش شدن داشته باشد. سپس سینی را درون فر منتقل میکنیم و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که فقط سفت شود، میپزیم. به مدت ۵ دقیقه در سینی خنک میکنیم سپس بیسکویتها را به توری سیمی منتقل میکنیم تا کاملا خنک شود.
مرحله ششم؛ آماده سازی کرم
برای تهیه فیلینگ، با استفاده از همزن برقی کره بدون نمک، شکر پودری، شیر و عصاره وانیل را در ظرفی به مدت ۳ دقیقه تا زمانی که کرم روشن و سفید شود، هم میزنیم. اگر به کرم شکلاتی علاقه دارید میتوانید به جای کرم وانیلی از کرم شکلاتی هم استفاده کنید. برای دستور تهیه آن به مقاله طرز تهیه کرم شکلاتی مراجعه کنید.
مرحله هفتم؛ آماده سازی نهایی
با قاشق از کرم آماده شده داخل قیف میریزیم و یک طرف بیسکویت را کاملا با کرم میپوشانیم سپس یک بیسکویت دیگر را روی آن قرار میدهیم به طوری که لایه کرمی وسط دو تا بیسکویت قرار بگیرد. همین کار را با مابقی بیسکویتها انجام میدهیم.
مرحله هشتم؛ سرو بیسکویت شکلاتی کرم دار
در نهایت بیسکویتهای شکلاتی کرم دار خوشمزه ما آماده سرو هستند. آنها را در ظرف مناسبی میچینیم. ترکیب این بیسکویت با قهوه، انواع دمنوش یا انواع فراپه عالی میشود. نوش جان
فوت کوزهگری
- قبل از شروع کار کره را به دمای محیط برسانید.
- خمیر را زیاد ورز ندهید چون باعث ترک خوردن بیسکویتها میشود.
- حتما اجازه بدهید خمیر استراحت کند.
- بعد از ریختن کرم روی بیسکویت دو تا بیسکویت را با فشار دست به هم بچسبانید.
کلام آخر
در این مقاله دستور تهیه آسان و کاربردی بیسکویت شکلاتی کرمدار را در ۶ مرحله آموزش دادیم. با رعایت این دستور میتوانید به راحتی در منزل این بیسکویتهای خوشمزه را برای کودکان خود تهیه کنید. اگر به دستور تهیه میانوعدههای مورد علاقه کودکان علاقهمند هستید پیشنهاد میکنیم به مقاله طرز تهیه کروسان حلزونی پستهای مراجعه کنید.