کیک مربایی مانند نان مربایی رولتی یکی از آن دسرهای شیرین و خوشمزه محسوب می‌شود که مناسب دورهمی‌های خانوادگی و عصرانه‌های دوستانه است. شما می‌توانید با توجه به سلیقه خود از انواع مربا در تهیه این کیک استفاده کنید. با ترکیب لطیف کیک اسفنجی و عطر و طعم دلپذیر مربا، این کیک به انتخابی محبوب برای کسانی که به دنیای پخت و پز علاقه دارند، تبدیل شده است. در این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه کیک مربایی خوشمزه و آسان آشنا می‌شویم. پس اگر به دنبال دستور پختی ساده و مطمئن برای یک کیک خانگی جذاب هستید، تا انتها همراه ما باشید.
مواد اولیه برای تهیه کیک مربایی
برای تهیه یک کیک مربایی خوش‌طعم و خانگی، به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱.۵ پیمانه |
| پودر قند | ۱.۵ پیمانه |
| کره | ۱۷۵ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| مربا | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک مربایی
میزان کالری و ارزش غذایی کیک مربایی خانگی به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۳۴ کالری |
| کربوهیدرات | ۴۲ گرم |
| پروتئین | ۴ گرم |
| چربی | ۱۷ گرم |
| فیبر | ۱ گرم |
مراحل تهیه کیک مربایی خانگی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کیک مربایی خوش طعم در منزل رفته و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
قبل از شروع کار، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. قالب مستطیلی مناسبی را از میان انواع قالب انتخاب کرده و با روغن چرب می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
مرحله دوم؛ ترکیب کره و پودر قند
مانند تهیه شیرینی صدفی کره‌ای، پودر قند را به همراه کره به دمای محیط رسیده در یک کاسه ریخته و با استفاده از همزن به خوبی هم می‌زنیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم؛ افزودن تخم مرغ و وانیل
پس از ترکیب کره و پودر قند مانند تهیه شیرینی هلویی، تخم مرغ‌ها را به همراه عصاره وانیل اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه می‌دهیم تا ترکیب کرمی بک دستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ افزودن آرد و بکینگ پودر
در این مرحله، آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و به خوبی الک می‌کنیم تا گرهی نداشته باشد. سپس آرد الک شده را به همراه بکینگ پودر به ترکیب مواد قبلی اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا همه مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ پخت کیک مربایی
پس از آماده شدن مایه کیک، نیمی از آن را داخل قالب ریخته و مربای شاتوت یا هر مربای مورد علاقه دیگر را به صورت یکنواخت روی آن پخش می‌کنیم. سپس مابقی مایه کیک را اضافه کرده و مجددا روی آن مربا ریخته و طرح‌های دلخواه ایجاد می‌کنیم.
در نهایت مانند تهیه کیک پروتئینی شکلاتی، قالب را به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر می‌گذاریم تا کیک به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود.
مرحله ششم؛ تزئین و سرو کیک مربایی
پس از اینکه کیک به خوبی پخت، آن را از فر خارج کرده و کمی صبر می‌کنیم تا خنک شود. سپس آن کیک را در ظرف مناسب سرو قرار داده و با پودر قند یا مقداری مربا تزئین می‌کنیم و به قطعات دلخواه برش می‌زنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- برای تهیه کیک مربایی، از مرباهایی با بافت نرم استفاده کنید. مربای زردآلو و مربای توت فرنگی بهترین گزینه‌ها هستند زیرا طعم شیرین و لطیفی به کیک می‌دهند.
- برای داشتن کیک با بافتی نرم و پف‌دار، بهتر است بعد از اضافه کردن تخم مرغ‌ها، مواد را به خوبی هم بزنید و از همزن برقی با سرعت بالا استفاده کنید.
- برای پخت بهتر، دمای فر باید ثابت بماند. بهتر است قبل از شروع پخت فر را گرم کنید و در زمان پخت، در فر را به طور مکرر باز نکنید.
کلام پایانی
کیک مربایی یکی از بهترین انتخاب‌ها برای کسانی است که به دنبال یک دسر خوشمزه و خانگی هستند. اگر به طعم مربا در دسرهای خانگی علاقه دارید، می‌توانید شیرینی مربایی مشهدی یا شیرینی قایقی مارمالادی را نیز تهیه و امتحان کنید. کیک مربایی با ترکیبی از بافت نرم کیک و طعم دلپذیر مربا، می‌تواند طعم دلپذیری را برای شما به ارمغان بیاورد. شما می‌توانید این کیک جذاب و خوشمزه را در روزهای سرد پاییزی به همراه دمنوش زعفران یا چای کوهی سرو کنید.
