کیک بدون شیر و روغن مانند کیک دو تخممرغی یک گزینه سالم و خوشمزه برای افرادی است که به دنبال کاهش کالری و چربی در رژیم غذایی خود و یا به دلایل مختلف به دنبال جایگزینهای مناسب شیر و روغن در مواد اولیه کیک هستند. یکی از این مواد، شیر است که ممکن است به دلایل حساسیت، عدم دسترسی، یا رژیم غذایی خاص، نیاز به حذف آن از دستور تهیه باشند. این کیک با بافت نرم و ترد مانند کیک چندلایهای خامهای یا چیز کیک نیویورکی طعم لذیذ و خوشمزهای به شما ارائه میدهد.در این مقاله از بیسکوپدیا با ما هم باشید تا تا با طرز تهیه این کیک ساده آشنا شوید.
مواد اولیه برای تهیه کیک بدون شیر و روغن
برای تهیه این کیک بدون نیاز به شیر و روغن، به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم مرغ | 6 عدد |
| پودر قند | 2 پیمانه |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| آرد | 2 پیمانه |
| آب جوش | نصف پیمانه |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | به مقدار کم |
برای تبدیل وزن این مواد به پیمانههای موجود در منزل، به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجمهای آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.
کالری و ارزش غذایی کیک بدون شیر و روغن
یک برش از این کیک سالم و کاربردی، شامل مواد معدنی زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 143 کیلو |
| کربوهیدرات | 29 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |
| چربی | 1 گرم |
| فیبر | 1 گرم |
مراحل تهیه کیک بدون شیر و روغن
برای درست کردن این کیک خانگی و خوشمزه به عنوان کیک عصرانه، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید.
مرحله اول؛ آماده سازی
برای شروع فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم میکنیم. سپس، از بین انواع قالب، یک قالب فر ۲۰ سانتی را انتخاب و کف آن را آرد میزنیم تا کیک به قالب نچسبد یا با کاغذ روغنی میپوشانیم.
مرحله دوم؛ ترکیب تخممرغ و پودر قند
ابتدا م زرده و سفیده تخممرغ را از هم جدا میکنیم و در دو کاسه جدا گانه قرار میدهیم سپس سفیده تخممرغ را با همزن به خوبی هم میزنیم تا رنگ آن سفید شود و بعد نصف پودر قند را با آن اضافه کرده و مجدد هم میزنیم تا سفیده تخممرغ به اندازهای سفت شود که با برگرداندن کاسه، سفیده از ظرف خارج نشود. بعد از آماده شدن سفیده آن را در یخچال نگهداری میکنیم تا آب نیندازد.
مرحله سوم؛ الک کردن آرد و بکینگ پودر
آرد و بکینگ پودر را ترکیب کرده و در 3 نوبت مانند پنکیک با ماست الک میکنیم.برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید. سپس مقداری نمک اضافه کرد و ترکیب میکنیم.
مرحله چهارم؛ ترکیب زرده تخممرغ و وانیل
در این مرحله زرده تخممرغ که در ظرف کنار گذاشته داشتیم را گرفته و هم میزنیم سپس وانیل و مابقی پودر قند مانده را اضافه میکنیم و با دور متوسط همزن میزنیم تا رنگ آن مایل به کرم شود. سپس به آرامی آب جوش را در چند مرحله به زره تخممرغ اضافه میکنیم و در این حین به سرعت هم میزنیم تا زردهها پخته و سفت نشوند.
مرحله پنجم؛ ترکیب مواد
آرد الک شده را در چند مرحله به زرده اضافه میکنیم و با لیسک مداوم و در چند نوبت هم میزنیم تا وقتی که به خوبی مخلوط شوند. سپس سفیده تخم مرغ را از یخچال خارج کرده و به مواد اضافه میکنیم و بدون استفاده از همزن خیلی آرام ترکیب میکنیم.
مرحله ششم؛ پخت کیک بدون شیر و روغن
قالب از قبل آماده کرده را گرفته و مواد را درون آن میریزیم و سطح آن را صاف میکنیم. اجازه میدهیم به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کردیم تمیز بیرون بیاید، بپزد.
مرحله هفتم؛ سرو کیک بدون شیر و روغن
پس از پخت قالب را از فر خارج کرده و به مدت 10 صبر میکنیم تا کاپ کیکها خنک شوند. سپس آنها را از ظرف خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم و با استفاده از پودر قند تزئین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- توصیه میکنم از ترازو آشپزخانه برای وزن کردن مواد خود استفاده کنید زیرا دقیق ترین روش پخت است!
- در مرحله ششم در انتها به قالب چندین بار ضربه میزنیم تا هوای موجود در کیک خارج شود تا باعث ترک خورد کیک بعد از پخت نشود.
کلام پایانی
اگر یک روز در خانه بهشدت هوس کیک کردهاید اما شیر یا روغن ندارید، نگران هیچ چیزی نباشید. شما به انجام مراحل بالا بهراحتی میتوانید تهیه کنید و در کنار اسپرسو هلو یا دمنوش زعفران سرو کرده و لذت ببرید. امیدواریم که این نکات برای شما مفید و کاربردی باشد. لذت ببرید!